Κόκκινο ξηρό κρασί: τα οφέλη και τους κινδύνους. Καλύτερη κόκκινο ξηρό κρασί

Το κόκκινο κρασί είναι φτιαγμένο από διάφορες ποικιλίες κόκκινο και μαύρο σταφύλι. Ένα ποτήρι του ποτού μπορεί να κάνει πολλά περισσότερα από απλά να βοηθήσει να χαλαρώσετε κατά τη διάρκεια της επίσκεψης, ή μετά από μια δύσκολη μέρα. Ειδικά το κόκκινο κρασί. Οφέλη και βλάπτει των οίνων αυτών για μεγάλο χρονικό διάστημα αποτελούν το αντικείμενο των επιστημόνων έρευνα και συζήτηση. Όπως συμβαίνει με όλα σχεδόν τα προϊόντα, υπάρχουν υποστηρικτές τόσο της πρώτης όσο και της δεύτερης άποψης.

Οι γιατροί που θεωρούν χρήσιμο ποτό, μιλούν για τη μακροζωία, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και τη μείωση της χοληστερόλης. Οι αντίπαλοι θυμίζουν τις θερμίδες που περιέχονται σε αυτό, μειώνοντας την ταχύτητα αντίδρασης και το μακρύ δρόμο προς τη μάστιγα του ρωσικού λαού - αλκοολισμό.

Η αύξηση του προσδόκιμου ζωής

Ερευνητές από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ δείχνουν ότι η ρεσβερατρόλη είναι σε θέση να αντισταθεί γήρανση διεγείροντας την παραγωγή μιας πρωτεΐνης που προστατεύει τον οργανισμό από τις «ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία.» Αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό φυτό που βρέθηκαν στα δέρματα, οι σπόροι, και σε μικρότερες ποσότητες στα φύλλα του σταφυλιού. Κατά τη διαδικασία της οινοποιίας, που παραμένει στο ποτό, μαζί με μια ολόκληρη συλλογή από άλλα, εξίσου χρήσιμα και ενδιαφέροντα στοιχεία, όπως τανίνες, φλαβονοειδή, τανίνες, quercetin.

Βελτίωση της μνήμης

Καλή ξηρό κόκκινο κρασί είναι σε θέση να βελτιώσει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη. Μετά από μια δοκιμή τριάντα λεπτά, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες στη μελέτη που χρησιμοποιούν συμπληρώματα που περιέχουν ρεσβερατρόλη έδειξε σημαντική βελτίωση στην απομνημόνευση λέξεων, και καλύτερη δουλειά του ιππόκαμπου. Αυτή η περιοχή του εγκεφάλου, σύμφωνα με την σύγχρονη επιστήμη, είναι υπεύθυνη για τη νέα μνήμη, τη μάθηση και τα συναισθήματα.

Μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου

Το 2007, δημοσίευσε τα αποτελέσματα της μελέτης, κατά τη διάρκεια της οποίας τα στοιχεία για να αποδείξει την υπόθεση ότι προκυανιδίνες συστατικά που βρίσκονται στο κόκκινο κρασί τανίνες συλλέχθηκαν για να βοηθήσει την υποστήριξη του καρδιαγγειακού συστήματος. Ένα ιδιαίτερα υψηλό ποσοστό αυτών των συστατικών σε κρασιά που παράγονται στα νοτιο-δυτικές περιοχές της Γαλλίας και της Σαρδηνίας. Οι άνθρωποι, σε γενικές γραμμές, υπάρχουν και ζουν περισσότερο.

Μια άλλη μελέτη που διεξήχθη από το Harvard School of Public Health (Harvard School of Public Health), έχει δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.

Βελτιώνει την υγεία των ματιών

Κόκκινο ξηρό κρασί, το καλό και το κακό που εκτίθεται συνεχώς με τη μελέτη, που σημειώθηκε σε σχέση με την υγεία των ματιών. Στην ετήσια συνάντηση της Ένωσης για την Έρευνα στην Όραση και Οφθαλμολογία παρουσιάστηκε το αποτέλεσμα πολλών ετών έρευνας, που διεξήχθη στην Ισλανδία. Συμπέρασμα - οι άνθρωποι που πίνουν κόκκινο κρασί με μέτρο, έχουν το ήμισυ τον κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη από εκείνους που πίνουν πολύ ή δεν πίνουν καθόλου.

Σε αυτή την περίπτωση, σύμφωνα με τις μετριοπαθείς πότες είχαν στο μυαλό τους όσοι έπιναν όχι περισσότερο από 2-3 ποτήρια την ημέρα και περισσότερα από 2 ποτήρια ανά μήνα.

Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου

Σύμφωνα με τα ευρήματα των ερευνητών του Πανεπιστημίου της Βιρτζίνια, ενός συστατικού που περιέχεται στο δέρμα των σταφυλιών, μπορεί να καταστρέψει τα καρκινικά κύτταρα. Αυτό αναφέρεται σε ρεσβερατρόλη. Δρα αναστέλλοντας την ανάπτυξη ενός κλειδιού πρωτεΐνης που απαιτείται τέτοια εκφυλισμένα κύτταρα.

Βελτίωση υγεία των δοντιών

Οι πολυφαινόλες στο κρασί μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη των βακτηρίων στη στοματική κοιλότητα και δυνητικά να βοηθήσει στην πρόληψη τρύπες στα δόντια. Αναφέρθηκαν περίληψη των παρατηρήσεων, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Εφημερίδα των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων Χημεία (από την οργάνωση American Chemical Society). Κατά τη διάρκεια της μελέτης οι βακτήρια που είναι υπεύθυνα για βλάβη στα δόντια, εκτέθηκαν σε διαφορετικά υγρά. Το κρασί παρουσιάζει μια αρκετά υψηλή απόδοση στον αγώνα εναντίον τους.

Η μείωση της χοληστερόλης

Μια άλλη μελέτη που πραγματοποιήθηκε στη Μαδρίτη, έχει αποδειχθεί ότι ένα καλό κόκκινο ξηρό κρασί ποικιλίες όπως το Tempranillo και Rioja, την ικανότητα να μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης. Σε υγιείς συμμετέχοντες στη μελέτη μετά την κατανάλωση συστατικά που βρίσκονται στο κρασί, το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης μειώθηκαν κατά 9%. Results've ανέφερε επίσης τα ίδια συστατικά των ανθρώπων οίνου με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης έδειξε μια πτώση σε αριθμό του 12%.

Βοηθήστε στην προστασία από τα κρυολογήματα

Αυτό το ποτό - επίσης καλή προστασία από το κρύο (λόγω των αντιοξειδωτικών που περιέχει). Για εκείνους που έπιναν περισσότερα από 14 ποτήρια κρασί την εβδομάδα, ο κίνδυνος να πάρει 40% λιγότερο.

Είναι επιβλαβή;

Υπάρχουν πολλές μελέτες που οδηγούν πίσω στο συμπέρασμα ότι όλα όσα φέρνει ένα ξηρό κόκκινο κρασί - καλή. Και η ζημιά, όμως, να τον επίσης. Το κρασί είναι χρήσιμη όχι για όλους. Και το πιο σημαντικό - δεν είναι χρήσιμη σε οποιαδήποτε ποσότητα. Σε διάφορες δημοσιεύσεις η σύσταση για το πεδίο αριθμών - από 50 έως 200-300 γραμμάρια ανά ημέρα. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε συμβουλές για να μην πίνετε περισσότερο από τρία ποτήρια των ανδρών και το μισό - γυναικών.

Αριθμός περισσότερα από 300 γραμμάρια ανά ημέρα χρήσης δεν θα φέρει - αντίθετα, το αποτέλεσμα είναι ακριβώς το αντίθετο. Είναι σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ του τι κρασί χρησιμοποιείται η υγεία βοηθά μόνο τα φυσικά, ένα καλό ποτό.

Καλύτερη κόκκινο ξηρό κρασί

Ηλικία κρασί είναι συγκρίσιμη με την ηλικία του πολιτισμού: η πραγματική απόδειξη ότι - έχουν βρεθεί από τους αρχαιολόγους δοχεία ποτών από 2.000 χρόνια πριν .. Αυτά είναι τα προϊόντα ρυζιού και άλλα στοιχεία (όχι λευκό ή κόκκινο κρασί) - τα οφέλη και τους κινδύνους των ποτών με παρόμοια αξιολόγηση η έκθεση δεν μπορεί να είναι, γιατί σχεδόν κανείς δεν θα τολμούσε να τις αξιολογήσει προσωπικά. Η γεύση είναι επίσης άγνωστο - είναι οι δοκιμαστές δεν θα μπορούσε να δοκιμάσετε, γιατί μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία, αλλά η δημοτικότητα της αμπέλου, το εύρημα αυτό δείχνει πολύ εύγλωττα.

Στο σημερινό κόσμο, καλά ποτά γίνονται σε διάφορα μέρη του κόσμου - μεταξύ των οποίων η Γαλλία, η Ιταλία, η Ισπανία, η Γεωργία, έχει μια μεγάλη ποικιλία στις ΗΠΑ, τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία, τις πρώην σοβιετικές δημοκρατίες.

Καλύτερη κόκκινο ξηρό κρασί της Γεωργίας - «Saperavi» και «Mukuzani». «Mukuzani» παράγεται και θεωρείται ένα από τα καλύτερα κρασιά «Saperavi» ποικιλίες σταφυλιών. Ωρίμανσης τουλάχιστον τριών ετών, και είναι κατάλληλη για το κρέας. Από την ίδια ποικιλία και να κάνει το κρασί «Saperavi» (που έχει ηλικία τουλάχιστον ενός έτους), η οποία, όπως και κόκκινα κρασιά είναι γενικά καλά ταιριάζει με το κρέας.

Μεταξύ των ισπανικών κρασιών που αξίζει να αναφερθεί Pingus 2006 έλαβε το μεγαλύτερο βαθμό από έναν εμπειρογνώμονα για τους οίνους Robert Parker. Πηγαίνει καλά με πιάτα με κρέας και σκληρά τυριά, αλλά το κόστος της - πάνω από 1.000 ευρώ.

Unico Reserva Especial NV, Βίνα El Φισών 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, ενική ένωση Reserva ιδιαίτερη 1998 - εξαιρετικό κόκκινο ξηρό κρασί, σχόλια και υψηλές βαθμολογίες που δόθηκαν τα περίφημα γευσιγνώστες και τους γνώστες.

Κόκκινο ξηρό κρασί της Γαλλίας - Πύργος Bessan Segure Medoc, Chateau Μεγάλο Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Μπορντό AOC, Tour de Mandelotte Μπορντό ΠΑ ( χωράει σχεδόν τίποτα), Premius Μπορντό AOC, Castel Μπορντό AOC ( με κρέας ή σοκολάτα), Μπορντό Συλλογή Privee CORDIER (εξαιρετική συμβατότητα με πατέ και τυριά).

Με την ευκαιρία, τα γαλλικά κρασιά χωρίζονται σε διάφορες κατηγορίες ανάλογα με την ποιότητα και την AOC - το υψηλότερο από αυτά. Αυτά είναι τα αληθινά κοσμήματα μεταξύ των οίνων - ποιότητα και τα χαρακτηριστικά αυτών των ποτών ελέγχει ένα ειδικό όργανο (INAO).

Δεν μπορούμε να αγνοήσουμε την Ιταλία - αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα περιοχές παραγωγής κρασιού στον κόσμο, και τα ποτά εδώ κάνουν την κατάλληλη γεύση και ποιότητα. Το καλύτερο από αυτά έχει εκχωρηθεί στην κατηγορία DOCG, ακριβώς κάτω - DOC.

Καλύτερη κόκκινο ξηρό κρασί της περιοχής - "Barbaresco" (ένα από τα δέκα καλύτερα κρασιά του κόσμου), "Barolo", "Chianti", «. Salice Salentino», Vino Nobile di Montepulciano, «Valpolicella» Αυτό το ποτό που αξίζει να τις υψηλότερες βαθμολογίες (και έχουν) και υποχρεωτική για το κρασί σε όποιον θέλει να δοκιμάσετε εξαιρετικά κρασιά.

Παράγεται σε διάφορα μέρη της Ιταλίας, είναι ενωμένοι από τη γεύση, την ποιότητα και τη φήμη στην κατηγορία της «ανώτερης τάξης». Αυτά τα κρασιά είναι αρκετά ικανοί να ανταγωνιστούν με τα καλύτερα προϊόντα στη Γαλλία, την Ισπανία και άλλες οινοπαραγωγικές χώρες.

Ερυθρός ξηρός επιτραπέζιος οίνος των περιοχών αυτών δεν θεωρείται υψηλής ποιότητας, αλλά είναι πολύ άξιος της γεύσης, και μπορείτε με ασφάλεια να αγοράσετε για το δείπνο ή το γεύμα.