Κρύο σούπες. Καλοκαίρι σούπες συνταγές

Τις περισσότερες φορές, οι κρύες σούπες παρασκευάζονται στην καυτή εποχή. Το γεγονός αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Επιπλέον, το κρύο σούπες είναι πολύ δροσιστικό, δεν είναι βαρύ για το στομάχι και μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.

Κάντε ένα νόστιμο okroshka στο κεφίρ

Okroshka κεφίρ είναι ένα είδος κρύα σούπα. Για να κάνετε αυτό το πιάτο θα χρειαστεί ένα μικρό χρονικό διάστημα, αλλά πολύ φθηνά υλικά.

Έτσι, για την προετοιμασία του κατακερματισμού, χρειαζόμαστε:

• μικρές πατάτες - 5 τεμ?.
• αγγούρια μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.?
• Φρέσκα ραπάνια μεγάλο - 5 τεμ?.
• πράσινα κρεμμύδια - μια μικρή δέσμη?
• φρέσκο άνηθο - ένα μεγάλο μάτσο?
• Βρασμένο λουκάνικο - 250 g?
• βραστά αυγά - 4 τεμ?.
• kefir μέση περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες - περίπου 600 ml?
• μαύρο πιπέρι και αλάτι - να προσθέσει στην τελικό πιάτο σε γεύση?
• συνηθισμένο νερό ή ορυκτό, αλλά όχι αέριο - περίπου 200 ml.

Την προετοιμασία των τροφίμων για το μαγείρεμα κατακερματισμού

Okroshka στο κεφίρ μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Αλλά προτού να ρίχνουμε τα συστατικά των ρόφημα γιαουρτιού, θα πρέπει να αντιμετωπίζονται κατάλληλα.

Μικρότερες πατάτες (στο δέρμα) και βρασμένα αυγά σε θαλασσινό νερό, και στη συνέχεια ψύχθηκε και καθαρίστηκε. Στη συνέχεια, τα δύο προϊόντα κομμένα σε μέσο κύβους. Με τον ίδιο ακριβώς ψιλοκομμένο φρέσκο αγγούρι, ραπανάκια και ψημένα λουκάνικα. Όσον αφορά τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, τότε απλώς κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Η διαδικασία του σχηματισμού της κρύα σούπα

Κρύα σούπα δεν είναι μάταια ονομάζεται τέτοια. Επειδή αυτές παρασκευάζονται με βρασμό του ζωμού στην πλάκα, και με την προσθήκη ενός δροσερό ποτό στα κύρια συστατικά. Οι περισσότερες νοικοκυρές προστίθενται στο okroshka φρέσκο ετοιμάζω. Ωστόσο, αποφασίσαμε να κάνουμε μη όξινο και δεν είναι πολύ λιπαρά γιαούρτι.

Έτσι, όλα τα μεταποιημένα συστατικά (αγγούρι, ραπανάκι, μαγειρεμένο λουκάνικο, αυγά, βραστές πατάτες, τα πράσινα κρεμμύδια και άνηθο), τοποθετείται σε ένα δοχείο και, στη συνέχεια, αρωματισμένο με αλάτι και πιπέρι. Αναμίξτε το προϊόν, που έριχναν κρύο γιαούρτι.

Εάν αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ παχύ, μπορεί να αραιωθεί με μη-ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Πώς να φέρετε στο τραπέζι;

Οι Ψυχρός σούπες σερβίρονται στο τραπέζι, καθώς και ζεστό. Είναι εξαπλωθεί πάνω από το βαθύ skeet και αρωματισμένο με μπαχαρικά, αν είναι απαραίτητο. Εάν είναι επιθυμητό, σε μια τέτοια πιάτου τροφοδοτούνται επιπροσθέτως μια φέτα ψωμί και ξινή κρέμα. Καλή σας όρεξη!

Ετοιμάζουμε μια κρύα σούπα ντομάτας

Ισπανικά πιάτο που ονομάζεται δεν Salmorejo λιγότερο δημοφιλής από γκασπάτσο. Επιπλέον, είναι το ίδιο νόστιμο και πρωτότυπο. Το πώς ακριβώς να το μαγειρέψετε, θα εξετάσουμε τώρα. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• σαρκώδη νωπής τομάτας - 700 g?
• ψιλοκομμένα αμύγδαλα - χούφτα?
• άσπρο ψωμί - 2 φέτες μέσο?
• μεσαίων σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ελαιόλαδο - ¼ φλιτζανιού?
• ξίδι από κρασί - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι και άλλα καρυκεύματα - που χρησιμοποιούνται για την γεύση και τη διακριτικότητα?
• αυγό βραστό βραστό - 1 τεμ?.
• ζαμπόν - 2 φέτες μέσου.

συστατικά Θεραπεία

Πριν κάνετε ένα κρύο ισπανική σούπα, όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να προετοιμαστούν.

Φρέσκα σαρκωμένο τομάτες πλένονται σχολαστικά και στη συνέχεια κόβονται στη μέση, αφαιρέστε τη σάρκα από τους σπόρους. Έβαλε σε ένα σουρωτήρι και τη γείωση. Ο πολτός που προέκυψε σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα μισά της τομάτας.

Ψιλοκομμένα αμύγδαλα εξαπλωθεί σε στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο και έρχονται με φέτες λευκού ψωμιού. Εάν είναι επιθυμητό, ξηραίνεται σε ένα τοστιέρα, και στη συνέχεια σπάει σε μικρότερα κομμάτια.

Όσο για το αυγό, είναι βρασμένο και χοντροκομμένα. Απλά ψιλοκομμένο και κομμένο σε φέτες ζαμπόν.

βασικά το μαγείρεμα

Παρασκευή κρύα σούπα διαφέρει από την καυτή. Μετά τον ζωμό σε αυτή την περίπτωση. Όπως χρησιμοποιεί ένα πλαίσιο που μπορεί να είναι κατασκευασμένα από εντελώς διαφορετικά προϊόντα.

Για την προετοιμασία ισπανικά πιάτα, χρειαζόμαστε φυσικό χυμό ντομάτας. Για το σκοπό αυτό, η επεξεργασία ντομάτα τρίβεται με πολτό τοποθετείται στο μπολ ενός μπλέντερ και χτυπημένη άσχημα. Στο μέλλον, ο πολτός που προέκυψε προστέθηκε στο τριμμένο σχοινόπρασο, καβουρδισμένα αμύγδαλα και ψωμί. Re whisking συστατικά, χύνουν ένα λεπτό ρεύμα του ελαιολάδου.

Προετοιμασία βάσεις εξαπλωθεί σε ένα σουρωτήρι και προσεκτικά συμπλοκή. Στο τέλος, αυτό σχημάτισε ένα χυμό μάλλον υγρό ντομάτας, στην οποία προστίθεται μπαχαρικά, ξύδι κρασιού. Τοποθετείται σε ψυγείο. Σε αυτή τη μορφή η βάση της τομάτας σταθεί για αρκετές ώρες.

Πώς να παρουσιάσει για δείπνο;

Κρύο σούπες λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των ισπανικών, θα πρέπει να παρουσιάζονται στον πίνακα σε βαθιά πιατάκια. Μπορούν χύστε το μείγμα ντομάτας, στη συνέχεια εξαπλώθηκε μια χούφτα βρασμένο και ψιλοκομμένο αυγό και μερικά κομμάτια από αρωματικά ζαμπόν. Σε αυτή τη μορφή το ισπανικό πιάτο που ονομάζεται Salmorejo διδάσκει τους επισκέπτες.

Μαγειρική γλυκιά σούπα κεράσι

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά το κρύο σούπες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από τη χρήση φρέσκα λαχανικά, βότανα, λουκάνικα, ζαμπόν και πολλά άλλα. Πολύ συχνά γίνονται με μούρα, κρέμα γάλακτος, ακόμα και τα φρούτα. Σε περίπτωση που έχετε κρύο γλυκό σούπα. Της και παρέχεται στον πίνακα ως επιδόρπιο.

Έτσι, ποια προϊόντα είναι απαραίτητα για να κάνουν το σπίτι ένα πραγματικό γλυκό ουγγρική σούπα με κεράσι; Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• ξύλο κανέλας - 1-2 τεμ?.
• κεράσι (φρέσκα, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα) - 1 kg περίπου?
• ξηρό κόκκινο κρασί - περίπου 750 ml?
• λευκή ζάχαρη - περίπου 180-250 g?
• μεταλλικό νερό χωρίς αέριο ή φιλτραρισμένο - 250 ml?
• αμύγδαλο ουσία - κουταλάκι του γλυκού?
• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα - 250 ml?
• παχιά ξινή κρέμα - 250 γρ

εξαρτήματα επεξεργασίας

Πριν προχωρήσουμε στην προετοιμασία των γλυκών σούπα, είναι απαραίτητο να επεξεργαστεί τα μούρα. Αν αγοράστηκαν κατεψυγμένα, στη συνέχεια, να τους δώσουμε να αποψυχθεί δεν πρέπει να είναι. Αν φρέσκα, τα μούρα χρειάζονται ένα καλό ξέβγαλμα και αφαιρέστε κουκούτσια. Όσο για τα κονσερβοποιημένα κεράσια πριν το χρησιμοποιήσετε όλες τις σιρόπι πρέπει να αποστραγγίζονται. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή οποιωνδήποτε άλλων πιάτων (επιδόρπιο).

Μαγειρική γλυκιά σούπα

Για την παρασκευή των γλυκών ουγγρική σούπα θα χρειαστείτε μόνο μισή ώρα από τον ελεύθερο χρόνο. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα μούρα είναι καλά βράσει σε ένα ευωδιαστό ζωμό, όσο το δυνατόν, θα ανοίξει το άρωμα και τη γεύση του.

Έτσι, για να κάνει μια κρύα σούπα σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε σε ξηρό λευκό κρασί, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, και πρόσθεσε λευκή ζάχαρη και κανέλα ραβδί. Θέτοντας ένα ίδρυμα κεράσια προηγουμένως υποβληθεί σε θεραπεία, φέρεται σε βρασμό και tomyat σε πολύ χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα πρέπει να μαλακώσει.

Στο μέλλον, η βάση εξαπλωθεί ουσία αμυγδάλου. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και ξινή κρέμα και σταδιακά προσθέστε τα στο κόκκινο και γλυκό ζωμό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και την κάλυψη τους με ένα καπάκι, αφαιρέστε από τη φωτιά και επιμένουν στο περιθώριο.

Μετά από μερική ostuzhennoy γλυκό ουγγρική σούπα αποστέλλονται στο ψυγείο.

Σερβίρετε στο τραπέζι μια νόστιμη σούπα με γλυκό κεράσι

Σύμφωνα με την ουγγρική συνταγή σούπας κόκκινο οι επισκέπτες μπορούν να παρέχονται σε απλή ψύξη και ζεστό. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσετε την πρώτη επιλογή, έτσι ώστε μετά από ένα σύντομο μαγείρεμα μούρα βάλετε το πιάτο στο ψυγείο. Λίγες ώρες σούπα με μούρα καταστεί ακατάλληλα για κατανάλωση. Είναι χύνεται πάνω στις πλάκες, και στη συνέχεια παρουσιάζονται στον πίνακα.

Δεδομένου ότι η ουγγρική κρύα σούπα που παρασκευάζεται με τη χρήση ενός αλκοολούχου ποτού, δεν συνιστάται για παιδιά. Αν και όλα της αλκοόλης ουσιαστικά πλήρως εξατμισθεί κατά τη θερμική επεξεργασία του οίνου.

Για να συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία της προετοιμασίας της εν ψυχρώ σούπες λαχανικών και γλυκά δεν είναι χρονοβόρα και δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών. Κάντε τέτοια φαγητά στο σπίτι θα είναι σε θέση σχεδόν σε όλους. Μετά από όλα, δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις στην μαγειρική επιχειρήσεων. Ωστόσο, όπως σούπα σίτιση στο τραπέζι θα πρέπει να είναι μόνο το καλοκαίρι, καθώς είναι πολύ αναζωογονητικό, δροσερό και κορεσμό χωρίς αίσθημα βάρους και πληρότητας στην κοιλιά. Καλή σας όρεξη!