Καφές ristretto: συνταγή

Οι λάτρεις του καφέ είναι πάντα ανησυχούν για ένα ερώτημα: πώς να πίνουν αυτό το ποτό την ημέρα, αλλά χωρίς βλάβες στην υγεία. Ιταλοί βρει τον τρόπο να λύσει αυτό το πρόβλημα και πρότεινε τον κόσμο αρωματικά ristretto καφέ. Πίνουν περίπου 10 φλιτζάνια του ποτού και έτσι αισθάνεται μεγάλη. Με αυτό, είναι πολύ πυκνό, δυνατό και πικρό, είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία, επειδή περιέχει καφεΐνη.

Το όλο μυστικό που στην τεχνολογία μαγειρικής της: για τα πρώτα 15 δευτερόλεπτα από την επεξεργασία των κόκκων καφέ επιβλαβείς καφεΐνη δεν έχει χρόνο για να μπει στο ποτό, και είναι κορεσμένη με μόνο αιθέρια έλαια του καφέ.

Ristretto καφέ μπορεί να θεωρηθεί ως «πιείτε ένα γουλιά.» Μετά από όλα, είναι μόνο ένα τμήμα του 15, το πολύ 30 ml.

Τι είδους καφέ που ονομάζεται «Ristretto»;

Ristretto καφέ θεωρείται ότι είναι πραγματικά ευγενής ιταλικό ποτό. Διαφέρει από τα άλλα είδη καφέ από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Είναι το ισχυρότερο?
• συγκολλημένο σε ένα ελάχιστο όγκο νερού?
• πολύ συμπυκνώθηκε?
• Έχει μια πυκνή μεμβράνη χωρίς κενά?
• Έχει ένα αρκετά παχύ συνοχή.

Αυτό το ποτό έχει πολλά ονόματα: ένα διπλό εσπρέσο (λόγω της δύναμης), poluespresso (λόγω του όγκου), δικαστήριο, πυροβόλησε, Schrank, laytirelli. Περιλαμβάνει καμία καφεΐνη ως ristretto εξαγωγή 15 λεπτά είπε αλκαλοειδές δεν καταφέρνουν να ξεχωρίζουν. Εκείνος χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Ο καφές θα περιλαμβάνει μόνο τα αιθέρια έλαια του καφέ.

Αυτό απαιτούσε την παρασκευή ενός ποτού σε ένα ειδικό μηχάνημα για καφέ, το οποίο μετατρέπεται ελαφρώς ταχύτερα από ό, τι είναι απαραίτητο για την παρασκευή, για παράδειγμα εσπρέσο. Ετοιμάστε ένα ristretto καφέ είναι αρκετά δύσκολο να Τούρκου, και στις περισσότερες περιπτώσεις αυτό δεν λειτουργεί πάντα.

Σύντομη Ιστορικό

Ristretto - απίστευτα γευστικό ποτό καφέ. Αν μετατρέψουμε την έννοια της λέξης με την ιταλική γλώσσα, σημαίνει «ισχυρή, παχιά, περιορισμένη». Είναι αλήθεια, όπως το καφέ:

• το ισχυρότερο ρόφημα καφέ?
• Έχει μια επαρκή πυκνότητα?
• μαγειρεμένα σε μια περιορισμένη ποσότητα νερού.

Ένα εξυπηρετούν ristretto - μισό πρότυπο espresso. Πιείτε το σε ένα ή δύο ποτά, ούτε καν οκλαδόν κάτω στο τραπέζι. Η ζάχαρη προστίθεται σε αυτό το ποτό δεν είναι επιθυμητή, επειδή θα χαλάσει μόνο την πραγματική γεύση του ποτού.

Οι Ιταλοί της ημέρας πίνουν πολύ καφέ. Μερικές φορές η ποσότητα είναι 7-8 φλιτζάνια την ημέρα. Ristretto καφέ - ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις του ποτού αυτού, διότι δεν περιέχει καφεΐνη.

Πώς να επιλέξετε το σιτάρι;

Επαγγελματική ιταλική baristas υποστηρίζουν ότι τέλεια φασόλια ristretto καφέ σκούρο ή μεσαίου ψησίματος. Καφετιέρα κέρατο θα πρέπει να είναι ξηρό, έτσι είναι σημαντικό να τρίβεται έναντι προηγουμένως σταγονίδια υγρασίας ή νερού.

Για την καφετιέρα ταιριάζει καλύτερα λευκασμένο κόκκους, αν είναι Arabica, ή λεπτοθρυμματισμένο, αν είναι robusta. Μερικές φορές πειραματίζεται καλοφαγάδες και αναμιγνύονται τα δύο παραπάνω ποικιλίες, για να πάρετε μια αξέχαστη γεύση ποτό.

Ristretto καφέ: πώς να μαγειρεύουν καλά;

Γι 'αυτό το ristretto δείχνει τη χρήση της μόνο πρόσφατα δημητριακά. Αυτό το ποτό χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Έχει ένα αρκετά πυκνή ταινία?
• δεν υπάρχουν τυφλά σημεία.

Δείχνει, πρώτα απ 'όλα, ότι ο καφές περιέχει καφεΐνη.

Επιπλέον, αυτό το είδος του ποτού καφέ διαφέρει επίσης μια ειδική διατροφή. Παρουσιάζεται σε μικρά γυάλινα ποτήρια με ένα ποτήρι κρύο πόσιμο νερό. Ενώ πολλοί ειδικοί λένε ότι μετά από όλα για να αποφευχθούν τα προβλήματα με το σμάλτο των δοντιών είναι απαραίτητη για να πάρει νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ότι το νερό σας βοηθά να αποκαλύψει την πραγματική και μοναδική γεύση του καφέ.

Ristretto: συνταγή

Αυτό το ποτό είναι κατασκευασμένο από τα ακόλουθα συστατικά:

• Φρέσκους κόκκους καφέ μέσου εδάφους - περίπου 8-9 g?
• πόσιμο νερό - 30 ml?
• η γεύση προστίθεται ζάχαρη.

Απόδοση: 30 mL ριστρέτο.

Μια άλλη συνταγή προβλέπει για τις ακόλουθες ποσότητες συστατικών:

• αλεσμένο καφέ - 10 g?
• πόσιμο νερό - 15 ml.

Απόδοση: 15 ml του καφέ.

Έτσι, μετά από όλα, πώς να προετοιμάσει μια ristretto στη μηχανή του καφέ; Πρώτον, οι κόκκοι του καφέ πρέπει να είναι ομοιόμορφα άλεσμα σε ένα μύλο του καφέ. Στη συνέχεια, σκουπίστε τη μηχανή καφέ και το κέρατο για να μετακινήσετε τον καφέ. Πρέπει να συμπιεστεί σωστά, χρησιμοποιώντας Templer. Για επιθυμητό έλεγχο θερμοκρασίας είναι σημαντικό πρώτο να παρακάμψετε μέσα από το κύπελλο καφέ ζεστό νερό μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Αυτό θα επιτρέψει να ζεσταθεί. Στη συνέχεια Horn σταθερό στη μηχανή καφέ και για 3 δευτερόλεπτα για να ενεργοποιήσετε στενό νερό. Αυτή τη φορά είναι αρκετό για να έχουν μια καλή απολαύσετε τον καφέ. Μερικά καφετιέρες, υπάρχει μια ειδική λειτουργία της εμβάπτισης. Αν δεν το κάνετε αυτήν την ενέργεια, ο καφές δεν είναι τόσο αρωματικά και όχι καλά να αποκαλυφθεί.

Εκχύλιση του γαλακτώματος καφέ διαρκεί μόνο 15 έως 30 δευτερόλεπτα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι γευστικό όγκο καφέ από 15 έως 30 ml.

Εκείνη την εποχή, η εκχύλιση των κόκκων καφέ espresso ristretto διαφέρει από.

Η σωστή παροχή του καφέ

Σερβίρετε αυτό το υπέροχο καφέ ως εξής:

• σε ένα μικρό κύπελλο χωρίς λαβές?
• σε ένα φλιτζάνι εσπρέσο.

Δεδομένου ότι αυτό είναι εξαιρετικά συγκεντρωμένη υγρό, έχει μια επαρκώς ισχυρή και έντονη πικρή γεύση αναγκαστικά επισυνάπτονται σε αυτήν ένα φλιτζάνι κρύου πόσιμου νερού.

Πριν από την πρώτη ανάσα της καλοφαγάδες ristretto πιείτε λίγο νερό. Πιστεύεται ότι με τον τρόπο αυτό καθαρίζονται γεύση και αποτρέπει την αφυδάτωση. Το πόσιμο νερό πριν από κάθε νέα γουλιά ristretto θα επιτρέψει να απολαύσετε το άρωμα του ποτού με κάθε τακτική πτώση.

Οι ειδικοί λένε ότι αυτή η μέθοδος είναι η χρήση του καφέ έχει ένα μειονέκτημα: ριστρέτο ζεστό και κρύο νερό μπορεί να βλάψει το σμάλτο των δοντιών. Αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι Ιταλοί πάνω από αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν αντανακλούν την ισχυρή ποτό υπέροχο καφέ τους.

Αυτό το ποτό είναι συχνά χρησιμοποιείται για κοκτέιλ, καπουτσίνο, latte.

Επίσης, ο κανόνας θεωρείται κακόγουστο να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό το ποτό. Αυτό το πρόσθετο, σύμφωνα με τους Ιταλούς, απλά χαλάσει τη γεύση του ristretto καφέ.

Η παραπάνω ποτό - ένα πραγματικό δώρο Θεού για γκουρμέ καφέ. Απαράμιλλη γεύση ristretto αυτοπεποίθηση κατακτήσει τις καρδιές πολλών ανθρώπων καφέ.