Αρωματικά damlama: μια συνταγή από την Ανατολή

Damlama συνταγή που ήρθε σε μας από την Κεντρική Ασία - είναι ικανοποιητική και υγιεινό πιάτο, επειδή είναι στην πραγματικότητα προετοιμάζεται για ένα ζευγάρι, που σας επιτρέπει να κρατήσετε όλες τις βιταμίνες και πολύτιμες ουσίες. Καζάκοι, Ουζμπέκοι, Τάταροι, Οσετίας και Τατζίκους τη θεραπεία τους επισκέπτες αυτό το αρωματικό πιάτο. Damlamy συνταγή έχει πολλές παραλλαγές, και τα ονόματα είναι διαφορετικά πιάτα. Αλλά πάντα στην καρδιά του κρέατος και λαχανικών της βρασμένο στο δικό τους χυμούς του σε ένα μεγάλο καζάνι.

Damlama: κλασική συνταγή

Έτσι, αυτό που κάνει είναι damlama; Έτσι, στρώματα, και θεωρούν. Στην πρώτη θέση στον πυθμένα του καζανιού παίρνει λίπος: το λίπος ουρά ή το λαρδί, το λαρδί, λίπος κοτόπουλου. Στοιβάζονται πάνω του ωμό κρέας, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Επόμενο στρώμα - ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μπορείτε να τα μισά-δαχτυλίδια, και μπορεί να είναι, και τα μισά των λαμπτήρων. Στη συνέχεια, υπάρχει ένα ανώτατο όριο των λαχανικών: μελιτζάνες, πιπεριές, λάχανο, καρότα, πατάτες και ντομάτες. Παραδοσιακά, τα λαχανικά κομμένα στη μέση ή σε 4 μέρη, αλλά κάθε γυναίκα το δικαίωμα να επιλέξει τις περικοπές, που ήθελε την οικογένειά της. Τα λαχανικά είναι καλύτερα τοποθετημένα σε στρώματα. Επιπλέον, το πιάτο που θέλετε να προσθέσετε σκόρδο, αλλά είναι καλύτερα να μην οδοντωτά, και ολόκληρο το κεφάλι (προ-καθαρίζονται και να πλένονται). Απαραίτητα μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι και σφυροκόπησε κύμινο, αλλά πέρα από αυτά, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Σχετικά με το αλάτι, φυσικά, δεν πρέπει να ξεχαστεί. Καρύκευμα και το άλας πρέπει κάθε στρώση.

μεταβλητότητα

Damlama, η συνταγή των οποίων μόλις μάθαμε, μπορεί να έχει ακόμη και την ίδια ερωμένη κάθε φορά που βγαίνει με διαφορετικό τρόπο. Δεν είναι απαραίτητο να τηρούν αυστηρά τις αναλογίες ή να τρέξει στην αγορά για το χαμένο του προϊόντος. Damlama αφήνει περιθώρια για τη φαντασία και τη μαγειρική πειράματα. Δεν λίπος προβάτου - θα κοπεί το μπέικον. Ακόμη και καπνιστό, γιατί όχι; Υπάρχει ένα πολύ μικρό αντί για μεγάλα καρότα; Λοιπόν, αυτό θα διαχειριστεί αυτό. Είναι πιθανό ότι κάποιος ετοιμάζει ένα πιάτο χωρίς καρότα, αλλά με μανιτάρια. Και για όσους δεν τους αρέσει πάρα πολύ μεγάλα κομμάτια, είναι πολύ πιθανό να κόψουν τα λαχανικά σε λωρίδες ή κύβους - αυτό δεν είναι ένα λάθος.

μυστικά της μαγειρικής

• Damlamu μαγειρεύουν καλύτερα σε ένα καζάνι ή γουόκ χυτοσίδηρο.
• Αποθηκεύστε τα περισσεύματα στο πιάτο χρειάζεται ένα άλλο μπολ (φάνηκε να οξειδωθεί).
• Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανάγκη (στον καυστήρα ή σε μια πυρκαγιά).
• Τα χόρτα δεν είναι επιθυμητό να κοπεί και στυλ όλη τσαμπιά σας.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιάτο ρεβίθι ή βρασμένα φασόλια.
• Damlama - μια συνταγή από την Ανατολή. Μην κατάχρηση των Δυτικών συστατικά: τυρί, μαγιονέζα, κέτσαπ, κλπ
• Προσθέστε το λάδι και το νερό δεν χρειάζεται να!

Ουζμπεκιστάν damlama: συνταγή με μια φωτογραφία

1. Mutton (μισό κιλό), κομμένο σε κύβους και τηγανίζετε ελαφρά σε ουρά λίπος προβάτου.

2. Κάλυψη με ένα πώμα από ψιλοκομμένο καρότο και ημιδακτυλίων κρεμμύδι (2-3 μεσαίες λαχανικών).

3. Το επόμενο στρώμα: κύβους πατάτες (. 4-5 pcs), Μελιτζάνα δακτυλίους (. 1 τεμ) Μπαρ λάχανο, πιπέρι εντελώς.

4. βότανα Ψεκάστε, προσθέστε το σκόρδο αλάτι καρύκευμα. Σκεπάζουμε με το καπάκι και βάλτε το στιφάδο για μια ώρα.

5. εξυπηρετούν. Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με ανατολίτικο ψωμί, όπως η πίτα, shoti, χατσαπούρι με τυρί. Μπορεί να σερβιριστεί φρέσκα ή πράσινα φυλλώδη λαχανικά.