Semuzhny chum Πρέσβης: συνταγές

Ποιος δεν ήθελε αλμυρό ψάρι; Ναι, με βραστές πατάτες, φρέσκα λαχανικά και τραγανό ψωμί! Να είστε βέβαιος καλά μαγειρεμένο ψάρι θα είναι ευχαριστημένοι με όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Και αν αυτό δεν είναι ένα απλό ρέγγα και chum σολομό ευγενή, το πιάτο θα ήταν η καλύτερη διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Συνταγές μέχρι σήμερα βάρος, αλλά να βρούμε ανάμεσά τους αυτό που πραγματικά θα ήταν το καλύτερο - είναι ένα δύσκολο έργο. Θέλουμε να κάνουμε τη ζωή ευκολότερη για νοικοκυρές και να τους προσφέρουμε το καλύτερο - semuzhny chum πρέσβη. Αφού προσπάθησε να μαγειρέψουν ένα ψάρι, θα είναι η σωστή συνταγή για τα καλά.

τέχνη

Και αυτό είναι αλήθεια. Μόνο με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι απλά πασπαλίζουμε το ψάρι με αλάτι - και, εδώ είναι το τελικό πιάτο. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια ποικιλία από επιλογές για το μαγείρεμα, και το καθένα έχει τη δική του γεύση. Semuzhny Πρέσβης chum είναι καλύτερο να γίνεται το χειμώνα ή την άνοιξη ψάρια. Πριν ikrometa κρέας περιέχει περισσότερο λίπος, έτσι ώστε μετά την επεξεργασία έχει εξαιρετική γεύση. Αλάτισμα είναι ένα ανταλλακτικό για το αλμυρό νερό στους ιστούς.

τελικές προετοιμασίες

Semuzhny Πρέσβης chum απαιτεί τη χρήση χοντρό αλάτι. Πολλοί άνθρωποι λανθασμένα πιστεύουν ότι το κύριο καθήκον είναι να δώσει την ποιότητα της γεύσης των ψαριών. Αυτό δεν είναι έτσι. Ο κύριος σκοπός του είναι να αφαιρέσετε την υγρασία. Ακριβώς λόγω αυτής και συντήρησή τους. Χοντρό αλάτι διαλύεται σιγά-σιγά, χρειάζεται την υγρασία, η οποία παίρνει από το σφάγιο.

Πρόστιμο αλάτι επιταχύνει τη διαδικασία, έτσι ώστε μερικοί οπαδοί προτιμούν να αναβαθμίσετε semuzhny chum πρέσβη. Ωστόσο, η γευστικότητα διαφέρουν κάπως. Αλάτι καίει ιστό, αλλά δεν τα αφυδατώνουν. Ως αποτέλεσμα, τα ψάρια prosalivaetsya γρήγορα, αλλά δεν είναι αφυδατωμένο.

Θα πιάσουμε δουλειά

Με την ευκαιρία, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για σχεδόν κάθε είδος, εκτός από οξύρρυγχος. Αλάτισμα αυτές οι ομορφιές απαιτούν ειδικό εξοπλισμό ψύξης που δεν είναι στο σπίτι. Αλλά το κόκκινο ψάρι - σολομός, Sim, chum, sockeye σολομός, η πέστροφα - ταιριάζουν απόλυτα. Διαφέρουν ελαφρά στη γεύση. Η καλύτερη επιλογή μπορεί να θεωρείται στενός φίλος semuzhny αλάτισμα. Σολομός είναι πολύ ξηρό, αξίζει σολομό αρκετά ακριβά, αλλά αυτό το ψάρι είναι η καλύτερη από όλες τις απόψεις.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα ψάρια. Από το δεύτερο όλοι ακόμα πιο εύκολη. Μην περιμένετε μέχρι το τέλος του σφαγίου απόψυξη. Σε αυτή την περίπτωση οστών κορυφογραμμής μπορούν να διαχωριστούν εύκολα, και φιλέτο παραμένει άθικτο.

ξηρά μέθοδο

Είναι η πιο δημοφιλής επιλογή, καθώς απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο και προσπάθεια. Semuzhny chum πρέσβης στο σπίτι αναφέρεται μόνο στην ξηρά μέθοδο. Για να γίνει το μίγμα εργασίας, λαμβάνουν ίσες ποσότητες ζάχαρης και το αλάτι. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά. Αριθμός των μπαχαρικών μπορεί να ποικίλει, και κάθε φορά που θα πάρετε μια νέα γεύση. Στην κλασική ξηρό αλάτισμα επιλεγμένες απλά χύσει το ψάρι με αλάτι και λίγο χρόνο που απομένει στο τραπέζι της κουζίνας. Μετά από αυτό αφαιρείται σε ένα δροσερό μέρος μέχρι να είστε έτοιμοι.

κάποιες αποχρώσεις

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, η προετοιμασία ενός προϊόντος, όπως παστά semuzhny chum, στο σπίτι έχει το δικό του ιδιορρυθμίες του. Όμως, ως εκ τούτου μπορείτε να πάρετε μια εκπληκτική, αρωματικά και νόστιμα ψάρια. Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο κορμό. Είναι αυτό το ψάρι κατάφερε να συγκεντρώσει αρκετό λίπος και είναι πολύ νόστιμο. δεν είναι απαραίτητο να πλύνετε το ψάρι. Τώρα πρέπει να προετοιμαστούν τα φιλέτα. Για να γίνει αυτό, κόψτε από το εσωτερικό κατά μήκος της κορυφογραμμής. Το πιο σημαντικό πράγμα - να φλούδα παρέμεινε άθικτο. Δεν χρειάζεται να πυροβολήσει.

Πιάτα για το αλάτισμα

Η ιδανική ενσωμάτωση μπορεί να είναι μικρό ορθογώνιο κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Είναι απαραίτητο ότι φιλέτο βρισκόταν στο κάτω μέρος της αρκετά ελεύθερα. Κάτω για να κοιμηθεί με χοντρό αλάτι, το οποίο είναι αναγκαίο να καθοριστούν τα φιλέτα. Ήδη σχεδόν έτοιμο, υπάρχει η τελευταία πινελιά. Μπορείτε να κοιμηθείτε πάνω από ένα στρώμα ψαριών αλάτι και αφήστε το δωμάτιο για 12 ώρες. Αν σας αρέσει ελαφρώς αλατισμένο ψάρι, είναι δυνατόν να το αφαιρέσετε από τις 6 ώρες. Αυτό εξαρτάται επίσης από το βάρος των ψαριών: το μεγαλύτερο είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η ανάγκη να περιμένει.

τελευταία πινελιά

Έτσι, ο χρόνος έχει πετάξει από γρήγορα, είναι καιρός να πάρετε σκελετού μας. Πρέπει να είναι καλό να πλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει. Τώρα θα πρέπει να πασπαλίζουμε το ψάρι με το μαύρο πιπέρι. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, συνιστάται να προσθέσετε κόκκινο πιπέρι. Μισά βούρτσα με το βούτυρο. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε - ελαιόλαδο, ηλιέλαιο ή σογιέλαιο. Στο μισό, μπορείτε να βάλετε το σκόρδο, και στην κορυφή - ένα φύλλο δάφνης. Τώρα έχουμε αφαιρέσει ωριμάζουν στο ψυγείο για 12 ώρες. Μπορείτε στη συνέχεια να κοπεί το ψάρι σε λεπτές φέτες και απλώστε σε ψωμί και το βούτυρο. Αυτό το εκπληκτικά νόστιμο.

Μακριά semuzhny Πρέσβης

Έχουμε ήδη πει στην αρχή ότι η συνταγή προστίθεται όχι μόνο το αλάτι, αλλά και τη ζάχαρη. Απλά, υπάρχουν αρκετές επιλογές από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε ακριβώς αυτό που είναι πιο αρέσει. Τώρα θα σας πω πώς να το αλάτι chum semuzhny πρεσβευτής από τους κανόνες, τους ναυτικούς Άπω Ανατολή. Γι 'αυτούς, η ιδανική επιλογή - είναι να πάρει τη ζάχαρη και το αλάτι σε ίσες αναλογίες. Θα χρειαστείτε ένα φρέσκο ψάρι που θέλετε να ισοπεδώσουν, πασπαλίζουμε με αλάτι μέσα και σε όλη την πλάτη. Προσθέστε σε αυτό ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, βάλτε πιπέρι και τη δάφνη. Τώρα τυλίξτε το ψάρι σε ένα καθαρό πανί και βάλτε στο ψυγείο. Σε μια ημέρα μπορείτε να φάτε. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ νόστιμο, γι 'αυτό προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτά τα ψάρια.

Γρήγορη επιλογή

Εάν έχετε καλεσμένους στο κατώφλι, και θέλετε να τη θεραπεία νόστιμα σάντουιτς τους, είναι αρκετά εύκολο να το κάνουμε. Αντί να φτάσει για σφάγιο chum σολομό και απόψυξης. ΚΕΤΑ semuzhny αλάτισμα των τραπεζών θα είναι έτοιμο σε μόλις δύο ώρες. Για να γίνει αυτό, το σφάγιο θα πρέπει να κοπεί σε φιλέτα. Κάθε ένα από αυτά θα πρέπει να κοπεί σε λεπτές πλαστικά μερίδες και χύστε μίγμα άλατος-επικάλυψη, η οποία περιέχει αλάτι και ζάχαρη 50/50. Μένει τώρα σταθερά βάλει όλα τα κομμάτια σε ένα βάζο και κλείστε σφιχτά. Για το μαγείρεμα έκτακτης ανάγκης μπορείτε να το αφήσετε πάνω στο τραπέζι, και αν χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να το αφαιρέσετε στο ψυγείο.

Συνταγή βότκα

Υπάρχει μια άλλη επιλογή, και ως εκ τούτου μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο αλάτισμα chum semuzhny. Συνταγή κάπως ασυνήθιστο, αλλά δεν επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, αυτή η παραλλαγή παρέχει μια πιο τρυφερή ψάρια που λιώνει στο στόμα σας. Έτσι, θα πρέπει να κόψει τα ψάρια σε φιλέτα. Το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί ή να μείνει στη θέση του, σύμφωνα με την επιθυμία σας. Κόψτε σε κομμάτια δεν είναι απαραίτητη. Τώρα, αναμείξτε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και λίγο βότκα. Δεν χρειάζεται να χύσει πολύ πολτός δεν θα πρέπει να είναι πολύ ξηρό ή, αντίθετα, υγρό. Είναι απαραίτητο να διαδώσει το ψάρι με αυτό το μείγμα και να θέσει το σάρκα φιλέτο στη σάρκα. Τώρα τυλίξτε το ψάρι σε ένα λινό ύφασμα και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Τα ψάρια θα είναι έτοιμο μέσα σε 12 ώρες, δεν καταπίεση δεν απαιτείται. Αν είναι πολύ μεγάλο, τότε μπορείτε να περιμένετε μια μέρα.

Αν τα ψάρια που προορίζονται για άμεση κατανάλωση, μπορούμε να περιορίσει πράξεις που περιγράφονται. Αλλά για εκείνους που θέλουν να κρατήσουν τα ψάρια πλέον, το Συμβούλιο: μια μέρα να επεκτείνουν και να καθαρίσετε το υπερβολικό αλάτι. Τώρα είναι αναγκαίο και πάλι για να τυλίξει τα ψάρια σε ένα λινό ύφασμα και βάλτε μέσα στο κρύο. Έτσι, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν και συνήθως εξαφανίζεται σχεδόν αμέσως, ειδικά αν είναι προγραμματισμένες οι επισκέπτες.

Περίοδος με ψάρια άλας χρησιμοποιώντας άλμη

Αν είστε συνεχώς χρησιμοποιώντας συνταγές που προτείνονται παραπάνω, αλλά θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο, σας προσφέρουμε έναν άλλο τρόπο. Η άλμη θα προτιμούσε ψάρια, και η γεύση γίνεται πιο κορεσμένα. Η κλασική έκδοση της άλμης (έτσι ονομάζεται δεξιά) προετοιμάζει αρκετά απλό. Πάρτε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Μπορείτε να πάρετε ακατέργαστου νερού, αλλά αν σκοπεύετε να αποθηκεύετε τα ψάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι ακόμα καλύτερο να βράσει.

Εδώ είναι απαραίτητο να φέρει το κύριο μυστικό. Εάν μαγειρεύετε ψάρι χρησιμοποιώντας άλμη, στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη μουστάρδας. Αν όχι, τότε βάλτε το έτοιμο. Αυτό θα δώσει καταπληκτική γεύση, και η διαδικασία θα λάβει χώρα. Αλλά θυμηθείτε, να είστε σίγουροι για την ψύξη της άλμης έως 50 βαθμούς. Όταν η λύση είναι έτοιμο, το μόνο που χρειάζεται για να γεμίσει προετοιμασμένοι σκελετού. Αν το ψάρι είναι αλατισμένο σύνολο, τότε αφήστε το για 2-3 ημέρες. Ένα φιλέτο θα είναι έτοιμο σε πέντε ώρες, είναι η ταχύτερη επιλογή.

αντί για ένα συμπέρασμα

Τώρα που γνωρίζετε καλά πώς να τουρσί chum. Διαφορετικές επιλογές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο για να σας βοηθήσει να επιλέξετε ένα που θα ταιριάζει στις προτιμήσεις σας γούστο. Όλες οι συνταγές ελέγχονται και προσφέρουν άριστα αποτελέσματα, δεν μπορεί να επιβιώσει. Να είστε βέβαιος να προετοιμαστούν νόστιμα chum για τους πλησιάζουν γιορτές. Θα διακοσμήσει το τραπέζι και μια μεγάλη επιλογή σνακ!