Ψήνουμε στο φούρνο για οξύρρυγχου σε πείσμα των λογοτεχνικών εμπόρους!

Οι άνθρωποι έφερε το παράδειγμα της λογοτεχνικής ήρωες, ίσως περισσότερο από μία φορά κατάποσης σάλια ανάγνωση για οξύρρυγχου και, ιδίως, στουργιόνια, που τρώνε τόσο σε σειρές και μεταξύ τους. Πώς νόστιμα είναι γραμμένο σε Γκόγκολ! Ένα U Aksakova, Sholokhov, Saltykov-Shchedrin! Αυτό που έκανε δεν edali της στουργιόνια τους προγόνους μας: την περίφημη σούπα ψαριών και πίτες με vyazigoy, και ... δεν υπάρχει κανένας τρόπος για να ψήνουν στο φούρνο στάρλετ, κλασικά, φαίνεται ότι δεν περιγράφεται. Είναι λογικό να καλύψει αυτό το σημαντικό κενό. Ξεκινώντας!

Πώς να μαγειρέψουν οξύρρυγχος στο φούρνο

Θα χρειαστείτε: οξύρρυγχος, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, λευκό κρασί ή σαμπάνια.

Πώς να το κάνουμε. Καθαρίστε το οξύρρυγχος ως ένα συνηθισμένο ψάρι, αλλά σε καμία περίπτωση δεν καταργεί την ουρά ή από το κεφάλι. Στην πορεία, θερμάνετε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Αν σφάλματα (τα λεγόμενα στερεά προεξοχές οστεώδη στο στουργιόνια ράχη και πλευρές) δεν αφαιρούνται, πρέπει να parboiled. Σε μια ακραία περίπτωση - να απομακρυνθεί από το δέρμα. Αφαιρέστε απαραίτητο τα βράγχια. Εσωτερικό πάρα πολύ. Πάρτε vyazigu της χορδές με την κοπή της σπονδυλικής στήλης. Vyaziga - αυτό είναι ακόμα βρώσιμο λευκό σχοινί, όπως χόνδρου. Ο βασιλιάς λιχουδιά. Λιπάνετε ολόκληρο το σφάγιο πλύθηκε πρώτα με ελαιόλαδο, στη συνέχεια, σάλτσα, η οποία πρέπει να είναι προ-μάγειρας. Ο χυμός του λεμονιού, μισό ποτήρι κρασί, μια κουταλιά ζάχαρη και το ελαιόλαδο, το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο έδαφος λευκό πιπέρι είναι καλό να αλέσει σε ένα μπλέντερ. Ψητά οξύρρυγχος στο φούρνο, ραντίσματος την υπόλοιπη σάλτσα σε μια όμορφη κρούστα. Η διαδικασία δεν είναι πολύ μεγάλη. Εστίαση με το φούρνο σας. Έτοιμο στουργιόνια βάλει σε ένα πιάτο πάνω από τα φύλλα μαρουλιού, γαρνίρετε με λεμόνι, ντομάτα, ελιές, τα βακκίνια ή cranberry μαγιονέζα δίκτυο προσομοίωσης κλίμακες, και ούτω καθεξής - ισχύουν όλα τα διαθέσιμα φαντασία pereplyunte λογοτεχνικών ηρώων!

Πώς να μαγειρέψουν οξύρρυγχος στο φούρνο - μια άλλη επιλογή

Για όσους προτιμούν τα πάντα με τη μία: στάρλετ με γαρνιτούρα! Ακριβώς όπως και στην πρώτη συνταγή, τα ψάρια καθαρά και αφαιρέστε τα βράγχια, να πάρει vyazigu, πλύνετε και στεγνώστε το σφάγιο. Πάρτε μικρές - δαμάσκηνο - πατάτες και καθαρίστε το (ή μάλλον, ξύστε). Τα κρεμμύδια καθαρισμένα, κομμένα σε πολύ λεπτές ημιδακτυλίων, το συνδυάσει με τα χέρια σας και λίγο αλάτι. Άνηθο επίσης κιμά. Έχουμε να ψήνουν το στάρλετ στο φούρνο, ώστε να είναι σίγουρος για να το τρίψετε με ένα μίγμα άλατος, λευκό πιπέρι και ζάχαρη, γράσο μέσα και έξω με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Μέσα βάλτε το κρεμμύδι και το μάραθο, υπόλοιπα κρεμμύδια θέσει γενναιόδωρα λαδωμένο ταψί. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε οξύρρυγχος, να επιβάλει τις πατάτες του, πασπαλίζουμε με αλάτι και άνηθο και πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο.

Ήρθε η ώρα να ψήσετε οξύρρυγχος στο φούρνο αν είναι ήδη θερμαίνεται στους εκατό βαθμούς. Θα λάβει σαράντα ή πενήντα λεπτά, ανάλογα πόσο μεγάλο είναι το ψάρι είναι καλό και φούρνο. Όταν οι πατάτες είναι ρόδινα, και ο οξύρρυγχος - αρωματικά - σίγουρα έτοιμος. Δημοσίευση μπορεί να είναι άμεσα στο τηγάνι - αυτό είναι ένα πολύ ωραίο γεύμα με τη θερμότητα και ζεστό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα - και τα ψάρια, τα γεώμηλα και τα υπέροχα κατάλληλο. Θερμάνετε ένα ποτήρι λευκό κρασί μέχρι βρασμού, εξατμίζεται ο αλκοόλη (αυτό παίρνει τρία έως πέντε λεπτά), ρίχνουμε μισό φλιτζάνι βαριά κρέμα και προσθέστε μια κουταλιά της συνθλίβονται μπλέντερ στο αλεύρι μανιτάρια ξηρό πορτσίνι. Στις πολύ χαμηλή φωτιά να βράσει αυτό το λαμπρό μίγματος για είκοσι λεπτά. Ψύχεται ελαφρά και αναδεύεται σε μια καλή πενήντα γραμμάρια βούτυρο, τρίβοντας προσεκτικά βάρος. Υποβλήθηκε χωριστά σε μια βάρκα σάλτσα.