Στον σύγχρονο κόσμο, ο χάλυβας για τα μαχαίρια διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη ζωή, αφού με αυτό το αντικείμενο πρέπει να αντιμετωπίσουμε ουσιαστικά όλη την ύπαρξη. Τώρα η διαδικασία κατασκευής χρησιμοποιεί μια μεγάλη ποικιλία τεχνολογιών επεξεργασίας, οι οποίες περιλαμβάνουν την παρουσία κραμάτων. Όλες οι προστιθέμενες ακαθαρσίες έχουν σχεδιαστεί για να βελτιώνουν την ποιότητα του προϊόντος που δημιουργείται. Οι επιστήμονες ολόκληρου του πλανήτη ονειρεύονται να επιτύχουν ότι η ποιότητα των κραμάτων έφτασε σε ένα νέο επίπεδο, χάρη στο οποίο υπάρχουν περίπλοκες τεχνολογίες και συνταγές. Επί του παρόντος, υπάρχουν ορισμένοι τύποι χάλυβα για μαχαίρια, επιτρέποντάς σας να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή, ανάλογα με το πεδίο εφαρμογής.
Υπάρχει ένας συνεχής αγώνας για φυσικές ιδιότητες όπως η σκληρότητα, η αντοχή στη θερμότητα και η αντίσταση στη φθορά. Ο χάλυβας ποιότητας για μαχαίρια πρέπει να παρέχει καλή αντίσταση στη διείσδυση σε άλλα σώματα. Δηλαδή, είναι υποχρεωμένη να υπομείνει σοβαρά φορτία χωρίς παραμόρφωση ή απώλεια της μορφής. Επιπλέον, η ικανότητα του υλικού να φορέσει δεν έχει μικρή σημασία, η οποία οφείλεται κυρίως στο περιεχόμενο των σκληρότερων καρβιδίων (βανάδιο, μολυβδαίνιο και βολφράμιο). Για το λόγο αυτό οι μάρκες CPM 10V και CPM S90V έχουν αυξημένη αντίσταση στη φθορά.
Κάθε χημικό στοιχείο έχει τη δική του επίδραση στον χάλυβα για τα μαχαίρια, προσδίδοντάς του μια ορισμένη ποιότητα. Ένα από τα βασικά συστατικά είναι ο άνθρακας, ο οποίος από πολλές απόψεις προκαθορίζει τα κύρια χαρακτηριστικά. Χάρη σε αυτό το στοιχείο, είναι δυνατό να σκληρυνθεί ο χάλυβας για μαχαίρια. Η σκληρότητα θα εξαρτηθεί κυρίως από την αναλογία της. Ωστόσο, ταυτόχρονα, λόγω του άνθρακα, η ευαισθησία του μετάλλου στη διάβρωση αυξάνεται . Συνήθως, η παρουσία άνθρακα δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 0,6%, αλλά πολλοί κατασκευαστές δεν δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε αυτόν τον δείκτη, παράγοντας χαμηλής ποιότητας προϊόντα με χαμηλό κόστος.
Ένα άλλο κοινό και απαραίτητο στοιχείο είναι το χρώμιο. Με αυτό, μπορείτε να αντισταθείτε με επιτυχία στη διάβρωση με την προσθήκη χάλυβα για μαχαίρια. Εάν η ποσότητα του παρουσιαζόμενου συστατικού υπερβαίνει το 14 τοις εκατό, τότε μπορεί να θεωρηθεί ότι αυτό είναι ένα ανοξείδωτο προϊόν. Ωστόσο, το υψηλό περιεχόμενο χρωμίου επηρεάζει αρνητικά τα χαρακτηριστικά αντοχής. Ως παράγοντας ντόπινγκ χρησιμοποιείται πολύ συχνά μολυβδαίνιο, το οποίο μπορεί να βελτιώσει την αντίσταση στη θερμότητα και την αντοχή στη διάβρωση. Φυσικά, επηρεάζει θετικά κάθε χάλυβα για το μαχαίρι.
Ένα ενδιαφέρον στοιχείο είναι το βανάδιο, το οποίο βοηθά στον εμπλουτισμό των φυσικών ιδιοτήτων των διαφόρων κραμάτων. Η κύρια λειτουργία του είναι να αυξήσει σημαντικά την αντοχή στη φθορά και τη δύναμη. Ο χάλυβας για μαχαίρια εμπλουτισμένα με αυτό το στοιχείο είναι ικανός για μια μακρά περίοδο διατήρησης των ιδιοτήτων κοπής. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η ακόνισμα ενός τέτοιου μαχαιριού γίνεται πιο επίπονη. Σε πολλές περιπτώσεις, το κράμα περιλαμβάνει κοβάλτιο, που χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή. Κατά κανόνα, περιέχει σήματα N690 και VG-10. Επίσης, ο χάλυβας μαχαιριού μπορεί να περιλαμβάνει νικέλιο, άζωτο, θείο, πυρίτιο, τιτάνιο και πολλά άλλα χημικά στοιχεία.