Τόνος - είναι για τα ψάρια;

Ένα πολύ γνωστό γεγονός ότι ο τόνος ήταν πολύ λάτρης του ποτού στην αρχαία Ιαπωνία. Η πλούσια έτρωγαν σούσι από αυτό το ψάρι, και οι εργάτες συγκομίζονται σε κονσέρβες. Η αρχική παραγωγή κονσερβοποιημένων ψαριών ξεκίνησε το 1903, τότε έμαθε διαφύλαξης της θαλάσσιας ζωής σε έλαιο, άλμη, σάλτσα.

Τόνος - τι είδους ψάρια

Αυτό το ψάρι έχει μια σημαντική εμπορική αξία και τη ζήτηση κατατάσσεται 2η μεταξύ των θαλασσινών στον κόσμο μετά τις γαρίδες. Κατά κανόνα, ο τόνος προτιμούν να μείνουν σε ομάδες και συνήθως κολυμπούν σε μεγάλα βάθη. Τρέφονται με μαλάκια, μικρά ψάρια και καρκινοειδή. Αυτό το είδος των ψαριών μπορεί να ταξιδέψει πολύ γρήγορα μεγάλες αποστάσεις μέσω της δομής του σώματος, ιδανική για κολύμπι και ένα ισχυρό κυκλοφορικό σύστημα.

ποικιλότητα των ειδών

υποείδη τόνου έχουν περίπου 50, αλλά το πιο δημοφιλές από την αλιεία είναι:

• Κοινή ή κόκκινο, ζει στον Ατλαντικό Ωκεανό, την Καραϊβική Θάλασσα. Περιστασιακά μπορείτε να βρείτε στα νερά της Γροιλανδίας και στη Θάλασσα του Μπάρεντς. Τα περισσότερα από αυτού του τύπου τεράστια τόνου πιάστηκε με βάρος 690 kg και μήκος 4,60 m.
• Μπλε - το μεγαλύτερο είδος. το μήκος του είναι 4,6 m, το βάρος των 680 kg. μεγάλο σώμα του σε μια πλάγια όψη έχει κυκλικό σχήμα. Οι κλίμακες στις πλευρές μοιάζει με ένα κοχύλι. Κατοικεί τόνου στα τροπικά νερά. Αυτό το είδος των ψαριών έχει τη μεγαλύτερη οικονομική σημασία στον κόσμο.

• Ατλαντικού ή chernopory άγριο τόνο θεωρείται ότι είναι το μικρότερο μεταξύ αυτών των ψαριών. Ενήλικες δείγματα φθάσουν 1 m, και τα περισσότερα από το βάρος του είναι 20 kg. Τα ψάρια αυτά ζουν σε σύγκριση με άλλους τύπους λιγότερο από όλους, μέχρι 6 έτη. Σε ερυθρού τόνου του Ατλαντικού κίτρινη πλευρά πτερύγιο και στο πίσω μέρος με μια χρυσή απόχρωση.
• Dlinopery (τόνος), ή ένα άλλο όνομα - λευκό τόνο. Είναι απίστευτα τρυφερή, αλλά λιπαρό κρέας. το βάρος του είναι 20 κιλά, ζει στα τροπικά γεωγραφικά πλάτη. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι εξαιρετικά πολύτιμο και ακριβό.
• Με κίτρινα (κίτρινη) ζουν σε τροπικά μέρη. Οι περισσότεροι από το μήκος του είναι 2,4 m, μεγαλύτερο βάρος - 200 κιλά. Πίσω πτερύγια είναι κίτρινα. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να δείτε τι μοιάζει ο τόνος, φωτογραφία δείχνει πόσο απίστευτα πολύχρωμο και φωτεινό αυτό το ψάρι.

Είναι ακόμα θηρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, και αυτό ήταν το κυνήγι, δεν την αλιεία, επειδή η διαδικασία ανάκτησης του χαμένου εδάφους αυτού του ψαριού είναι πολύ περίπλοκη. Οι ναυτικοί λένε ότι το δόλωμα για την αλιεία τόνου πριν από όλους τους είχε κάνει τον εαυτό του και κράτησε το μυστικό της κατασκευής του σε μεγάλη μυστικότητα. Αν το φαγητό είναι καλό, τα μικρά ψάρια θα δαγκώσει με τη μία, και από εκείνη τη στιγμή αρχίζει η μάχη ανάμεσα στον άνθρωπο και τα ψάρια. Ως αποτέλεσμα, το άτομο κερδίζει και εμφανίζεται τόνο πάνω από το νερό, shimmering στον ήλιο με το χρυσό και το ασήμι, όπως το θησαυρό που βρέθηκαν στη βαθιά θάλασσα. Salvador Dali ζωγράφισε ακόμα και αυτό το σύνθετο και συναρπαστική διαδικασία της ζωγραφικής του με τίτλο «Η σύλληψη του τόνου«s αφιέρωσε δύο χρόνια από τη ζωή του.

Marine ψάρια

Τόνος - ένα θαλάσσιο ψάρι ή το ποτάμι; Αυτό θαλάσσια ψάρια από την οικογένεια σκουμπρί. Το μήκος του μπορεί να είναι μέχρι 300 cm και βάρος - μέχρι 600 kg. Αυτό το είδος των ψαριών που βρίσκονται στο υποτροπικό κλίμα στον Ειρηνικό, τον Ατλαντικό και τον Ινδικό Ωκεανό, τη Μεσόγειο, τη Θάλασσα Μπάρεντς και τη Θάλασσα του Αζόφ. Το κρέας είναι γεμάτη από πρωτεΐνες και βιταμίνες. Στα ψάρια, το επίμηκες σώμα, ή με άλλο τρόπο - ατρακτοειδή. Ουρά και στις δύο πλευρές τελειώνει δερματώδη καρίνες. Στο πίσω μέρος έχει ένα σοβαρό plavnichok δρεπάνι, και ολόκληρο το σώμα είναι καλυμμένο με λέπια με ένα ισχυρό πανοπλία.

Χαρακτηριστικά της ύπαρξης

Όπως είδαμε, ο τόνος - μια θάλασσα ψάρι, το οποίο χρησιμοποιείται για να κρατήσει μεγάλα σχολεία και να κολυμπήσετε σε βάθη. Αυτό το είδος των ψαριών είναι πολύ γρήγορη, μπορεί να φτάσει ταχύτητες μέχρι 90 km / h. Για να περάσουν από το ένα ημισφαίριο στο άλλο, τα άτομα χρειάζονται μόνο μερικές εβδομάδες. Ανταγωνίζονται με τον τόνο μπορεί μόνο ξιφία, αλλά είναι σε θέση να αντέξουν το υψηλό ποσοστό μόνο σε μικρή απόσταση. Ενώ τα ψάρια μας στον αγώνα τους μπορούν να ταξιδεύουν πολλές χιλιάδες χιλιόμετρα. Η θερμοκρασία του σώματος είναι πολύ υψηλότερη από την θερμοκρασία του νερού και του χρόνου. Οι επιστήμονες προτείνουν ότι αυτά τα ψάρια έχουν έναν εναλλάκτη θερμότητας, η οποία επιτρέπει να ρυθμίσει τη θερμοκρασία του σώματος τους.

Κόκκινο ή όχι;

Πολλοί αναρωτιούνται σχετικά με τον τόνο - ένα κόκκινο ψάρι ή όχι. Το κρέας έχει ένα κοκκινωπό-ροζ απόχρωση, αυτό σημαίνει ότι η πρωτεΐνη των ψαριών είναι παρούσα σε αιμοσφαιρίνη, που περιέχει πολλά σιδήρου. Πολλά ενδιαφέροντα, τον τόνο - ένα κόκκινο ψάρι ή όχι. Η απάντησή μας - κόκκινο. Η πολύ νόστιμο και τρυφερό κρέας, πλούσια σε βιταμίνες. Σε βραστά μορφή, μοιάζει με ένα μοσχάρι άντρα.

Στα βασικά είδη συνήθως, το φως κρέας ή σκοτεινό, και υποτίθεται ότι δεν έχει προσβληθεί από παράσιτα, όπως και άλλοι. Στο τόνου πολύ πλούσια γεύση, ιδανικό για λαχανικά, σαλάτες, ζυμαρικά. Επειδή κάνει τις πιο νόστιμες σάλτσες, τα οποία σερβίρονται σε ένα πιάτο, σαλάτα ή κρέας.

χρήσιμες ιδιότητες

Το κρέας αυτού του ψαριού περιέχει τα ακόλουθα μέταλλα:

• Φωσφόρου.
• Κάλιο.
• Μαγνήσιο.
• Νάτριο.
• Το ασβέστιο.

Διαιτητικά και χρήσιμες ιδιότητες τόνου

100 γραμμάρια περιέχουν 140 kcal. Ιατρική εργαζομένων από τις Κάτω Χώρες έχουν δείξει ότι η καθημερινή πρόσληψη 30 γραμμαρίων κόκκινου τόνου κρέατος πολλές φορές μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Οι επιστήμονες από την Αυστρία, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το κρέας είναι ικανή να αυξήσει το επίπεδο της τεστοστερόνης στο αίμα, η οποία βοηθά στη διατήρηση της λίμπιντο.

θεραπευτικές ιδιότητες

Τόνος έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• αντι-φλεγμονώδη?
• μειώνει τον κίνδυνο αλλεργιών?
• βελτιωμένη όραση?
• ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα?
• μειώνει τον πόνο στην αρθρίτιδα?
• Είναι αποτελεσματικό σε παθήσεις του δέρματος και καρκίνο.

κατανάλωση τόνου Provipokazaniya

Φάτε τόνο για τις έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες είναι ανεπιθύμητη, διότι ο υδράργυρος μπορεί να συσσωρεύονται στα ψάρια, όπως τα μικρά παιδιά, που αντενδείκνυται.

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου ψάρια

Όταν μιλάμε για αυτό το ψάρι, δεν μπορεί να αγνοήσει το μαγειρικό θέμα. Φρέσκος τόνος - εξαιρετικό ψάρι με εξαιρετική υφή και ευχάριστη γεύση. Μάγειροι αρέσει να μαγειρεύω μπριζόλες έξω από αυτό, επειδή το πιάτο δεν παίρνει πολύ χρόνο, και το αποτέλεσμα, αν γίνει σωστά, το αποτέλεσμα θα είναι απλά απίστευτο. Εκτός από την καλή γεύση, το κρέας είναι περισσότερο σαν το βόειο κρέας. Η δομή περιλαμβάνει μία λίστα των ευεργετικών της στις ουσίες ανθρώπινο σώμα.

Στις ΗΠΑ, για παράδειγμα, τα πιάτα τόνου μενού επιστήμονες έχουν στη διατροφή. ουσίες του βελτίωση της ικανότητας εργασίας του εγκεφάλου. Τα ψάρια σούπες, σαλάτες, πιάτα λαχανικών. Μπορεί να ψήνουν, τηγανητά, στιφάδο, στον ατμό, καπνιστό. Ιάπωνες από αυτό το ψάρι συνήθως κάνουν δημοφιλές σούσι τους, επειδή δεν προσβάλλει τα παράσιτα, και μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και ωμά.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από νωπό κρέας τόνου

Κατά το μαγείρεμα αυτό το ψάρι ένα ζευγάρι των αποχρώσεων πρέπει να εξεταστούν προκειμένου να γευτούν τα ψάρια αποκάλυψε. Αν έχετε αποφασίσει να ψητό τόνου στη σχάρα ή τηγάνι, θα πρέπει να ενεργοποιήσετε συνεχώς πάνω, ή να αφαιρέσετε από τη φωτιά μόλις ροδίσει. Σε αντίθετη περίπτωση, το κρέας μπορεί να γίνει σκληρή και εντελώς άγευστο. Μπράβο μπορεί να θεωρηθεί ως ένα κομμάτι του τόνου, όπου η μέση, το χρώμα ροζ και καφέ χείλος.

Τι αρχείο

Οι πιο νόστιμες μπριζόλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως το μεσημέρι και το βράδυ. Ψημένα ψάρια πρέπει να διατηρούνται κάτω από το καπάκι ή τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο στο κρέας λίγη ξεκούραση και μαριναρισμένο σε χυμό του. Από τόνου - τα ψάρια είναι καθολική, συνιστάται να σερβίρονται ως κύριο πιάτο, σαλάτα, πιάτο, ή με πρόσθετα στοιχεία για ζυμαρικά ή άλλα πιάτα. Αρκετά συχνά αυτό συνοδεύεται από μια ποικιλία από σάλτσες ψαριών, αυτό το σκόρδο aioli, πέστο, σάλτσες φτιαγμένα με φρέσκα υλικά.

Κονσέρβες τόνου

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των κοινών ανθρώπων. Ψάρια σε κονσέρβα στο ζουμί, και ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Αυτό είναι το τελικό σνακ, μπορεί να χρεωθεί με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τις ελιές και χόρτα. Κονσέρβες ψαριών προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών, χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.

Τραγικά, φρέσκος τόνος - αυτό είναι ένα σπάνιο φαινόμενο, τόσο κονσερβοποιημένα τρόφιμα για την πλειοψηφία των καταναλωτών - το πιο αποδεκτό παραλλαγή της χρήσης του μοναδικού αυτού ψαριού. Τα καλά νέα είναι ότι το κονσερβοποιημένο προϊόν σχεδόν δεν χάνει πολύτιμες ιδιότητες των φυσικών ψάρια, και πολλές συνταγές για τόνο στην τράπεζα δίνει την ευκαιρία να απολαύσετε διαφορετικά πιάτα.