Τι είναι η ρίγανη και το τι τρώει;

Αν το γεγονός ότι μια τέτοια ρίγανη, δεν ξέρει κάθε οικοδέσποινα μας, τη μαντζουράνα, βέβαια, είναι γνωστό σε όλους μας. Και αυτό είναι το όνομα των ίδιων φυτών. Σήμερα είναι κοινή σχεδόν παντού στην Ευρώπη, και το σπίτι στη ζεστή Μεσόγειο ρίγανη θεωρείται.

Ρίγανη, έτσι αποκαλούμε αυτό το φυτό έχει έντονο άρωμα και έντονη ζεστή, πικάντικη, ελαφρώς πικρή γεύση. Αυτό το καθιστά απαραίτητο βοηθός μάγειρες στην προετοιμασία των φαγητών. Ξέρουν τι ρίγανη, μαγειρεύω σχεδόν όλες τις κουζίνες του κόσμου. Αλλά σε κάθε χώρα το καρύκευμα που χρησιμοποιείται στην παρασκευή των φαγητών.

Για παράδειγμα, στην Ιταλία σίγουρα προστεθεί σε ομελέτες. Και ένα από τα πιο δημοφιλή εθνικά πιάτα αυτής της χώρας είναι μια ψητή πατάτα με ντομάτα, καρυκευμένο με αυτό το χόρτο και το ελαιόλαδο. Και, φυσικά, σπάνια κάποια πίτσα στην Ιταλία να κάνει χωρίς αυτό καρύκευμα. Στο Βέλγιο και τη Γαλλία, απαιτείται να τεθούν όλα τα πιάτα με μανιτάρια. Ξέρουν τι τη ρίγανη και τον Καύκασο. Εδώ αυτό το χορτάρι - η υποχρεωτική δορυφορική κονσερβοποιημένα μανιτάρια και τα αγγούρια. Siberians αγάπη για να προσθέσετε τη ρίγανη στη γέμιση. Δεν έχει σημασία επί του οποίου βασίζεται - στο κρέας, τυρί cottage, αυγά ή τα λαχανικά.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στο μαγείρεμα χρησιμοποιούν συχνά ξηρά ρίγανη, και να προετοιμάσει ένα καρύκευμα μπορεί να είναι δική τους. Για να γίνει αυτό, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας των φυτών διαταράσσεται και διαχωρίζονται από τα κοτσάνια. Πέταλα ξηράνθηκαν σε καλά αεριζόμενο χώρο, και αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό μέρος κάτω από ένα σφραγισμένο καπάκι. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι, αν τα γευστικά χαρακτηριστικά της ρίγανης μπορεί να σώσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή, στη συνέχεια, τις θεραπευτικές ιδιότητές του, το φυτό χάνει μετά από δύο μήνες αποθήκευσης σε ξηρή μορφή.

Από τη θετική επίδραση του βοτάνου από τους αρχαίους Έλληνες γνώριζαν το ανθρώπινο σώμα. Σημείωσαν ότι η ρίγανη - καρύκευμα, η χρήση των οποίων έχει θετική επίδραση στην πέψη. Μετά την οποία υπήρχε παράδοση να προσθέσετε αυτό το ζιζάνιο σε λιπαρά και πικάντικα πιάτα. Επιπλέον, μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων της καρυκεύματα πρέπει να σημειωθεί η ικανότητά του να καταπραΰνει το νευρικό σύστημα. Ως εκ τούτου, αυτή είναι η ρίγανη, γνωρίζουν πολύ καλά τους παραδοσιακούς θεραπευτές, οι οποίοι το χρησιμοποιούν για τη θεραπεία νευρικών διαταραχών και της κατάθλιψης. Ωστόσο, σε αυτό το εργοστάσιο υπάρχουν αντενδείξεις. Δεν μπορεί να καταναλωθεί για τις έγκυες γυναίκες, καθώς είναι δυνατόν να αυξήσει την πιθανότητα αποβολής.

Επίσημη ιατρική είναι επίσης πολύ φιλικές προς την ρίγανη. Στα φαρμακεία πωλείται το αιθέριο έλαιο του φυτού αυτού είναι ότι οι γιατροί συστήνουν χρησιμοποιούνται για πονοκεφάλους ή ηρεμεί το νευρικό σύστημα.

Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι όλοι οι ευεργετικές ιδιότητες της ρίγανης χάνεται σε θερμοκρασία 40 βαθμών Κελσίου. Έτσι, αν θέλετε όχι μόνο να τονίσει την εξαιρετική γεύση των πιάτων με αυτό το καρύκευμα, αλλά επίσης να χρησιμοποιήσετε κάποια από τις θεραπευτικές του ιδιότητες, προσθέστε το χορτάρι να φάνε στο τέλος του μαγειρέματος, έτσι ώστε να μην έχει χάσει τη δύναμή της.

Καλή σας όρεξη και να είναι υγιείς!