Για αιώνες, ο καφές έχει παραμείνει ένα ποτό της ανθρωπότητας. Η γενέτειρα των δέντρων καφέ είναι η Αιθιοπία, την Αφρική, αλλά αργότερα εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, τα δημητριακά είναι μια βάση του παγκόσμιου εμπορίου, αποδίδοντας ίσως αυτή του πετρελαίου. Ο κύριος όγκος του καφέ που παράγεται ζεστό τροπικές χώρες: Βραζιλία, την Κολομβία και το Βιετνάμ, αλλά σήμερα οι φυτείες καφέ μπορεί επίσης να βρεθεί στην Αυστραλία και την Κίνα, αλλά και, παραδόξως, σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Δέντρα που απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα, αναπτύσσονται από έμπειρους ειδικούς στον τομέα σε ορισμένα εδάφη, και τα μούρα καφέ ωριμάσει, χέρι-διάλεξε. Αργότερα, δεδομένου ότι παράγουν ένα ποτό, ένα φλιτζάνι χωρίς την οποία πολλοί δεν σκέφτονται την έναρξη μιας νέας ημέρας.
Καφές Αράμπικα: βασικά χαρακτηριστικά και τις περιοχές ανάπτυξης
Arabica και Robusta ... που συνεχώς συναντήσετε αυτά τα λόγια, όταν αγοράζετε ένα βιβλίο ή ένα φλιτζάνι καφέ στο καφενείο. Δεν είναι μυστικό ότι αντιπροσωπεύουν τα ονόματα των δύο κύριες ποικιλίες. Έτσι ποια είναι η διαφορά; Arabica καφές είναι πιο ακριβά και έχει μια λεπτή, γλυκιά, αλλά ταυτόχρονα αρκετά έντονο άρωμα. Η μυρωδιά μπορεί να έχει αποχρώσεις καραμέλας, μέλι, μπαχαρικά και φρούτα. Τα δέντρα, τα οποία καλλιεργούνται καφέ Arabica είναι πολύ ιδιότροπο και απαιτούν ειδική εδάφους, την υγρασία και τις ειδικές κλιματολογικές συνθήκες. Οι καλύτερες ποικιλίες καφέ παροχή arabica Βραζιλία, Κόστα Ρίκα, την Κολομβία, τη Γουατεμάλα, την Κένυα και την Αιθιοπία.
καφέ Robusta
Σε αντίθεση με την αριστοκρατική φινέτσα της Arabica Robusta έχει μια πιο πικρή, να το πω έτσι, «γήινα» γεύση με ένα ξυλώδες, ελαφρώς στυφή γεύση. Α έχει γενικά πολύ λιγότερο γευστικά χαρακτηριστικά Robusta σε σύγκριση με καφέ Arabica. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ποικιλία δεν είναι ιδιαίτερα εισαχθεί στην αγορά, αν και αρκετά φθηνό. δέντρα Robusta είναι πολύ λιγότερο ιδιότροπα από τους συναδέλφους των ειδών τους, δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες καλλιέργειας, ψυχρό-ανθεκτικό και διαδεδομένη. Κατά κανόνα, γνωστό καφέ και εστιατόρια δεν προσφέρουν στους επισκέπτες τους την ποικιλία του καφέ.
Πώς να επιλέξετε το καλύτερο καφέ Arabica
Προσοχή, δεν είναι όλες οι ποικιλίες καφέ Arabica είναι το ίδιο. Μπορούν επίσης να καλλιεργηθεί σε ένα ακατάλληλο περιβάλλον, η οποία, χωρίς αμφιβολία, επηρεάζουν τη γεύση του ποτού (όπως θυμόμαστε, τα δέντρα του καφέ είναι πολύ επιλεκτικοί), δεν συλλέγονται σε εύθετο χρόνο ωρίμανσης, υπόκεινται σε ακατάλληλη αποθήκευση ή ψήσιμο. Ως εκ τούτου, οι λέξεις «αυτό Arabica» δεν έχει ακόμη πει ότι από τους σπόρους, μπορείτε να πάρετε υψηλής ποιότητας με γεύση καφέ. Κατά την επιλογή των κόκκων πληρώνουν κυρίως προσοχή στο άρωμα του καφέ δεν μυρίζει καμένο φασόλια. Αν ναι, υπήρξαν σοβαρές παραβιάσεις στο ψήσιμο θα πρέπει να είναι στεγνό, χωρίς ορατές αλλαγές ή ζημιές. Επίσης δείτε την χώρα κατασκευής: μέχρι σήμερα στην παγκόσμια αγορά παραδίδεται τις καλύτερες Arabica Βραζιλία και άλλες χώρες της Κεντρικής Αμερικής. Είναι επίσης ένας από τους καθοριστικούς παράγοντες είναι η τιμή, η οποία κατά μέσο όρο από $ 50 ανά χιλιόγραμμο καλό καφέ. Και το πιο εκλεκτά και ακριβά μέχρι σήμερα είναι ποικιλίες Jamaican Blue Mountain, Tarrazu, της Κολομβίας Supremo, Κόστα Ρίκα, Γουατεμάλα Αντίγκουα και άλλοι.
Καφέ Arabica - Συντήρηση, αποθήκευση και ψήσιμο
Καλοφαγάδες θα πρέπει επίσης να κατανοήσουν τις μεθόδους ψήσιμο του καφέ, είναι μια πολύ σημαντική επίδραση στην γευστικά χαρακτηριστικά του. Για παράδειγμα, ένα μέσο καβουρδισμένο καφέ θα σας δώσει μια καθαρή, γλυκιά γεύση με έναν υπαινιγμό του περικοχλίου. Αλλά την ίδια μέγιστη καβουρδίσματος κόκκων δώσει μια πιο έντονη οσμή με εγκλείσματα των μπαχαρικών, εσπεριδοειδών και σοκολάτα. Αποχρώσεις του αποχρώσεις τείνουν να εξαρτώνται από ορισμένες καφέδες. Για άλλη μια φορά να σας υπενθυμίσω ότι οι κόκκοι του καφέ είναι σε κάθε περίπτωση δεν θα πρέπει να έχει ένα καμένο μυρωδιά.
Αποθηκεύονται Arabica κόκκους καφέ είναι καλύτερη σε ένα σφραγισμένο βάζο, σε ένα ξηρό και σκοτεινό μέρος. Προσέξτε ότι το εσωτερικό δεν διαρροή υγρασίας. Κάθε νέα παρτίδα είναι καλύτερα να πάρετε ένα ειδικό κουτάλι, το οποίο μπορεί να τοποθετηθεί μέσα στο δοχείο. Και μετά, το άλεσμα σιτηρών αρωματική και κάνει τον καφέ της αρεσκείας σας - espresso, latte, ή τούρκικο - θα πάρετε μια γεύση ποτό, που θα σας βοηθήσουν να φτιάξει το κέφι στην αρχή μιας νέας ημέρας.