Οφθαλμικών μυών (βόειο κρέας) - τι είναι και τι τρώει;

Οφθαλμικών μυών (βόειο κρέας) - τι είναι αυτό; Πολλοί αρχάριους μάγειρες που ενδιαφέρονται για το θέμα. Ονομάστηκε μέρος του ζώου κόβεται από το πίσω μέρος περικοπή, δηλαδή από το εξωτερικό μέρος. Το κρέας γίνεται αρκετά δύσκολη και αν είναι λάθος να μαγειρέψουν, αλλά αν η τεχνολογία είναι που πρέπει να ακολουθηθεί, το πιάτο με ένα μέρος του θα είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Μυστικό σε αυτήν την περίπτωση είναι αργή μυϊκή μαγείρεμα των ματιών.

κυρίως με βάση το κρέας

Υπό την προϋπόθεση των μυών του βοείου κρέατος μάτι από τη διαίρεση αυτή από τις φυσικές γραμμές των δύο μυών. Με άλλα λόγια, ο μυς κόβεται επίπεδη περικοπές και ημιτενοντώδη.

Έτσι, έχετε αγοράσει οφθαλμικών μυών (βόειο κρέας), τι να μαγειρέψουν; Από αυτό το μέρος, μπορείτε να κάνετε σάντουιτς, επιπλέον, το κρέας είναι εξαιρετική για ψήσιμο στο φούρνο. Είναι σημαντικό ότι προτού να αρχίσετε να δημιουργείτε πιάτα, αφήστε το κρέας «αναπνέει» για να οξυγονωθεί.

Μετά το μαγείρεμα, τα πιάτα χρειάζονται λίγο χρόνο για να κρυώσει, είναι καλύτερα να το καλύψει με αλουμινόχαρτο. Λόγω της υπόλοιπης θερμότητας του χυμού προϊόν που θα διανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το πάχος του κρέατος που θα εξασφαλίσει την τρυφερότητα, χυμώδες και τη γεύση απαράμιλλη.

Από αυτά τα μέρη μπορούν να γίνουν από ζουμερές μπριζόλες, τα οποία είναι προ-αξίζει απόκρουση. Μπαχαρικά μπορεί να ενισχύσει τη γεύση και το άρωμα, και να υποβάλουν τις συνιστώμενες τους με κόκκινο ξηρό κρασί.

Για να παραταθεί η περίοδος διατήρησης του προϊόντος, καθώς και για τη διατήρηση των ουσιών και των ιδιοτήτων, συνιστάται να εφαρμόζεται ένα φιλμ κενού ή συσκευασία. Σε αυτό το κρέας μπορεί να διατηρηθεί για ενάμιση μήνες.

Συνταγή μαγειρικής με λαχανικά

Οφθαλμικών μυών (βόειο κρέας), των οποίων οι συνταγές θα περιγραφεί παρακάτω, ετοιμάζει μια αρκετά γρήγορη και εύκολη. Για το πιάτο αποδείχθηκε τρυφερό και νόστιμο, πρέπει να συμμορφώνονται με την όλη τεχνολογική διαδικασία του μαγειρέματος.

Πώς να προετοιμάσει τους μυς των ματιών (βόειο κρέας); Αυτό είναι σκληρό κρέας και χωρίς την κατάλληλη τεχνολογία παρασκευής δεν θα επιτύχει την τρυφερότητα και χυμώδες, γνωρίζουμε ήδη. Έτσι, χρησιμοποιούμε μια συνταγή, όπου οι μπέικον προϊόν λαχανικά. Για να προετοιμάσει την ανάγκη να δαπανήσει έως και τρεις ώρες, αλλά το πιάτο αξίζει τον κόπο. Καθώς τα συστατικά που χρειάζεστε:

1. Κρέας - 0,5 kg.
2. Ζωμός - 500 ml.
3. Σκόρδο - 1 σκελίδα.
4. Κρεμμύδια - 1 τεμ.
5. Καρότα - 1 είναι μικρή. τεμ.
6. Σέλινο - 2 φέτες.
7. Φυτικά έλαια.
8. Μπαχαρικά (θυμάρι, αποξηραμένα άνηθο, δεντρολίβανο, μουστάρδα σιτηρών).

Τεχνολογία της προετοιμασίας:

1. Αρχικά με το κρέας του φιλμ πρέπει να αφαιρεθεί, και στη συνέχεια λαρδί φέτες σκόρδο, το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι μια ρόδινη κρούστα εμφανίζεται.
3. Ρίχνουμε στο τηγάνι, ζωμό κρέατος, προσθέστε τα μπαχαρικά, και όταν το υγρό να βράζει, βάλτε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 ώρες.
4. Μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα του κρέατος πηγαίνει, κομμένο σε μερίδες και βάλτε πάνω στο τραπέζι.

Το κρέας είναι έτοιμο, αποδεικνύεται το σχολείο λόγω απόσβεση στο ζωμό, μαλακό και νόστιμο. Σερβίρετε μπορεί να είναι ως ένα ξεχωριστό πιάτο, συνοδευτικό πιάτο αλλά μπορούν να συμπληρωθούν.

Συνταγή με πατάτες

Έτσι, οι μύες των ματιών (βόειο κρέας). Απαιτεί ότι το κρέας ως ένα δευτερεύον πιάτο; Αυτό είναι που ενδιαφέρει τους ανθρώπους που έχουν αγοράσει αυτό το προϊόν.

Για τη σωστή μαγειρική αμέσως με γαρνιτούρα συνιστάται να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή:

1. Κρέας - 0.6 kg.
2. Bacon - 50 g
3. Φυτικά έλαια.
4. Αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη.
5. Πατάτες - 5 τεμ.
6. Λευκό μανιτάρια (αποξηραμένα) - 70 g
7. Κρέμα - 150 ml.
8. Πράσινοι (μαϊντανό, κόλιαντρο, το σχοινόπρασο).
9. Λευκό κρασί - 30 ml.
10. Ντοματίνια.
11. Ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού ..
12. μαρούλι.
13. σάλτσα σόγιας.

Τεχνολογία της προετοιμασίας:

1. Μπέικον φέτα και ένα κομμάτι κρέας τους nashpiguyte, και στη συνέχεια βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, η οποία ρίχνουμε σε βραστό νερό.
2. Το κρέας τοποθετείται επί της μεμβράνης, το αλάτι, φύλλα δάφνης προστέθηκαν και το πιπέρι. Κομμάτι θα πρέπει να είναι τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα, σε μια κατσαρόλα στο κάτω μέρος για να θέσει το καπάκι, και σε αυτό - με βάση το κρέας. Το κυριότερο είναι ότι η ταινία δεν βρίσκεται στο κάτω μέρος του ταψιού. κρέας Cook θα πρέπει να είναι υπό την κάλυψη για μια-δυο ώρες.
3. Ενώ η διαδικασία μαγειρέματος εκτελείται, είναι απαραίτητο να κοπεί μια πατάτα και το βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι και ρίξτε το νερό. Το φυτικό κατσαρόλα μαγειρεμένα για περίπου 20 λεπτά.
4. Σε ένα μπλέντερ διακόπτουν μανιτάρια.
5. Η πατάτα ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα τηγάνι χωρίς νερό. Να χύσει σε κρέμα και πασπαλίζονται σκόνη μανιτάρι. Όλα αναμιγνύεται καλά και μαγειρεύουμε.
6. Όταν μαγειρεύεται το κρέας, θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε σε ένα καυτό τηγάνι. Όλα τα κομμάτια τηγανητό.
7. Πράσινοι αυτή τη στιγμή κόβεται και τοποθετείται σε πατάτες, αναμειγνύονται, προστίθεται αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
8. Ruddy κρέας, βγάζουμε από τη φωτιά, και στη θέση του να θέσει μια μικρή κουτάλα, πού να βάλει τις ντομάτες, κομμένες στη μέση, ρίχνουμε το κρασί και ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτά. Ανακατέψτε το στιφάδο ντομάτα χρειάζονται 5-7 λεπτά.

Το κρέας είναι έτοιμο. Βάλτε το σε μια μεγάλη πιατέλα με τις πατάτες. Γαρνίρουμε με ντομάτα και μαρούλι. Στο τέλος, μπορείτε να πασπαλίζουμε με τη σάλτσα σόγιας.

Μπορείτε να δείτε πώς αυτό το νόστιμο πιάτο - μαγειρεμένα με λαχανικά, οφθαλμικών μυών (βόειο κρέας). Τι είναι και πώς μπορεί να ζουμερά και μαλακά, δεν είναι πλέον μυστικό.

συμπέρασμα

Ελπίζουμε να καταλάβουμε ποια είναι η μυς των ματιών (βόειο κρέας), το οποίο τμήμα του σκελετού του ζώου πήρε το όνομά του. Και με μερικές από τις συνταγές του, μπορείτε να κάνετε ένα νόστιμο κυρίως πιάτο για τις διακοπές ή καθημερινή πίνακα.

Οι επισκέπτες που προσπαθούν τρυφερό κρέας, σίγουρα δεν θα ξεφύγει από αυτό και θα ζητήσει πάντα για το πρόσθετο.