Μακαρόνια «Pearl»: το μαγείρεμα επιλογές

Ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος και χαβιάρι σολομού, περισσότερο γνωστή σε μας ως τα ζυμαρικά «Pearl» - ένα πιάτο πρωτότυπο και πολύ νόστιμο, αλλά υψηλής θερμιδικής αξίας, δημοφιλές σε διάφορες χώρες της Ευρώπης. Στο εξωτερικό, ο ίδιος θεωρείται ως ένα ξεχωριστό πιάτο, ενώ στη χώρα μας μια τέτοια πάστα χρησιμοποιείται συχνά ως γαρνιτούρα.

βασική συνταγή

Για την παρασκευή 4 μερίδες ζυμαρικά, θα χρειαστείτε:

1. Delicious ζυμαρικά, 200 - 250 g. ξηρά ή 450-500 γραμμάρια. μαγειρεμένα. Με το «νόστιμο» αναφέρεται σε προϊόντα υψηλής ποιότητας από σκληρό σίτο. Τις περισσότερες φορές, είναι τα φτερά ή σπιράλ. Οι Ευρωπαίοι προτιμούν να χρησιμοποιούν γι 'αυτό το πιάτο μακριά ζυμαρικά: spaghetti ή ταλιατέλες.

2. Λιπαρά κρέμα (33%) - 200-300 ml.

3. Σολομός Χαβιάρι - 2 st. κουτάλια σε 100-150 γραμμάρια. (Με άλλα λόγια, για γεύση).

4. Βούτυρο - 10-15 c.

5. χυμό ή / και το ξύσμα λεμονιού.

6. μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία τη σάλτσα: είναι απαραίτητο να λιώσει σε ένα τηγάνι λάδι, ρίχνουμε την κρέμα και να τους φέρει να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τα μπαχαρικά. Ένα λεπτό αργότερα να δέσει η σάλτσα. Βγάλτε το από τη φωτιά και κρυώσει ελαφρά. ανακατεύετε απαλά με τα αυγά.

Στη συνέχεια βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατάσταση «al dente» φορές σε ένα σουρωτήρι και μεταφέρετε σε μια κρεμώδη σάλτσα στη συνέχεια να ζεσταθεί. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά τα αυγά θα αρχίσουν να σκάσει και να χάσει το σχήμα του.

Αν το κάνεις σωστά, τότε τελικά θα γυρίσει μαλακό στο στόμα και πολύ κομψό ζυμαρικά. Φωτογραφία εμπνέει, έτσι δεν είναι;

Παραλλαγή του κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Αν το παραδοσιακό «μαργαριτάρι» που φάνηκε αποπληθωρισμό, προσπαθήστε να το προσθέσετε σε κονσέρβες σολομού.

συστατικά:

1. Ζυμαρικά, 250 γρ. αποξηραμένα ή 500 γραμμάρια. βραστά.

2. Σολομός κονσέρβα στο ζουμί του - 1 βάζο (περίπου 200 γρ.).

ROE 3. σολομού (πέστροφα, ή άλλα κόκκινα ψάρια) - 100 γ.

4. Λιπαρά κρέμα ή ξινή - 200 ml.

5. μπαχαρικά, τριμμένη φρυγανιά - κατόπιν αιτήματος.

6. Sol.

Αφαιρέστε το ψάρι από το δοχείο, αφαιρέστε τα οστά, πολτού τον πολτό. Βάλτε το ταψί. Αν νομίζετε, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα ή / και αρτοποιίας. Ρίχνουμε την κρέμα και να φέρει τη σάλτσα ψαριού να πάρει μια βράση.

Βράζουμε τα μακαρόνια, στραγγίστε και, χωρίς να το πλύσιμο (καλό ζυμαρικά δεν είναι απαραίτητη), τίθενται στη σάλτσα. Προθερμάνετε το, αλλά δεν αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέστε τα αυγά. Θα λάβετε όχι το πιο εκλεπτυσμένο, αλλά πλούσιο ζυμαρικά «Pearl»!

διακύμανση διακοπές

Αυτή η έκδοση είναι ιδανικό για ένα επίσημο δείπνο. Καπνιστός σολομός κάνει το πιάτο πιο πικάντικη.

Έτσι για να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά «Μαργαριτάρι βασιλικά», θα χρειαστείτε:

1. Ξηρά Ζυμαρικά - 200-250 γρ. ή βραστά (450-500 γρ.).

2. Καπνιστά κόκκινο Ψάρια - 150-300 c. (Κατά βούληση).

3. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (10%) κρέμα - 200 ml.

4. χαβιάρι - 100-150 γρ.

5. Ελαιόλαδο ή βούτυρο (για το τηγάνισμα).

6. πίνακα λευκό κρασί, μπαχαρικά (για γεύση, δεν προσθέτουν).

7. Τριμμένο τυρί και χόρτα για να διακοσμήσει.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε πάλι με τη σάλτσα. φιλέτο σολομού μπριζόλα ή κομμένα σε στενές κορδέλες, γρήγορα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι στο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε τους στα ψάρια για περίπου 10 λεπτά. Αν θέλετε να είστε πραγματικά ευγενή γεύση, ρίχνουμε λίγο ξηρό κρασί. Άλας Η ψάρια, αλλά πολύ φειδώ (διότι τότε τα αυγά θα πρέπει να προστεθεί στον σάλτσα).

Βράζουμε τα ζυμαρικά. Αφήστε τους να είναι λίγο υγρό, θα τους ωφελήσει μόνο. Στραγγίστε. Εν τω μεταξύ, σάλτσα σας να κρυώσει ελαφρά και μπορείτε να προσθέσετε τα αυγά. Συνδέστε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα. Σερβίρετε, γαρνιρισμένο με μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα.

Συμφωνώ, πολυτελή ζυμαρικά! Φωτογραφίες που επισυνάπτεται.

Χαρακτηριστικά της προσφοράς

Μακαρόνια «Μαργαριτάρι» Προετοιμαζόμαστε για περίπου 30 λεπτά. Από υψηλής θερμιδικής αξίας γεύμα, είναι καλύτερα να τρώνε για μεσημεριανό γεύμα. Αυτή η επικόλληση καλά με ατμό λαχανικά ή φυτικά σνακ που προάγουν την απορρόφηση των ιχνοστοιχείων και να επιταχύνει τη διαδικασία της πέψης. Όταν εξυπηρετούν το πιάτο συνιστάται να διακοσμήσετε τα φύλλα σαλάτας, μαϊντανό ή ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αν προσθέσουμε σε κάθε μπολ με ένα κουταλάκι του γλυκού χαβιάρι, σας νόστιμα ζυμαρικά θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και ελκυστικό.