Εστιατόριο «Animal» (Κρασνοντάρ): Περίληψη και μενού με βάση το κρέας

Εστιατόριο «Animal» (Κρασνοντάρ) λειτουργεί από το 2013. Γενέθλια του θεσμού θεωρείται ότι είναι 14 Οκτωβρίου. Ειδικεύεται είναι σίγουρα προκύπτει από τον τίτλο, στην παραγωγή κρέατος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι πρώτα απ 'όλα να χρησιμοποιεί είναι το κρέας Κουμπάν. Για να διατηρηθεί σε καλή κατάσταση για να συμμορφώνονται με τα πρότυπα και να έχουν ένα ποιοτικό εστιατόριο υψηλή στα δωμάτια είναι εξοπλισμένα με μια ειδική κάμερα. Αυτή η παγκόσμια ψυγείο έχει συνολική έκταση πάνω από το σήμα του πενήντα τετραγωνικών μέτρων. Υπάρχει διαθέτει ένα πραγματικό κρεοπωλείο, στο οποίο τα μεταποιημένα προϊόντα. Όλα τα πιάτα είναι επίσης σεφ προετοιμασία με τη βοήθεια πρόσθετου εξοπλισμού. Σε αυτήν την περίπτωση, ο κλίβανος άνθρακα.

Όπως ένα εστιατόριο;

Ψητοπωλείο «Animal» (Κρασνοντάρ) για να καλύψει τις ανάγκες της δικής τους έχει εκτροφή ταύρων από διαφορετικές φυλές. Στην πραγματικότητα, λόγω της κρέας τους, και στη συνέχεια παρασκευάζονται τα αντίστοιχα πιάτα από το μενού. Όλες οι συνταγές έχουν εκπονηθεί από επαγγελματίες σεφ. Για την προετοιμασία της χρήσης όλων των τμημάτων του σφαγίου.

Εστιατόριο "Animal" (Κρασνοντάρ): Μενού

τμήμα Βόειο περιλαμβάνει εννέα πιάτα. Το πρώτο από αυτά - βραστό βοδινό. Το κόστος της τριακόσια ρούβλια. Σερβίρεται με ένα φλιτζάνι ζωμό, βότανα και σκόρδο. Ψημένα μέθοδος μαγειρέματος. Το δεύτερο πιάτο - βόειο κρέας νευρώσεις. Κόστος: 450 ρούβλια. Σε ένα τμήμα το σύνολο άκρης είναι παρούσα, η οποία πρώτη μαραζώνουν σε βότανα και μπύρα, και στη συνέχεια ψήνονται σε μια σχάρα. Η τρίτη πιάτο - γάμπα, βρασμένο σε βότανα και μυελό των οστών. Κόστος: 350 ρούβλια. Παρατεταμένη κότσι θερμική επεξεργασία με βότανα μυελού των οστών διαρκεί περίπου τέσσερις ώρες. Αυτό γίνεται σε ένα τηγάνι χυτοσίδηρο. Το τέταρτο πιάτο - μενταγιόν από τον ώμο του βοείου κρέατος. Το κόστος της τριακόσια ρούβλια. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρατεταμένη θερμική επεξεργασία (μέχρι σαράντα ώρες) και, στη συνέχεια, τηγανητό κρέας σε μια σχάρα. Το πέμπτο πιάτο - το βόειο κρέας σε σάλτσα κρασιού. Κόστος: 350 ρούβλια. Αυτή είναι μια αποκλειστική έκδοση του «Boeuf Bourguignon». Βόειο κρέας μαριναρισμένο για μια ημέρα, στη συνέχεια, για μεγάλο χρονικό διάστημα tantalized στο πιάτο.

Έξι γεύματα - μπριζόλα. Κόστος: 390 ρούβλια. Αυτό κιμά με τη μορφή χάμπουργκερ, το οποίο προστίθεται στα αυγά. Έβδομο πιάτο - κεφτέδες, πανέ. Κόστος: 250 ρούβλια. Πρόκειται για μια πλήρως ελεγχόμενη βόειο κρέας, το οποίο προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Όγδοη γεύμα: Κρεμμύδι πίτα με μάγουλα κρέας και λάδι τρούφας. Κόστος: 350 ρούβλια. Τέλος, η ένατη πιάτο κατηγορίες - ένας ταύρος αυγά με ψητά παντζάρια και καπνιστό τυρί πρόβειο. Το κόστος της τριακόσια ρούβλια.

σνακ

Το πρώτο πιάτο σε αυτή την κατηγορία - η γλώσσα σε μια κρεμώδη σάλτσα. Το κόστος του είναι 350 ρούβλια. Το δεύτερο πιάτο - Πράσα με τριμμένο τουρσί αυγό. Κόστος: 200 ρούβλια. Βραστά γλώσσα του βοείου κρέατος είναι φθηνότερα από σχεδόν εκατό (290 σελ.). Terrine του ήπατος μοσχαριού με μαρμελάδα κρεμμυδιού κοστίζει 250 ρούβλια. πέτρας βόειο κρέας (γίνεται σύμφωνα με το συντάκτη συνταγή του περιοδικού «Afisha-Food» Alekseya Zimina) - 400. Αυτό είναι το ίδιο κόστος και καρπάτσιο βόειο κρέας με παρμεζάνα και σάλτσα μουστάρδας.

μπριζόλες

Το πρώτο πιάτο αυτής της κατηγορίας - φιλέ μινιόν. Θα κοστίσει στους επισκέπτες χιλιάδες ρούβλια. Αυτή είναι μια εγκάρσια τομή του κεντρικού τμήματος του λεπτού κόντρα, πιο τρυφερή και άπαχο κρέας. Επόμενη είναι η ribeye. Στέκεται σε διακόσια ρούβλια πιο ακριβά από ό, τι ο προκάτοχός του. Ribeye κομμένα από παχιά ακμή μάσκαρα. Έχει ένα μεγάλο αριθμό των λιπαρών ραβδώσεων. Σερβίρεται στο εστιατόριο με μια επιλογή της σάλτσας. Η πρώτη τριάδα σε αυτή την κατηγορία κλείνει την μπριζόλα με οστά. Η αξία της είναι η ίδια (1.200 ρωσικά ρούβλια). Στην πραγματικότητα, είναι η ίδια νεύρωση μάτι, αλλά στο οστό κόβεται από την περικοπή νεύρωση. Το επόμενο βήμα είναι τώρα κόντρα φιλέτο. Καλείται επίσης η Νέα Υόρκη μπριζόλα. Είναι ένα κομμάτι κρέας από το καρέ, φιλέτο λεπτό άκρο. Αποτελείται από αρκετά μεγάλο, αλλά την ίδια στιγμή ευαίσθητα υφάσματα και έχει συμπυκνώθηκε γεύση βοείου κρέατος. Σερβίρεται με μια επιλογή της σάλτσας. Αξίζει να 950 ρούβλια. Το επόμενο πιάτο που ονομάζεται «Κούβας μπριζόλα.» Όπως λένε στο ίδρυμα, είναι η απάντησή τους προς την μπριζόλα της Φλωρεντίας. Το κρέας κόβεται από το οσφυϊκό τμήμα της πίσω στο παχύ ακμές κοπής. Το προτελευταίο στοιχείο του μενού είναι η Chateaubriand. Κοστίζει 1.400 ρούβλια. Αυτό το παχύτερο άκρο του κεντρικού τμήματος του φιλέτου τηγανητά ομοιόμορφα σε κάθε πλευρά. Κόψτε και έφερε σε μια σχεδόν πλήρη ψήσιμο στο καυτό βούτυρο. Έτσι ολοκληρώνεται η κατηγορία του διαφράγματος του βοείου κρέατος. Είναι γνωστό με άλλο όνομα - «φιλέτο κρεοπωλείο». Το πιάτο θα κοστίσει 600 ρούβλια. Διαθέτει φωτεινή και πλούσια γεύση του κρέατος.

Εστιατόριο "Animal" (Κρασνοντάρ). Κριτικές

Πολλοί χρήστες γράφουν σε ένα διεθνές δίκτυο πάνω από αυτό το ίδρυμα παρακάτω. Εστιατόριο «Animal» στο Κρασνοντάρ είναι ίσως το πιο διάσημο είναι το εστιατόριο με βάση το κρέας. Είναι σε θέση να εκπλήσσει κανέναν ότι η απλή διακόσμηση και χαλαρή ατμόσφαιρα που επικρατεί στο εσωτερικό του οργάνου. Το προσωπικό πολύ φιλικό και μπορεί, αν χρειαστεί, συμβουλευτείτε το εισερχόμενο επισκέπτη. Αλκοολούχα ποτά, από μόνη της, είναι πολύ διαφορετική, και η επιλογή του πιάτα με κρέας είναι ικανή κάποια στιγμή να οδηγήσει σε ένα οδυνηρό αδιέξοδο ακόμα και οι πιο έμπειροι εραστή. Παρασκευάζονται, βέβαια, δεν είναι φανταστικό, αλλά πολύ, πολύ νόστιμο. Μικρά αδυναμίες εξακολουθούν να υφίστανται, αλλά έχουν σχεδόν κανείς δεν πληρώνει ποτέ την προσοχή.