Εργαλεία για την εργασία με μαστίχα από το Α έως το Ω

Σήμερα, επαγγελματίες ζαχαροπλάστες είναι όλο και περισσότερο στη διακόσμηση του κέικ με τη χρήση μαστίχας. Χάρη στη γλυκιά πλαστική μάζα μπορεί να δημιουργήσει ολόκληρη θεματικές συνθέσεις, μετατρέποντας ένα παραδοσιακό γλυκό διακοπές σε ένα έργο τέχνης.

Η διαδικασία της διακόσμησης του κέικ με μαστίχα μπορεί να διαιρεθεί σε δύο στάδια:

1. Επιθυμίες και κέικ.
2. ειδώλια Μοντελοποίηση και άλλα γλυκά στοιχεία του ντεκόρ.

Για την επιτυχή υλοποίηση κάθε ένα από αυτά τα βήματα, θα χρειαστείτε μερικά εργαλεία για να συνεργαστεί με μαστίχα. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε γλυκά αριστουργήματα της μαγειρικής ικανότητα, ακόμα και στο σπίτι.

Τα βασικά εργαλεία για την εργασία με μαστίχα

Πριν προχωρήσουμε σε κέικ διακοσμώντας, θα πρέπει να είναι καλά εξομαλύνονται την κρέμα στην κορυφή, και στη συνέχεια η μαστίχα θα καθοριστούν ομοιόμορφα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μακρύ μαχαίρι ή να αγοράσετε μια ειδική λεπίδα.

Μετά την προετοιμασία του εδάφους αρχίζουν να δένουν μια τούρτα γλυκό «κουβέρτα». Είναι απαραίτητο να υπάρχει ένα βασικό σύνολο εργαλείων για την εργασία με μαστίχα. Περιλαμβάνει:

1. ματ σιλικόνης - για το τροχαίο της μαστίχας. Αποφεύγει να κολλήσει το γλυκό βάρος στο τραπέζι.
2. Utyuzhok - θα συμβάλει στην ομαλή πάστα στην τούρτα και να αφαιρέσετε όλα τα χτυπήματα και τις ρυτίδες.
3. Υφή πλάστη - χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ανάγλυφο μοτίβο. Αυτά μπορεί να είναι σημεία, τα λογότυπα, αφηρημένες εικόνες, γεωμετρικά σχήματα, λουλούδια και μια ποικιλία σχεδίων.
4. ματ σιλικόνη - παρόμοια πλάστη υφή. Μοιάζει με ένα στρώμα σιλικόνης με ανάγλυφο σχέδιο, για να δημιουργήσετε ένα χαλί στο οποίο πρέπει να βάλετε μια μικρή ποσότητα μαστίχας και τα πόδια πάνω από το συνηθισμένο πλάστη.
5. Roller μαχαίρι - για την κοπή των άκρων της μαστίχας και κόψτε από αυτό τα διάφορα στοιχεία του κέικ διακόσμηση. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το μαχαίρι για πίτσα.

Αυτά είναι τα βασικά εργαλεία για την εργασία με μαστίχα ζάχαρη, από την οποία μπορείτε να ποιοτικά obtyanut κέικ. Θα χρησιμεύσει ως μια καλή βάση για περαιτέρω εργασίες.

Κοπή και έμβολα

Για να δημιουργήσετε ένα χρώμα της μαστίχας τεστ, φύλλα, πεταλούδες πρέπει κοπής (εγκοπή) και τα έμβολα. Έρχονται σε μέταλλο και πλαστικό.

Κατά την εργασία με την κοπή μιας μαστίχας που εφαρμόζεται επί του κυλίνδρου έξω και πιέζεται ένα κορυφαίο φοίνικα. Μετά από αυτό, το πρότυπο δοκιμής σχηματίζεται με διάτρητα άκρα, τα οποία μπορούν να διαχωριστούν από τη δεξαμενή με το χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα μικρό ρολό λεπίδα.

Έμβολο - αυτό είναι ένα άλλο εργαλείο για να συνεργαστεί με μαστίχα για το κέικ, το οποίο είναι ένα εκσυγχρονισμένο κουμπί κοπής. Λόγω της πίεσης στο πέταλο άνθους της ή εύκολα τράβηξε έξω από το κόψιμο, ενώ έχουν τυπωθεί φλέβες (εμφανίσεις).

Κατά τη δημιουργία συνθέσεις λουλουδιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα κέικ συνονθύλευμα. Με τη βοήθεια μιας ειδικής κοπής για να κάνει το τεστ εκτύπωσης, και στη συνέχεια «εικόνα» κομμένα και ζωγραφισμένα με υγρό χρωματισμό τροφίμων. Σε αυτό το στάδιο, εξακολουθούν να χρειάζονται ειδικές βούρτσες.

Καλούπια σιλικόνης

Όταν δημιουργείτε ένα στοιχεία όγκου που χρησιμοποιούνται καλούπια από σιλικόνη, που ονομάζεται Malden. Η χρήση τους είναι απλή.

Μια μικρή ποσότητα μαστίχας πρέπει να συμπιέζεται καλά στην εντύπωση και το αφήνουμε για λίγα λεπτά, η ζύμη έχει στερέψει και απέκτησε το σχήμα. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το σχήμα από το καλούπι σιλικόνης. Μπορεί να είναι άμεσα ή στο παρελθόν κέικ πινέλο διακόσμηση χρώμα. Καλούπια έρχονται σε όλα τα σχήματα και μεγέθη. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να δημιουργήσετε τα στοιχεία των ζώων, τα βρέφη και μια ποικιλία θεμάτων.

Σετ εργαλεία μοντελοποίησης

Κατά την εργασία με μαστίχα χρησιμοποιείται αναγκαστικά μοντελοποίηση στοίβες. Πρόκειται για δύο όψεων μπαστούνια με τις άκρες των διαφορετικών σχημάτων. Τέτοια εργαλεία για την εργασία με μαστίχα είναι ευέλικτο και χρησιμοποιούνται στο δέρμα-σφιχτό κέικ και δημιουργώντας διακοσμητικά στοιχεία.

Τις περισσότερες φορές πωλούνται σετ στοίβες, το οποίο περιλαμβάνει πολλαπλές ράβδους. Κάθε stick διαφόρων σχημάτων εκτελεί μια συγκεκριμένη λειτουργία:

• «Μπάλα» - σας επιτρέπει να δώσει μια φυσική πέταλα σχήμα και φυλλάδια? μικρό μέγεθος σφαιριδίων χρησιμοποιείται στο σχηματισμό των υποδοχών μάτι?
• «Asterisk» - για το διαχωρισμό στη μέση από πέταλα λουλουδιών?
• «Shell» - να δημιουργήσει ένα πρωτότυπο σχέδιο για τα φύλλα χαρτιού?
• «Cone» - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνουν ακριβείς αυλάκι, και ακόμη και αυτό το εργαλείο σας επιτρέπει να κάνετε τα πέταλα ενός κυματιστό σχήμα?
• «Groove» - χρησιμοποιείται για να προσομοιώσει τις γραμμές ραπτικής, δημιουργώντας παράλληλες γραμμές και τα χαμόγελα στα πρόσωπα των ανθρώπων.

Αυτό δεν είναι όλα τα εργαλεία για την εργασία με μαστίχα. Αλλά είναι βασική, και ένα τέτοιο κιτ θα είναι αρκετό για να κάνει αυτό το κέικ με θέμα το τραγούδι.