Βραστήρες - είδη, λειτουργίες και αρχή λειτουργίας

Βραστήρες ταξινομούνται ως εξοπλισμός θερμικής επεξεργασίας και προορίζονται για βραστό νερό και βράζει προϊόντα. Με απλά λόγια, οι συσκευές αυτές χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα σε μεγάλες ποσότητες. Τι είναι η ειδική βραστήρες και πώς λειτουργούν; Σχετικά με αυτό αργότερα σε αυτό το άρθρο.

Διαφορές από τις συμβατικές σόμπες αερίου

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο τεχνολογικός εξοπλισμός δεν είναι παρόμοια στο σχεδιασμό με σύγχρονο φούρνο και εστίες, οι οποίες θα χρησιμοποιηθούν για να δούμε στην κουζίνα. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι τα παρασκευάσματα βραστήρες τροφίμων κλίμακα. Τα συμβατικά πλάκα σπίτι δεν μπορεί να είναι τόσο γρήγορος για να μαγειρέψουν τα τρόφιμα, καθώς επίσης και η χρήση αυτών των συστημάτων ελέγχου εξοπλισμού ένας άνθρωπος θα μπορούσε εύκολα να πραγματοποιήσει την όλη διαδικασία. Έτσι, το μαγείρεμα των τροφίμων κατσαρόλα (250-λίτρων KPEM-250 Personal περιλαμβάνεται) εξοικονομεί χρόνο και ελαχιστοποιεί το ανθρώπινο δυναμικό. Φυσικά, η διάσταση αυτών των συσκευών είναι αρκετές φορές το μέγεθος ενός συμβατικού πλάκα, έτσι ώστε να τους χρησιμοποιήσει στο σπίτι για λίγο ανέφικτο, και περιλαμβάνουν για χάρη των 2-3 λίτρων τροφίμων (αυτή είναι 1/100 μέρος του ό, τι έχει να το επεξεργαστεί) δεν έχει νόημα.

εφαρμογή

Συχνά, αυτά τα εργαλεία μπορεί να δει στις αίθουσες στις βιομηχανικές επιχειρήσεις με περισσότερους από 100 εργαζόμενους. Σε τέτοια δοχεία γρήγορα παρασκευάζονται πρώτο και δεύτερο μαθήματα, το αφέψημα φτιαγμένο από λαχανικά για σαλάτες, καθώς και την παρασκευή των ημι-τελικών προϊόντων. Επιπλέον, βραστήρες εξαιρετική δουλειά με γαρνιτούρες, σάλτσες, ζεστά ροφήματα και ακόμη και γλυκά πιάτα.

τρόπους λειτουργίας

Αυτό το εργαλείο μπορεί να λειτουργήσει με διάφορους τρόπους. Αυτό το μαγείρεμα, θέρμανση και μαγείρεμα στον ατμό.

είδος

Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν διάφοροι τύποι των συσκευών αυτών, ως εξής:

• Σπάζοντας και μη αναστρέψιμη βραστήρες.
• Σταθερός.
• Με το είδος της θέρμανσης - ηλεκτρικό, ατμό, φυσικό αέριο και φωτιά.

Φυσικά, η πιο καθολική εξοπλισμός είναι ένα κινητό ικανότητα ανατροπής του λέβητα. Ωστόσο, το κόστος μιας τέτοιας συσκευής σε εκατοντάδες χιλιάδες ρούβλια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, παρά τις εκτεταμένες κουζίνες αερίου, βραστήρες για την πιο συχνά χρησιμοποιούμενη ηλεκτρική κίνηση. Γιατί; Το γεγονός ότι, χάρη σε αυτή τη μέθοδο θέρμανσης, είναι δυνατόν να ρυθμίζεται η θερμοκρασία του δοχείου σε διάφορες ζώνες. μέσων και του φυσικού αερίου έχουν τη λειτουργία των δύο βαθμών ή δεν τα έχουν όλα, δηλαδή, πόσες θερμαινόμενο πιάτο ή το νερό, και αυτό θα είναι η θερμοκρασία του.

ο αλγόριθμος

Όσον αφορά την αρχή της δράσης, το μαγείρεμα των τροφίμων (250 KPEM συμπεριλαμβανομένου) ο λέβητας λειτουργεί ως εξής. Κατά τη θέρμανση του φορέα θερμότητας (η λεγόμενη θερμαντικό στοιχείο - βρίσκεται στο «σακάκι» της συσκευής) μεταξύ των τοιχωμάτων του δοχείου, είναι πιο συχνά γεμάτη με αέρα ή νερό παράγει θερμότητα. Έτσι - με την αύξηση της θερμοκρασίας επί των τοιχωμάτων των αυξήσεων ικανότητας του λέβητα θερμάνσεως το ίδιο το υγρό, ημι-ετοίμων προϊόντων και άλλων τροφίμων. Όπως μπορείτε να δείτε, η αρχή της δράσης αυτής της συσκευής δεν είναι τόσο περίπλοκη.