Βιταμίνες: Οι βιταμίνες ταξινόμηση, τα χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά

Οι δράστες των περισσότερων ασθενειών είναι το άγχος, η κακή διατροφή και την ρύπανση. Να ελαχιστοποιείται η φθορά αυτών των παραγόντων με τη βοήθεια των βιταμινών ικανό καθένα. Αυτό σημαίνει ότι η γνώση σχετικά με τις βιταμίνες είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για τον σύγχρονο άνθρωπο.

Πώς ανακαλύφθηκαν οι βιταμίνες

Χρήσιμες ιδιότητες των βιταμινών ήταν γνωστή στην αρχαία Αίγυπτο. Οι άνθρωποι έχουν παρατηρήσει ότι η κατανάλωση ορισμένων βοτάνων και φρούτων μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία, ακόμη και επιταχύνει την ανάρρωση από ασθένειες.

Για παράδειγμα, όσοι έχουν δυσκολία να δει, οι αρχαίοι θεραπευτές συνιστάται να τρώνε συκώτι. Ωστόσο, δεν είχαν καμία ιδέα ότι χρήσιμες ιδιότητες της, στην προκειμένη περίπτωση, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α

Οι βοτανολόγοι και θεραπευτές σε μεγάλη εκτίμηση από όλους τους λαούς. Αλλά αν η ανθρωπότητα σε όλη την ιστορία της να μαντέψετε τι μια σημαντική λειτουργία για το σώμα είναι μερικές από τις ουσίες, εστίασε τη μελέτη των βιταμινών άρχισε πριν από εκατό χρόνια. Επιστροφή στα τέλη του ΧΙΧ αιώνα. θεωρήθηκε ότι ο κύριος ρόλος των τροφίμων - για να εφοδιάζουν τον οργανισμό πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.

Πραγματική ανακάλυψε βιταμινών ήταν ένας Ρώσος γιατρός Lunin Νικολάι Ιβάνοβιτς. Ο ίδιος διεξήγαγε πειράματα σε ποντίκια και παρατήρησα ένα ενδιαφέρον γεγονός. Οι ποντικοί που έλαβαν τροφή πλήρες γάλα παρέμειναν υγιή, ενώ οι εν λόγω τροφοδοτείται απομονωθεί τεχνητά συστατικά του γάλακτος, άρχισε να αρρωσταίνει και να πεθάνει την πάροδο του χρόνου. Επειδή οι βιταμίνες ανακαλύφθηκαν.

Έννοια, ταξινόμηση των δημοσίων παραγόντων, παρ 'όλα αυτά, δεν επιτευχθεί ένα συγκεκριμένο επιστήμονα. Και αν και ανακαλύφθηκαν από ρωσική γιατρό που ονομάζεται «βιταμίνες» κλήθηκαν να πολωνική χημικός Kazimirom Funkom, ένα βραβείο Νόμπελ για τη μελέτη του για την επιρροή τους για το σώμα λάβει διαφορετική ερευνητές από διάφορες χώρες.

Τι μέρος να λάβει τις βιταμίνες στο μεταβολισμό

Όταν το σώμα χάνει ένα ορισμένο ουσία, είναι γεμάτη με συγκεκριμένα προβλήματα υγείας. Ιδιαίτερα οξύ συνέπειες μπορεί να είναι όταν ένα μικρό ποσοστό στη διατροφή των τροφίμων που περιέχουν βιταμίνες. Η κατάταξη των βιταμινών ως εκ τούτου, συνήθως περιέχει μια λίστα των φυσικών τους πηγών.

Κατά τον εντοπισμό των επιπτώσεων της έλλειψης ορισμένων στοιχείων θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο. Αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να καλύψουν το έλλειμμα και ανεξάρτητα. Για το σκοπό αυτό, οι σύγχρονοι άνθρωποι, ιδιαίτερα οι κάτοικοι των μεγάλων πόλεων, θα πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή σας και την παρουσία σ 'αυτό της τροφής που περιέχει μια ποικιλία βιταμινών.

Ταξινόμηση των βιταμινών, ανάλογα με τη συμμετοχή στις εσωτερικές φυσιολογικές διεργασίες χωρίζει αυτές τις ουσίες σε τρεις κατηγορίες:

• αντιοξειδωτικά?
• προορμόνες?
• enzimovitaminy (εκείνα που εμπλέκονται στο μεταβολισμό).

Επιπλέον, αυτές οι υπο-κατηγορίες, θα πρέπει να εξεταστεί με περισσότερες λεπτομέρειες.

αντιοξειδωτικά

Αυτό ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Α, Κ και Ε Αντιοξειδωτικά μπορεί να αποτρέψει σοβαρές ασθένειες όπως ο καρκίνος ή καρδιακή νόσο.

Στο σώμα σε ζωτικής σημασίας διαδικασία παράγει ελεύθερες ρίζες - μόρια οξυγόνου που κατέχουν πολύ υψηλή δραστικότητα. Τους λείπει ένα ηλεκτρόνιο, και ζητούν να συμπληρώσετε αυτό το μέρος με τα ηλεκτρόνια των άλλων μορίων. Τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντας τα κύτταρα από βλάβες. Και αν το σώμα δεν παίρνει αρκετά από αυτά, τότε οι ελεύθερες ρίζες συνεχίζουν να αναζητήσετε ένα ηλεκτρόνιο για να γεμίσει. Όταν συμβαίνει αυτό, είναι ασφαλή, αλλά αυτό κύτταρο, το οποίο έχει αφαιρεθεί το ηλεκτρόνιο συνεχίζει την παραπάνω διαδικασία.

προορμόνες

Αυτή η ουσία, εκ των οποίων στη συνέχεια σχηματίζεται ορμόνες. Αυτές περιλαμβάνουν βιταμίνη D και βιταμίνη Α υπό μορφή ρετινοϊκού οξέος. προϊόν αποσύνθεση της βιταμίνης D είναι συμμετέχουν ενεργά στις διαδικασίες που συνδέονται με το μεταβολισμό του ασβεστίου στο σώμα. Ένα ρετινοϊκό οξύ είναι αναγκαία για την αποκατάσταση του επιθηλίου.

Enzimovitaminy

Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει τη βιταμίνη Κ, βιταμίνη Α, και βιταμίνη Β, νικοτινικό και φολικό οξύ. Μεταβολισμός των πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών στο σώμα συμβαίνει στην ενεργό συμμετοχή τους. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Β1 σε αυξημένες ποσότητες απαιτείται όταν ενισχύεται σωματικό στρες, καθώς και υψηλές ποσότητες υδατανθράκων στη διατροφή. Με την έλλειψη των προϊόντων αποσύνθεσης των υδατανθράκων συσσωρεύονται στο σώμα.

Πώς ανάγκη για βιταμίνες

Είναι επίσης αναγκαίο να γίνει διάκριση μεταξύ της έννοιας της ημερήσιας απαίτησης βιταμινών και καθημερινής κατανάλωσης. Η πρώτη έννοια - ένα ποσό που είναι απαραίτητο για την υγιή λειτουργία του σώματος, και δεν συμπίπτουν πάντα με το δεύτερο. συχνά ημερήσια πρόσληψη είναι μικρότερη από την ανάγκη, όπως κατά τη διαδικασία της απορρόφησης της βιταμίνης μόνο μερική πέψη.

Ιδρύθηκε φαρμακολογική και φυσιολογική δόση κάθε βιταμίνη για τον άνθρωπο. Φυσιολογικές αντιπροσωπεύουν το ποσό που ένα άτομο χρειάζεται για να ολοκληρωθεί η δραστηριότητα. Οι φαρμακολογικές δόσεις πολλές φορές μπορούν να υπερέχουν διότι έχουν ως στόχο την επίλυση συγκεκριμένων προβλημάτων της λειτουργίας των διαφόρων οργάνων και συστημάτων.

Φύλο, την ηλικία, τη σωματική δραστηριότητα, οι συνθήκες στις οποίες ζουν οι άνθρωποι - όλοι οι παράγοντες που καθορίζουν τι ένα άτομο χρειάζεται βιταμίνη. Η κατάταξη των βιταμινών, σύμφωνα με τις απαιτήσεις που αναπτύχθηκε από διαιτολόγους σε κάθε χώρα. Για την πλήρη σωματική και ψυχο-συναισθηματική υγεία θα πρέπει να καθοδηγείται από τις συστάσεις που προτείνονται από τους ειδικούς για μια συγκεκριμένη ομάδα ατόμων.

Όταν αγοράζετε προϊόντα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όχι μόνο την ενεργειακή τους αξία, αλλά και να δώσουν προσοχή για το αν περιέχουν βιταμίνες. Για τους εφήβους, οι έγκυες γυναίκες και οι αθλητές είναι πάντα ευρέως διαθέσιμες πληροφορίες σχετικά με το ποιες είναι αυτές οι κατηγορίες είναι απαιτούμενα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.

Ταξινόμηση, χαρακτηριστικά και τις ανάγκες του κάθε ατόμου της ομάδας. Για παράδειγμα, οι γυναίκες που σχεδιάζουν εγκυμοσύνη, πρόσληψη φυλλικού οξέος ιδιαίτερα σημαντική. Από την άλλη πλευρά, ετοιμάζεται να γίνει μητέρα, θα πρέπει να είναι μια ισορροπία του ασβεστίου στην υποδοχή και να κάνει μια ανεπάρκεια της βιταμίνης D. Το ίδιο ισχύει και sporsmenov, φοιτητές, εργασιομανής, εργάζεται σε τρεις βάρδιες: ο εκπρόσωπος της οποιαδήποτε από αυτές τις κατηγορίες πρέπει να είναι χρόνος να σκεφτεί για την καλή διατροφή ή παίρνοντας τα συνθετικά πρόσθετα.

Λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές βιταμίνες: η ταξινόμηση των υποομάδων λειτουργίας

Όπως συζητήθηκε, οι βιταμίνες χωρίζονται σε τρεις μεγάλες υποκατηγορίες. Ότι οι συγκεκριμένες λειτουργίες της κάθε ουσίας και λόγω του γεγονότος ότι ορισμένες δίαιτες δεν μπορεί να παρατηρηθεί από τον άνθρωπο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά από κάθε στοιχείο που χρειάζεται για ορισμένες διαδικασίες στο σώμα, χωρίς την οποία μπορεί να τεθεί σε κίνδυνο η δραστηριότητα της ζωής.

Αλλά εκτός από το τμήμα σχετικά με το κριτήριο της συμμετοχής σε φυσιολογικές διαδικασίες, υπάρχουν δύο κατηγορίες, τα οποία χωρίζονται σε βιταμίνες. Ταξινόμηση των βιταμινών στον όχι λιγότερο υδατοδιαλυτό και λιποδιαλυτό είναι σημαντική. Λιποδιαλυτές βιταμίνες εναποτίθενται σε λιπαρούς ιστούς, έτσι ώστε να υπερδοσολογία είναι πιο επικίνδυνη από μια υπερβολική δόση των υδατοδιαλυτών.

Πρόσφατες γρήγορα αποβάλλεται από τον οργανισμό με το υγρό. ήπαρ ζώων και ψαριών, τα αυγά, το βούτυρο, το σπανάκι, πατάτες φούρνου - δεν είναι μια πλήρης λίστα των τροφών που περιέχουν λιποδιαλυτές βιταμίνες. Η κατάταξη των πηγών τους, θα εμφανίζονται πλήρως στον παρακάτω πίνακα. Προϊόντα που περιέχουν υδατοδιαλυτές βιταμίνες - μια ποικιλία από φρούτα και λαχανικά, βότανα, δημητριακά, αυγά, σπόρους και ξηρούς καρπούς.

Ταξινόμηση των βιταμινών: ο πίνακας των περιεχομένων θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα

Ένας κατάλογος των προϊόντων με το περιεχόμενο των υδατοδιαλυτών και λιποδιαλυτών βιταμινών ως εξής:

Παρεμπιπτόντως, η χημική ταξινόμηση των βιταμινών ανταποκρίνεται όχι μόνο την ικανότητά τους να διαλύονται στο νερό. Επίσης, σημειώστε ότι η διαφορετική συμπεριφορά των διαφόρων ομάδων των βιταμινών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Για παράδειγμα, λιποδιαλυτές βιταμίνες μπορούν να αποθηκευτούν στη θερμική επεξεργασία, ενώ η πλειονότητα του υδατοδιαλυτού αποσύνθεση ταχέως.

Τα συμπτώματα της beriberi

Δεν είναι πάντα ένας ενήλικας είναι αρκετό χρόνο για να δώσουν προσοχή στη σύνθεση των τροφίμων που καταναλώνονται. Ως εκ τούτου, η έλλειψη βιταμινών - δεν είναι ασυνήθιστο. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού δεν συμβαίνει στην πλήρη απουσία του σώματος μιας από τις βιταμίνες (ανεπάρκεια βιταμίνης), καθώς και άλλα είδη του. Αυτή ή ανεπάρκειες βιταμινών (μειωμένη συντήρηση), ή υποκανονική υποστήριξης, η οποία συμβαίνει όταν η πρόσληψη της βιταμίνης σε μία ποσότητα μικρότερη από την κανονική.

Το μειονέκτημα των περιγραφόμενων ουσιών εκφράζονται διαφορετικά, αλλά gipovitaminoze υποκανονική κατανάλωση και τα σημάδια είναι κοινά:

• αδυναμία?
• κόπωση?
• ευερεθιστότητα.

Όταν subnormal κατανάλωσης και υποβιταμίνωση δεν είναι πάντα αναγκαίο να ληφθούν οι συνθετικές βιταμίνες, μερικές φορές προσαρμόσει η δίαιτα είναι επαρκής. Όταν η ανεπάρκεια βιταμίνης τα συμπτώματα είναι πιο έντονη. Είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε ένα γιατρό.

Φρούτα και λαχανικά - η μόνη πηγή βιταμινών;

Πληροφορίες σχετικά με το γεγονός ότι τα περισσότερα είδη φρούτων και λαχανικών είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών είναι λίγο μονόπλευρη εμφάνιση. Στην πραγματικότητα, η κατάταξη των υδατοδιαλυτών βιταμινών και των πηγών τους, δείχνει ότι οι περισσότεροι από αυτούς μπορούν να αναπληρώνονται με την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Αλλά, για παράδειγμα, η βιταμίνη D είναι γενικά δεν βρέθηκε στις φυτικές τροφές. Ως εκ τούτου, η χορτοφαγία, για την οποία πρόσφατα υποστηρίζεται από τόσα πολλά, δεν είναι το πιο υγιεινό τρόπο διατροφής.

Η διατροφή πρέπει να περιέχει όσο το δυνατόν μια ποικιλία προϊόντων, έτσι ώστε ak σχεδόν κάθε είδος των τροφίμων περιέχει μια ειδική σύνθεση, που απαιτούνται για το σώμα. Υπάρχουν πολύ λίγα προϊόντα που δεν περιέχουν το περιγραφόμενο υλικό (π.χ. ζάχαρη). Όλα τα άλλα τρόφιμα περιλαμβάνουν ορισμένες βιταμίνες.

Αξία, διαβάθμιση και το περιεχόμενο των χρήσιμων στοιχείων σε ένα ορισμένο είδος της τροφής είναι διαθέσιμο στο κοινό. Ως εκ τούτου, με την έλλειψη των βιταμινών πρέπει να καθοριστεί ποια τρόφιμα είναι ανεπαρκής διατροφή. Η έγκαιρη εισαγωγή της διαφορετικότητας θα βοηθήσει στην πρόληψη beriberi και πολλές ασθένειες.

Θα πρέπει να πάρετε βιταμίνες

Αρχαία άνθρωποι που ζούσαν στη ζούγκλα, καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών. Ως εκ τούτου, ο μηχανισμός της εξέλιξης διέταξε ότι δεν συντίθεται στο σώμα (εκτός από βιταμίνη D). Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη η καθιστική ζωή του σύγχρονου ανθρώπου. Μετά από όλα, αν ένας αγρότης στο XVIII αιώνα. θα μπορούσαν να ικανοποιήσουν την ανάγκη τους για βιταμίνες, τρώγοντας ένα καρβέλι ψωμί την ημέρα, το σύγχρονο κάτοικο της πόλης είναι απίθανο να καταναλώνουν αυτό το ποσό αλεύρι.

Για την διατροφή ήταν πλήρης, θα πρέπει να θυμόμαστε σχετικά με την αξία των διαφόρων τροφίμων και για το ποια είναι η ταξινόμηση των βιταμινών. Εν συντομία αντιμετώπιση μοιάζει με αυτό: θα πρέπει ή να έχουν μια ποικίλη διατροφή, ή τη λήψη συνθετική βιταμίνη αγόρασε από ένα φαρμακείο.