Βιομηχανικές φέτες επαγγελματίες: μία κριτική, ποικιλία, τις προδιαγραφές και τα σχόλια

Βιομηχανικές φέτες είναι απαραίτητη στα καταστήματα εστίασης. Θα διευκολύνει το έργο του προσωπικού να παρέχει μια ομαλή και όμορφη περικοπές. Ανάλογα με την επιχείρηση, μπορείτε να επιλέξετε την κατάλληλη απόδοση μοντέλο, να αγοράσει λεπίδες που παρέχουν την επιθυμητή εμφάνιση του τελικού προϊόντος. Φυσικά, όπου υπάρχει ζήτηση, θα υπάρχει πάντα μια προσφορά. Πώς να περιηγηθείτε στον κόφτη ποικιλίες, επιλέξτε το επιθυμητό μοντέλο, και να μην χάσουν την ποιότητα, θα καλύψουμε σε αυτό το άρθρο.

Λειτουργική και εφαρμογές

Η κύρια λειτουργία του εξοπλισμού φαίνεται καθαρά στον τίτλο - ο εξοπλισμός έχει σχεδιαστεί για να αλέσει τα προϊόντα σε ένα κλάσμα του μεγέθους και του βάρους που χρειάζεστε. Οι αιτήσεις διασταυρώνονται με όλα αυτά που βασίζεται στο μαγείρεμα. Φυσικά, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό - είναι ατελείωτες λαχανικά κοπής σε σαλάτες, βραστά λαχανικά και ούτω καθεξής, αλλά τα βιομηχανικά μηχανήματα κοπής απόλυτα εκδηλώνονται σε ένα ψιλικατζίδικο, όπως:

• τέλεια κομμένο σε μικρά θρυμματίζεται κατεψυγμένα έλαιο?
• ικανή ποιοτικά άλεσμα καρπών με κέλυφος - σε βάρος της περιόδου βραχυχρόνια θεραπεία, δεν θερμαίνονται και εκπέμπουν καθόλου λίπος?
• τρίψτε τα φρούτα για toppings.

Κόφτες Βιομηχανικά ρομπότ Coupe

Εξαιρετική γαλλική εξοπλισμό. Συνδυάζει την ευκολία χρήσης και την αντοχή - για τις αξιολογήσεις των ιδιοκτητών, θα σπάσει μόνο στην περίπτωση που θα θέσουν εκτός λειτουργίας τη συσκευή παρατήρησης με ύψος τουλάχιστον 50 μέτρων. Ιδιαίτερα εξήρε το σχολείο μάγειρα και προσχολικής εκπαιδευτικά ιδρύματα - βασική αρχή της λειτουργίας, οι λεπίδες αντικατάστασης εύκολο. Τρισδιάστατα εύρος είναι ευρύ, και σταδιακά αποκτούν το μοντέλο, εκτός από την αύξηση του όγκου εργασίας, και ακόμη και επιπλέον μαχαίρια. Ο εξοπλισμός είναι αρκετά ακριβά, γι 'αυτό έρχεται χωρίς μαχαίρια - έχουν αγοραστεί ξεχωριστά, εστιάζοντας στις ανάγκες:

• Κόπτης λαχανικών CL 20. Το βασικό μοντέλο είναι σε θέση να αλέθουν έως 50 kg προϊόντος ανά ώρα. Σετ μαχαιριών είναι ελάχιστη - κοπή φέτες διαφορετικά πάχη, κυματιστές κόβοντας φέτες τρίφτη και άχυρο. Κατάλληλο για μικρότερα ιδρύματα. Η μέση τιμή - 48 000 ρούβλια, χωρίς μαχαίρια.
• Φυτικά CL κόφτη 30 Bistro. Μοντέλο μεγαλύτερη κλίμακα από ό, τι το προηγούμενο, και μπορεί να χειριστεί τουλάχιστον 50 kg προϊόντος ανά ώρα. Μαχαίρι Set περισσότερο - εκτός από τα παραπάνω προστίθενται τα μαχαίρια σε κύβους και πατάτες. Μια καλή επιλογή για τα σημεία των τελικών πιάτα. Η μέση τιμή - 54 000 ρούβλια, χωρίς μαχαίρια.
• Κόπτης λαχανικών CL 50. Συχνά εκτελείται στα 220 V και 380 V. Αντιπρόσωπος της αρένα βαρέων βαρών - αλέθει τουλάχιστον 150 προϊόντος kg ανά ώρα. Σετ μαχαιριών είναι εξαιρετικά μεγάλη - εκτός από τη δυνατότητα τεμαχισμού σε όλα τα μεγέθη (ακόμη και για τα καλύτερα άλεσης αμύγδαλο πέταλα), τρίφτες, ζάρια, μάρκες και ούτω καθεξής, είναι δυνατόν να αγοράσει το ακροφύσιο για την επεξεργασία των λαχανικών και των φρούτων σε ένα smoothie. Με άλλα λόγια, αυτό κόφτη λαχανικών ηλεκτρικά βιομηχανικά βαθμού γίνεται ευέλικτη μηχανή. Η μέση τιμή - 80 000 ρούβλια, χωρίς μαχαίρια.
• Φυτικά CL κόφτη 60 Auto. Το μεγαλύτερο σε μέγεθος, τις επιλογές και τις επιδόσεις του συνόλου της γραμμής του κόφτη λαχανικών Robot Coupe. Είναι σε θέση να επεξεργαστεί μέχρι 900 κιλά προϊόντος ανά ώρα. Εάν είναι απαραίτητο, η παρεχόμενη βάση. Η μέση τιμή - 500 000 ρούβλια, χωρίς μαχαίρια.

Η έρευνα δείχνει ότι οι περισσότεροι καταναλωτές να προτιμούν να το εμπορικό σήμα. Αυτή η ζήτηση για τους ιδιοκτήτες τροφοδοσία εξηγήσει ότι κόφτη λαχανικών Robot Coupe, παρά τη σχετικά υψηλή τιμή του πληρώνει για τον εαυτό της πολύ γρήγορα. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τον περιορισμό των επιδόσεων - ένα μέγιστο των 900 kg / h, το οποίο είναι αρκετό για μεγάλες επιχειρήσεις.

Βιομηχανικές φέτες Celme

Ιταλική μάρκα Celme δεν έμεινε στο περιθώριο και να προσφέρει στους πελάτες της κοπής μηχάνημα προϊόντα. Η επιλογή των μοντέλων πιο μετριοπαθής σε σχέση με το Robot Coupe, αλλά η ποιότητα των υλικών και την εργασία σε ύψος, και η τιμή με παρόμοια χαρακτηριστικά παρακάτω. Αξίζει να εξετάζει τα ακόλουθα μοντέλα:

• Βιομηχανική κόφτη λαχανικών Chef Gravita GSG. η τιμή του είναι κατά μέσο όρο 50 000 ρούβλια. Εξοπλισμός που μπορεί να άλεσμα από 100 έως 300 kg προϊόντος ανά ώρα, λειτουργεί με 220V, απόδοση - ανοξείδωτο χάλυβα και αλουμίνιο.

• Βιομηχανική κόφτη λαχανικών Celme CHEF 300 ΜΝ. η τιμή του είναι 55 000 ρούβλια, τα χαρακτηριστικά και ο όγκος είναι παρόμοια με το παραπάνω μοντέλο, η μόνη διαφορά είναι ότι αυτό το μοντέλο δεν είναι κακό για την ίδια θέση για να αλέσει το τυρί και η σοκολάτα.

• Βιομηχανική κόφτη λαχανικών Celme Magnum TV330. Η τιμή του μπορεί να είναι έως 700 000 ρούβλια, όπως χαρακτηριστικά επιτρέπουν μία ώρα για να αλέθουν περίπου 1,5 τόνους τροφίμων. Η εκτέλεση των 380 V.

Η ανατροφοδότηση από χρήστες που εργάζονται για την παραγωγή μεγάλης κλίμακας, καλό είναι να πάρετε το μοντέλο Magnum TV330, παρά τον Γάλλο ομόλογό του, δεδομένου ότι η λειτουργία είναι παρόμοια, η διαφορά στην τιμή είναι μικρότερη από το 50% και η απόδοση είναι 2 φορές περισσότερο.

φέτες Bartscher

Η γερμανική εταιρεία δεν έχει φύγει και ξεκίνησε μια λαχανικών σε φέτες Bartscher 120.325. Τα χαρακτηριστικά του είναι παρόμοια με Robot Coupe CL 20, η κύρια διαφορά είναι ότι οι Γερμανοί ενταθούν μέχρι τον εξοπλισμό τους 5 είδη μαχαιριών, τα οποία περιλαμβάνουν τη συνήθη πλωτήρα διάφορα μεγέθη τρίφτης για τα καρότα στην κορεατική και μαχαίρια για το ντεκόρ. Υψηλής ποιότητας βιομηχανία κόφτη λαχανικών, η τιμή του οποίου κατά μέσο όρο είναι 52 000 ρούβλια. Οι καταναλωτές λένε ότι αυτό το κεφάλι κόφτη λαχανικών καλύπτει τις ανάγκες ενός μικρού καταστήματος καφέ / ζαχαροπλαστείο. Στη διασταύρωση με την τιμή αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχουν μειονεκτήματα.

Από τη Ρωσία με αγάπη

Ρώσοι παραγωγοί παράγουν επίσης εξοπλισμό για το άλεσμα των τροφίμων, να δούμε τα πιο δημοφιλή μοντέλα:

• Καθολική μηχανή Κουζίνα UKM-11-01. Την ίδια στιγμή μπορεί να χειριστεί μέχρι 350 κιλά προϊόντος ανά ώρα. Τύπος σύνδεσης - 380 είναι σχεδιασμένο για την κοπή και τον τεμαχισμό των πρώτων / μαγειρεμένα λαχανικά. Το πακέτο περιλαμβάνει τα μαχαίρια: τεμαχισμό σε φέτες, τεμαχισμό, σε κύβους. Η μέση τιμή - 70 000 ρούβλια. Με τα ευρωπαϊκά πρότυπα αυτό το φυτικό σκεύασμα είναι διαφορετική σε ότι έχει περισσότερα πλαστικά. Αυτό επηρεάζει τη λειτουργία του όρου, αλλά αυτό το μοντέλο είναι ιδανικό για μικρές κουκίδες.
• Βιομηχανική κόφτη OP-1. Ρωσική βαρέων βαρών. Που απελευθερώνεται από την «Torgmash», αυτό το λαχανικό κόφτη είναι ικανή μια ώρα για να επεξεργαστεί μέχρι 3 τόνους του προϊόντος - τόσο ακατέργαστο και επεξεργασμένο. Ικανός να κοπεί σε φέτες, λωρίδες και κύβους. Τύπος σύνδεσης - 380 V. Εκτέλεση όροφο. Έρχεται αποκλειστικά στο πλαίσιο της τάξης σε μια μέση λιανική τιμή των 400 000 ρούβλια.

Αντικειμενικά, η ποιότητα των υλικών και συναρμολόγησης του ρωσικού εξοπλισμού είναι αποδεκτή (ειδικά υπό το φως της αξίας του). Μέλη σημειώστε την ευκολία χρήσης και την έλλειψη προβλήματα με την υπηρεσία, η οποία είναι πολύ σημαντική για τη συνεχή και ποιοτική παραγωγή.

Περισσότερα, περισσότερα! φέτες Hallde

Η Σουηδία δεν κοιμάται! Hallde εταιρεία δεν θα μπορούσε να μείνει μακριά και προσφέρει στους πελάτες της ένα ευρύ φάσμα εξοπλισμού για μηχανικό χειρισμό των τροφίμων. Σε γενικές γραμμές, όλα τα βασικά μοντέλα της γκάμας τους στη λειτουργικότητα παρόμοια με Robot Coupe, αλλά οι προγραμματιστές της σουηδικής μάρκας πήγε μπροστά και να κυκλοφορήσει στην αγορά RG-400 μοντέλο. Μπορεί να χειριστεί μέχρι και έναν τόνο του προϊόντος ανά ώρα, ανεξάρτητα από το τι κάνει - αποκόμματα, φέτες, ζάρια ή κύμα. Παρεχόμενο συνεχούς τροφοδοσίας χοάνη, η οποία ελαχιστοποιεί την ανάγκη για τον εργαζόμενο, διορθωτικές συσκευές κοπής σε φέτες εργασία. Η μέση τιμή - 800 000 ρούβλια. Έχει δύο ταχύτητες. Ναι, του χαρακτηριστικά κατασκευής είναι παρόμοια με το ρωσικό μοντέλο του ΕΠ-1, αλλά μην αφήνετε να ενοχλεί. Ναι, η διαφορά τιμής είναι 400 000, αλλά οι εν λόγω δαπάνες δικαιολογούνται σε αυτή την περίπτωση, αν έχετε μια μεγάλης κλίμακας, δυναμικό παραγωγής. Κατά την άποψη των ιδιοκτητών, κόφτη λαχανικών εμπορική Hallde εργάζεται εδώ και δεκαετίες χωρίς παράπονα ή προβλήματα. Σταθερή λειτουργία αυτού του εξοπλισμού επιτρέπει την συνεχή παραγωγή, η οποία εγγυάται το εισόδημα.

κόπτες λαχανικών: Κίνα

Φυτικά κόφτες από την Κίνα είναι πολύ μυστηριώδες - ποτέ δεν ξέρεις πώς θα συμπεριφερθεί. Μπορεί είτε εργάζονται εδώ και χρόνια, δεν υπενθύμιση για τον εαυτό σας, ή θα δημιουργήσει ένα λάθος για το λάθος στον πρώτο μήνα της λειτουργίας. Συνιστάται η επιλογή STARFOOD από τον παραγωγό. Από είχε αρκετό καιρό τρέχει στη ρωσική αγορά και απέδειξε ότι είναι μια καλή πλευρά. Για παράδειγμα, το μοντέλο HLC-300. Είναι σε θέση να επεξεργάζονται 300 kg ανά ώρα, είναι εξοπλισμένο με ένα ωστήριο και των ακόλουθων μαχαίρια:

• τρίφτης το μέγεθος του τελικού κλασμάτων 7 χιλιοστά?
• επιπλέουν με τα κλάσματα τελικό μέγεθος 4 mm?
• επιπλέουν με το κλάσμα τελικό μέγεθος 3 χιλιοστά?
• τεμαχιστή για τεμαχισμό με πάχος 4 χιλιοστά κλάσματος τελειώσει?
• τεμαχιστή για τεμαχισμό με πάχος 2 mm τελικών κλασμάτων?
• Μαχαίρι-kicker.

Η μέση τιμή - 35 000 ρούβλια. Οι επιχειρηματίες που αγοράζουν κινεζικά εξοπλισμό, υποστηρίζουν ότι ο κίνδυνος είναι δικαιολογημένη, δεδομένου ότι ο λόγος της «τιμής / απόδοσης» είναι πολύ άξια, και τα προβλήματα με τη συντήρηση εκεί.

Εγχειρίδιο, αλλά βιομηχανικές. συσκευές κοπής σε φέτες Μηχανική-μαντολίνο

Πώς να είναι τα σημεία που πρέπει kachestvennoly και γρήγορη κοπή των λαχανικών, αλλά δεν μπορούν να αντέξουν ηλεκτρικό κόφτη; Πράγματι, οι λόγοι μπορεί να είναι διαφορετική - από προβλήματα τροφοδοσίας σε ένα συγκεκριμένο μενού, το οποίο δεν εξοφλήσει την επαγγελματική φέτες. Βιομηχανική χρήσης κόφτη λαχανικών - για να βοηθήσει! Είναι ονομάζεται μαντολίνα. Εξωτερικά είναι παρόμοιο με το κλασικό νοικοκυριό τρίφτες που διαφημίζει τακτικά «κατάστημα στον καναπέ,» αλλά αυτό είναι όπου τελειώνει η ομοιότητα. Αυτό το υψηλής ποιότητας παρασκεύασμα συμπαγής λαχανικών, τα οποία παρέχουν προστασία έναντι κοφτερές λεπίδες. Καλή ακόλουθα μοντέλα:

• Μαντολίνο 500.393 Bartscher, Γερμανία. η τιμή του είναι 6.000 ρούβλια. Ικανές να κόψει φέτες (πάχους: 1,5 mM, 2,5 mM, 3 5 mM), λωρίδες (πάχος: 3,5 mm, που 7 mm). Εξοπλισμένο με θήκη για τα προϊόντα.

• Μαντολίνο Ultra 2,0 Δάσκαλος De Buyer, Γαλλία. η τιμή του είναι 18 000 ρούβλια. Πλήρης με μια ευθεία ακροφυσίου και του «κύματος», είναι σε θέση να κοπεί σε φέτες, κύβοι, ράβδοι.

Οι ιδιοκτήτες λένε ότι αυτό κόφτη λαχανικών δεν είναι καλό μόνο σε μικροσκοπικά εργοστάσια, αλλά και στις κουζίνες των εστιατορίων - μερικές φορές πρέπει να αλέσει αρκετά ένα κομμάτι του προϊόντος, καθώς και η χρήση των ηλεκτρικών φέτες λαχανικών παράλογα.