Ακόνισμα μαχαίρια - εύκολη και απλή

Τυχόν κεραμικά μαχαίρια κουζίνας, είτε πρόκειται για επαγγελματική ή ελίτ που αγοράζονται σε μεταβατικό στάδιο για ένα ζευγάρι των εκατό, σε βάθος χρόνου, χάνουν την οξύτητά τους. Αυτό οφείλεται στα φορτία επί της λεπίδας, έκθεση σε χημικές ουσίες, φυσική φθορά την πάροδο του χρόνου. Τόσο πώς μπορείτε να επιστρέψετε το μαχαίρι αρχική του μορφή σωστά; Άλεση κεραμικών μαχαιριών συμβαίνει με τον ακόλουθο τρόπο.

Επεξεργασία Μουσάτ μαχαίρι

Μουσάτ - μια ράβδο από χάλυβα, η οποία προκάλεσε διαμάντι ή κεραμική επίστρωση. Ωστόσο, αυτό ονομάζεται ένα αρχείο. Μουσάτ χρησιμοποιούνται για το ακόνισμα κεραμικών μαχαιριών. Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την επεξεργασία της αιχμής μέσω Musatov - είναι η ικανότητα να κρατήσει ένα μαχαίρι υπό γωνία ως προς τον άξονα Musatov. Συνήθως η γωνία είναι 15-18 βαθμούς. Για να διορθώσετε τη γωνία του ελεύθερου άκρου Μουσάτ καταλήγουν στο τραπέζι, την ίδια στιγμή η λαβή είναι καλά καθορίζεται από το χέρι. Η κίνηση της λαβής από τη μετάβαση προς το ελεύθερο άκρο. Είναι απαραίτητο να τραβήξει ένα τέτοιο τρόπο ώστε το μαχαίρι πέρασε από τη ράβδο mustata εντελώς. Κίνημα πρέπει να κάνετε σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Με μια σταδιακή προσέγγιση για την επείγουσα ανάγκη να εκτονωθεί η πίεση στο μαχαίρι. Βεβαιωθείτε ότι κατά τη διάρκεια του εργαλείου λείανση δεν πέταξε προς Μουσκάτ: μπορεί να σας βλάψει, και κόψη του μαχαιριού μπορεί να υποστεί ζημιά. Για να αξιολογήσει τα χαρτιά σας πρέπει να δούμε μια αντανάκλαση έρχεται από τη λεπίδα. Αν κοιτάξουμε μαζί το έντονο φως, τότε μια αιχμηρή άκρη της λεπίδας θα φαίνονται σκούρα γραμμή, αμβλεία ίδια χωρίς θεραπεία περιοχές θα πάει έντονο φως.

Άλεση κεραμικών μαχαιριών στο νερό υγρό πέτρες

Ιάπωνες whetstones πάει να ασχοληθεί κυρίως με χειροκίνητο ακόνισμα των μαχαιριών και μόνο με νερό. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται καλύτερα όταν η υπόθεση είναι επαγγελματικά μαχαίρια κουζίνας. Λόγω του γεγονότος ότι οι ράβδοι είναι αρκετά μαλακό, που αμέσως το τρόχισμα. Ωστόσο, ακόμη και με αυτές τις σημαντικές πέτρες ακονίσματος υποβάθμιση παρέχει ποιότητα και καθαρότητα της επιφανειακής επεξεργασίας. Ποια πέτρα επιλέγουν κεραμικά μαχαίρι κουζίνας; Όλα εξαρτάται από το μέγεθος του κόκκου, και, με τη σειρά της, εξαρτάται από τη βλάβη της ακμής κοπής του μαχαιριού. Ίσιωμα και στίλβωση τρίξιμο λάβει δαμασκηνό 6000 και πάνω. Εάν χρειάζεστε ένα μικρό ακόνισμα ένα μαχαίρι στην πρώτη αποφανθεί επί του μπαρ με χαλίκι 3000 και φινίρισμα στη γραμμή με το 5000 τρίξιμο.

Πριν από τη λήψη της μυλόπετρας, είναι απαραίτητο να κρατήσει στο νερό για 5-10 λεπτά. Όταν το ακόνισμα θα πρέπει να είναι υγρό.

Ακόνισμα κεραμικών μαχαιριών πιο συχνά μονόπλευρη. Αν χρειαστεί να πάρετε ένα εργαλείο με μονόπλευρη αιχμηρό, πρώτα θα οξύνει την πλευρά με ένα προεξέχον κάθοδο μέχρι ένα ομοιόμορφο αγριάδα στο μαχαίρι. Στη συνέχεια, η χαμηλή πίεση απαραίτητη για να κρατήσει την πέτρα μια δεύτερη πλευρά της λεπίδας.

Αν χρειαζόμαστε ένα μαχαίρι με ένα διπλής όψης ακόνισμα της λεπίδας, τότε θα πρέπει πρώτα να οξύνει τη μία πλευρά σε ομοιόμορφη αγριάδα, στη συνέχεια, το ίδιο χρονικό διάστημα για να εντείνει την άλλη πλευρά. Στην επόμενη διαδικασία επανάληψης στίλβωση μαχαίρι σε λεπτόκοκκο πέτρα. Ακόνισμα παράγουν ομαλά και αργά, αποφεύγοντας σύνθλιψη κίνηση και ακίδα.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο γεγονός ότι μετά τη δουλειά για να διατηρηθεί η αρχική γωνία ακονίσματος.

Ακολουθήστε αυτές τις βασικές αρχές, ακόνισμα κεραμικών μαχαιριών, δεν θα είναι ένα πρόβλημα.