Cognac «Μπισκότο»: την ιστορία, την τεχνολογία, τα προϊόντα και τα χαρακτηριστικά της γεύσης

Cognac «Μπισκότο» - είναι το πνευματικό τέκνο του γαλλικού κονιάκ σπίτι «Μπισκότο» ότι υπάρχουν περίπου διακόσια χρόνια και έχει μια μη τυποποιημένη προσέγγιση για την παραγωγή.

Μια μικρή ιστορία

Η ιστορία του γαλλικού κονιάκ «Μπισκότο» ξεκίνησε το 1819, όταν ένας νεαρός και φιλόδοξος Μπισκότο Αλέξανδρος χρησιμοποίησε την οικογενειακή κληρονομιά και την εμπειρία για να δημιουργήσει ένα σπίτι κονιάκ στο Jarnac.

Η οικογένεια έχει εκτεταμένους αμπελώνες και, από το 1750, ασχολείται με την απόσταξη, αλλά μόνο ο Αλέξανδρος ήθελε να αποκτήσει την ανεξαρτησία του, ίδρυσε δικό του εμπορικό σήμα.

Αργότερα Adrian Dyubushe προσχώρησε ο Αλέξανδρος και έγινε συνεργάτης του. Επιπλέον, Dyubushe ήταν μέρος-and-σε-δικαίου Αλέξανδρος. Η προκύπτουσα εταιρεία ονομάστηκε προς τιμήν των δύο εταίρων. Το 1991 Μπισκότο Brandy ενώνονται σε ένα άλλο σπίτι και τέθηκε υπό τον έλεγχο της Pernod Ricard ήδη ως Renault-μπισκουί.

Από το 2009, το κονιάκ σπίτι μπισκουί ξεκινά μια νέα περίοδο ανάπτυξης της ιστορίας: το σπίτι αγοράστηκε από τη νοτιοαφρικανική ομάδα Distell. Ο νέος ιδιοκτήτης αγόρασε και ανακαινισμένα χτίστηκε στα τέλη του ΧΙΧ αιώνα, το Château de τακτικών γραμμών. Το 2010, ο οίκος κονιάκ έχει ξεκινήσει σειρά της στη Νότια Αφρική.

τεχνολογία osbenno

Κάθε χρόνο, μεταξύ Νοεμβρίου και Μαρτίου, ο sommelier Denis Lauratat και εξειδικευμένο αποσταγματοποιούς να δημιουργήσει ένα «νερό της ζωής» - αλκοολούχο ποτό, το οποίο στη συνέχεια μετατρέπεται σε ένα υψηλό επίπεδο κονιάκ. Διπλή απόσταξη πραγματοποιήθηκε στο Charentais alambikah. Cognac «Μπισκότο» δημιουργήσει μόνο από σταφύλια Ugni Blanc, η οποία συλλέγεται στην τοπική περιοχή.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της παραγωγής του κονιάκ «Μπισκότο» είναι μια αρκετά μακρά απόσταξη. Αυτή η τεχνική παρέχει μια πιο στρογγυλεμένη, γεμάτο σώμα και αρωματικές αλκοόλες.

γευσιγνωσία κανόνες

Sommelier Denis Lauratatom δοκιμάζοντας παρήγαγε ένα τελετουργικό που μεγιστοποιεί βυθίσει σε γεύση και άρωμα χαρακτηριστικά μπράντυ «Μπισκότο».

Σύμφωνα με Denis, έναν κοινό τρόπο κατανάλωσης των ευγενών κονιάκ με παγάκια ή ένα ποτήρι κονιάκ του πλανήτη στο χέρι του δεν μπορεί να δώσει μια πλήρη γεύση και τα αρώματα αποκάλυψη.

καθεστώς υγρό θερμοκρασία είναι επίσης σημαντικό, γιατί αν το ποτό είναι πολύ ζεστό, όλοι οι ελαφρύτερο μυρωδιές μόνο εντελώς εξατμιστεί και να διαταράξουν την αρμονία του ποτού. Ζεστό κονιάκ γίνεται πιο περιεκτικότητα σε αλκοόλ στην γεύση που δεν προσθέτει θετικά συναισθήματα στη γευσιγνωσία περίοδο.

Το τελετουργικό της γεύση κονιάκ «Μπισκότο» είναι απλή, αλλά εκλεπτυσμένη. Για να εξασφαλιστεί η σωστή θερμοκρασία του ποτού είναι σύνηθες να χρησιμοποιείται ένα ειδικό κουτάλι. Το κουτάλι έχει ένα άνοιγμα και ένα ένθετο από ανοξείδωτο χάλυβα, η οποία τοποθετείται ένα παγάκι. Μετά από αυτή την Brandy «Μπισκότο» χύθηκε βραδέως επί πάγου. Με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατόν να επιτευχθεί ταχεία ψύξη του ποτού, χωρίς να χτυπηθεί από την περίσσεια του νερού.

Τύποι κονιάκ «Μπισκότο»

Κονιάκ για τη διάκριση στην έκθεση, το βαθμό και την ποικιλία του σταφυλιού. βλέπουμε ένα πρότυπο 40 βαθμούς στην περιοχή του κονιάκ «Μπισκότο». Θεωρούμε τρεις περίοδο διαφορετική έκθεση κλασική κονιάκ, τα οποία παρουσιάζονται στη γραμμή «μπισκότο».

«Μπισκότο Classic VS»

Cognac «Μπισκότο Classic» αφορά το νεώτερο του ποτού σε όλο το φάσμα. Οι αλκοόλες που χρησιμοποιούνται για την συναρμολόγηση των Feng Bois και Fin-Champagne, παλαίωσης σε βαρέλια για τουλάχιστον 3 χρόνια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι αλκοόλες Feng-Bois (γνωστός και ως Fins Bois), ήταν ηλικίας γρήγορα, έτσι ώστε ακόμη και νέοι αποστάγματα που λαμβάνονται στρογγυλεμένες και χωρίς περιττές alcoholicity. Για την περιοχή αυτή χαρακτηρίζεται από φρουτώδους στον ουρανίσκο και ένα ελαφρύ άρωμα λουλουδιών.

Fine Champagne είναι πιο κατάλληλο για την ταχύτητα μακρόχρονη και χρησιμοποιείται σε καθαρή μορφή για την κομψή, ακριβά κονιάκ. Εκλεκτή σαμπάνια - ένας συνδυασμός των δύο περιοχών του κονιάκ ένα Grand και Petit σαμπάνια.

Cognac «Μπισκότο Classic» αποτελείται κυρίως από αλκοόλες του Feng Bois (85%), και ως εκ τούτου διαφορετική γεύση μήλου-αχλάδι. Το άρωμα είναι τόσο γλυκό, ότι κάπου μπορείτε να νιώσετε τις σημειώσεις του γλασαρισμένα και μακρινή υπενθύμιση της βανίλιας.

Όλα αυτά αντανακλώνται στο φινίρισμα, το ποτό δεν καίει το βλεννογόνο του στόματος ή της μύτης. Είναι όμορφα στην κατηγορία του.

«Μπισκότο Ο.Π.Α.Π.»

Υπέροχες κονιάκ, το κατώτατο όριο ηλικίας για το αλκοόλ από 8 χρόνια. Σε σύγκριση με άλλους κατασκευαστές, συχνά μπορεί να βρεθεί σε αυτή την κατηγορία κονιάκ με ελάχιστη ηλικία των 6 ετών.

Κριτικές για κονιάκ «μπισκουί Ο.Π.Α.Π.» θετικά. Λένε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από φρουτώδεις νότες, αλλά έχει ένα ευγενές ξύλο και το χρώμα του άνθους, η οποία αντικατοπτρίζεται τόσο στη γεύση και το άρωμα του κονιάκ.

«Μπισκότο XO»

Εξαιρετική κονιάκ αλκοόλ, η ελάχιστη ηλικία 30 με 35 ετών. Συνάθροιση περιλαμβάνει αλκοόλες Fin Champagne, η οποία ταιριάζουν απόλυτα σε αυτή την ηλικιακή ομάδα.

χαρακτηριστικά γεύση και το άρωμα χαρακτηριστικό των εκχυλισμάτων κονιάκ Extra. Μπορείτε να νιώσετε την στρογγυλάδα, την πλήρη απουσία alcoholicity και ευκρίνεια. Διαφορετικές άρωμα και τη γεύση του ξύλου της δρυός, μπαχαρικών, σημειώσεις σοκολάτας, ξηρών καρπών τόνος και ζαχαρωμένα φρούτα.

συμπέρασμα

Εάν χρειάζεστε μια υψηλής ποιότητας κονιάκ, η επιλογή υπέρ της «Μπισκότο» προϊόντα κονιάκ θα δικαιολογημένη. Το ποτό είναι τέλεια για τα δώρα και για προσωπική χρήση.