Τηγάνια ψησίματος με επίστρωση τιτανίου. Πώς να επιλέξετε σωστά το τηγάνι

Τα μαγειρικά σκεύη αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής μας ζωής. Και με πόση ποιότητα, άνετη και όμορφη θα είναι, η σωματική και ηθική κατάσταση ενός ατόμου εξαρτάται. Επί του παρόντος, τα σκεύη κουζίνας αντιπροσωπεύονται σε όλες τις ποικιλίες. Τα τηγάνια με τις επικαλύψεις τιτανίου καταλαμβάνουν ένα από τα πρώτα μέρη της λίστας.

Τύποι τηγάνια

Προηγουμένως, η οικοδέσποινα είχε βασικά ένα χυτοσίδηρο. Ήταν τηγανητό κρέας και ψητά τηγανίτες. Το φαγητό της δεν καίγεται ποτέ. Αντικαταστάθηκαν από ωραία τηγάνια με μη κολλητική επίστρωση. Με τη βούληση των αδίστακτων κατασκευαστών η μη κολλητική επίστρωση δεν λειτουργεί πάντα. Ως εκ τούτου, η επιλογή πρέπει να προσεγγιστεί με κάθε σοβαρότητα. Τα πιάτα αυτού του είδους διαφέρουν κυρίως ως προς το σκοπό. Για παράδειγμα, τα μοντέλα μπριζόλας έχουν μια κυματιστή επιφάνεια που μοιάζει με μια σχάρα. Τα σκεύη ελλειπτικού σχήματος είναι κατάλληλα για το τηγάνισμα ολόκληρων ψαριών. Ο Wok είναι βαθύς, σχεδιασμένος για γρήγορη προετοιμασία μικρών κομματιών φαγητού. Τηγάνι τηγανίσματος - επίπεδη, ελαφριά και σχεδιασμένη για μικρή ποσότητα λαδιού. Τα ηλεκτρικά μοντέλα είναι μια συγκεκριμένη τεχνική. Είναι ενοχλητικό στην καθημερινή ζωή.

Υλικό κατασκευής

Η γεύση και το όφελος του πιάτου εξαρτάται άμεσα από τα πιάτα στα οποία μαγειρεύτηκε. Κατασκευή τέτοιων σκευών από αλουμίνιο, χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο χάλυβα και κράματα. Τα τηγάνια με τις επικαλύψεις τιτανίου είναι η πιο καθολική εφεύρεση της ανθρωπότητας. Έχουν όλα τα πλεονεκτήματα των τηγανιών από χυτοσίδηρο και ταυτόχρονα δεν φοβούνται τη σκουριά. Αυτή η ποιότητα, φυσικά, αντικατοπτρίζεται στην τιμή. Οι κατασκευαστές των προϊόντων τους ονομάζονται συχνά μάρμαρο ή γρανίτης. Ωστόσο, η ουσία είναι κρυμμένη στην αντιολισθητική επίστρωση - το τιτάνιο με τη διασκορπισμό των πετρών. Είναι ένα ανθεκτικό, ελαφρύ και ανθεκτικό στη θερμότητα μέταλλο που εμποδίζει την καύση των τροφίμων. Το υλικό είναι ακίνδυνο. Ωστόσο, οι κατασκευαστές συχνά συνδυάζουν το τιτάνιο με το Teflon, εμποδίζοντας την περιβαλλοντολογική ευελιξία του προϊόντος. Ένα άλλο μειονέκτημα - το τηγάνι με τιτάνιο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πλάκες επαγωγής.

Αντικολλητική επικάλυψη

Υπάρχουν δύο τρόποι εφαρμογής μη κολλητικής επικάλυψης - ψεκασμού και κύλισης. Στις αγορές, οι πωλητές συχνά δίνουν ένα στρώμα μαύρης βαφής για ένα πραγματικό Teflon. Η σωστή επιλογή είναι να αγοράσετε πολλά ταψιά για την προετοιμασία διαφορετικών προϊόντων. Αλλά είναι ακριβό για την τιμή. Είναι καλύτερα να αγοράσετε προϊόντα γνωστών εμπορικών σημάτων. Για παράδειγμα, το τηγάνι "Rondel" με επικάλυψη από τιτάνιο αποδείχθηκε πολύ καλό. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία τέτοιων μοντέλων, ξεκινώντας με ένα τηγάνι τηγανίτας και τελειώνοντας με μια κατσαρόλα. Το κύριο υλικό είναι ένα σφραγισμένο κράμα αλουμινίου. Διαθέτει επίστρωση μη επιδέσμου τιτανίου τριών επιπέδων (TriTitan). Το πάχος των τοίχων και του πυθμένα είναι περίπου 3,5 mm. Είναι δυνατή η πλύση στο πλυντήριο πιάτων. Κατάλληλο για όλους τους τύπους πιάτων, εκτός από τους φούρνους.

Το τηγάνι "Tefal" με επίστρωση τιτανίου είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο. Επικάλυψη τιτανίου - Τιτάνιο Pro. Ο συμπαγής πυθμένας των μαγειρικών σκευών είναι ομοιόμορφα θερμαινόμενος και κατάλληλος για όλους τους τύπους κουζινών. Υπάρχει μια ένδειξη θέρμανσης που φούρνει στη βέλτιστη θερμοκρασία. Βολική λαβή από βακελίτη, τοίχους και πάχος κάτω έως 4,5 mm.

Χαρακτηριστικά επιλογής

Τα τηγάνια με τιτάνιο πρέπει να έχουν χοντρά τοιχώματα και κάτω. Η μη κολλητική επίστρωση μπορεί να αποτελείται από κεραμικά τιτανίου. Τα προϊόντα αυτά είναι αρκετά ακριβά, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αρκετά χρόνια. Το μοντέλο επιλέγεται σύμφωνα με την εφαρμογή και τον αριθμό των τρώγων. Το μέγεθος της λεκάνης τηγανίσματος αντιστοιχεί στη διάμετρο της άνω άκρης της. Η ευκολία χρήσης εξαρτάται επίσης από την ποιότητα της συσκευής τύπου πένας. Μπορεί να κατασκευαστεί από ξύλο, πλαστικό ή μέταλλο. Μπορεί να βιδωθεί, να αφαιρεθεί ή να χυθεί. Δεν μπορεί να τοποθετηθεί κάθε μοντέλο στο φούρνο. Λοιπόν, αν το στυλ επιτρέπει τη λαβή να απογειωθεί. Εάν δεν είναι αφαιρούμενο, πρέπει να δώσετε προσοχή στο πόσο ασφαλώς είναι συνδεδεμένο με το σώμα. Ο πυθμένας πρέπει να είναι παχιάς, πολυστρωματικός και να αντιστοιχεί στο μέγεθος του καυστήρα μαγειρέματος. Κατά τη λειτουργία δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Το τηγάνι είναι βαρύτερο, όσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής του.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Παρά το γεγονός ότι το τηγάνι με επίστρωση τιτανίου είναι αρκετά δημοφιλές, οι κριτικές σχετικά με αυτό είναι διφορούμενες. Οι περισσότεροι σημειώνουν ότι τα πιάτα είναι ιδανικά για γρήγορο μαγείρεμα και λεπτό τηγάνισμα με οφέλη για την υγεία.

Τέτοια πιάτα είναι ομοιόμορφα θερμαινόμενα και ανθεκτικά σε διάφορες βλάβες. Ωστόσο, οι χρήστες πιστεύουν ότι ακόμη και σε ένα ιδιόκτητο δοχείο με επικάλυψη τιτανίου τριών επιπέδων, το ψήσιμο χωρίς λάδι είναι απίθανο να λειτουργήσει.

Τέτοια προϊόντα πλένονται καλά και είναι ανθεκτικά στις γρατζουνιές. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν συνιστούν τη χρήση λειαντικών σκόνες και επιθετικά προϊόντα υγρής φροντίδας. Οι περισσότεροι προτιμούν να χρησιμοποιούν ξύλινες ή πλαστικές σπάτουλες για να ανακατεύουν τρόφιμα.

Όσον αφορά τη διάρκεια ζωής, τα προϊόντα με επίστρωση τιτανίου είναι ανθεκτικά στα τσιπ, διαρκούν περισσότερο, σε αντίθεση με τα πιάτα από τεφλόν.

Εν κατακλείδι, μπορούμε να πούμε ότι πριν επιλέξετε μια κατσαρόλα, πρώτα απ 'όλα πρέπει να αποφασίσετε ποια χαρακτηριστικά θα πρέπει να διαθέτει και για ποιους σκοπούς το αγοράζετε.