Σφαιρικό και ινιδικό πρωτεΐνης: βασικά χαρακτηριστικά

Οι τέσσερις πιο σημαντικές κατηγορίες οργανικών ενώσεων οι οποίες είναι μέρος του σώματος: νουκλεϊκά οξέα, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Όσον αφορά το τελευταίο, θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι η πρωτεΐνη;

Αυτή η χημική ενώσεις πολυμερούς κατασκευαστεί από αμινοξέα. Οι πρωτεΐνες έχουν μια σύνθετη δομή.

Όπως συντίθεται πρωτεΐνη;

Αυτό συμβαίνει στα κύτταρα του οργανισμού. Υπάρχουν ειδικά οργανίδια που είναι υπεύθυνη για τη διαδικασία αυτή. Αυτό το ριβόσωμα. Αποτελούνται από δύο μέρη: μικρά και μεγάλα, συνδυάζονται κατά τη διάρκεια οργανίδιο. Η διαδικασία της σύνθεσης των πολυπεπτιδικών αλυσίδων των αμινοξέων που ονομάζεται μετάφραση.

Τι είναι τα αμινοξέα;

Παρά το γεγονός ότι οι ποικιλίες των πρωτεϊνών στο σώμα αμέτρητες, αμινοξέα, από τα οποία μπορούν να σχηματιστούν, υπάρχουν μόνο είκοσι. Οι διαφορές αυτές των πρωτεϊνών επιτυγχάνεται με διαφορετικούς συνδυασμούς και αλληλουχίες αμινοξέων, καθώς και διάφορα αλυσοποίηση διαμονή στο διάστημα.

Αμινοξέα περιέχουν στη χημική τους σύνθεση των δύο αντιτιθέμενων ιδιότητες των λειτουργικών ομάδων: καρβοξυλ και αμινο ομάδα, και η ρίζα: αρωματικοί, αλειφατικοί ή ετεροκυκλικές. Περαιτέρω, επιπρόσθετες λειτουργικές ομάδες μπορούν να ενσωματωθούν σε ρίζες. Αυτά μπορεί να είναι ομάδες καρβοξυλικού οξέος, άμινο ομάδες, αμιδίου, υδροξυλίου, ομάδα guanidovye. Επίσης, η ρίζα μπορεί να περιέχει θείο στη σύνθεσή τους.

Εδώ είναι μια λίστα των οξέων από τα οποία μπορούν να κατασκευαστούν οι πρωτεΐνες:

• αλανίνης?
• γλυκίνη?
• λευκίνη?
• βαλίνη?
• ισολευκίνη?
• θρεονίνη?
• σερίνη?
• γλουταμικό οξύ ?
• ασπαρτικό οξύ ?
• γλουταμίνη?
• ασπαραγίνη?
• αργινίνη?
• λυσίνη?
• μεθειονίνη?
• κυστεΐνη?
• τυροσίνη?
• φαινυλαλανίνη?
• ιστιδίνη?
• τρυπτοφάνη?
• προλίνη.

Από αυτά, τα δέκα είναι απαραίτητο - εκείνα που δεν μπορούν να συντεθούν στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό βαλίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, τρυπτοφάνη, ιστιδίνη, αργινίνη. Θα πρέπει να προσλαμβάνεται με την τροφή. Πολλά από αυτά τα αμινοξέα που βρίσκονται στα ψάρια, το βόειο κρέας, το κρέας, ξηροί καρποί, τα όσπρια.

Η κύρια δομή της πρωτεΐνης - τι είναι;

Αυτή η αλληλουχία των αμινοξέων στην αλυσίδα. Γνωρίζοντας την πρωτογενή δομή της πρωτεΐνης, μπορεί να κάνει μια ακριβή χημικό τύπο.

δευτερεύουσα δομή

Είναι ένας τρόπος της συστροφής της πολυπεπτιδικής αλυσίδας. Υπάρχουν δύο επιλογές για τη διαμόρφωση του άλφα-έλικα πρωτεΐνη και-βήτα δομή. Η δευτεροταγής δομή της πρωτεΐνης παρέχεται από δεσμούς υδρογόνου μεταξύ CO- και ΝΗ- ομάδες.

Η τριτοταγής δομή της πρωτεΐνης

Αυτή η χωρική προσανατολισμού ενός σπειροειδούς ή μια μέθοδος για τον ένα ορισμένο βαθμό. Παρέχει δισουλφιδίου και το πεπτίδιο χημικούς δεσμούς.

Ανάλογα με τον τύπο των τριτοταγείς δομές υπάρχουν ινώδεις και σφαιρικών πρωτεϊνών. Ο τελευταίος έχει ένα σφαιρικό σχήμα. πρωτεΐνες ινιδικό δομή μοιάζει το νήμα που σχηματίζεται από τις πολυστρωματικές δομές στοιβάγματος βήτα ή παράλληλη διάταξη πολλών άλφα-δομές.

Η τεταρτοταγής δομή

Είναι χαρακτηριστικό για τις πρωτεΐνες οι οποίες αποτελούνται από όχι ένα, αλλά πολλά πολυπεπτιδικές αλυσίδες. Τέτοιες πρωτεΐνες που ονομάζονται ολιγομερή. Ατομική αλυσίδες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, που ονομάζεται υποκινητές τους. Πρωτομερή, το οποίο κατασκευάζεται από μιάς ολιγομερούς πρωτείνης μπορεί να έχει τόσο την ίδια ή διαφορετική πρωτοταγή, δευτεροταγή ή τριτοταγή δομή.

Τι είναι η μετουσίωση;

Αυτή η καταστροφή του τεταρτοταγούς, τριτοταγείς, δευτεροταγείς δομές πρωτεΐνης, σύμφωνα με την οποία χάνει τις χημικές και φυσικές ιδιότητες και δεν μπορεί πλέον να εκπληρώσει το ρόλο του στο σώμα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να συμβεί ως αποτέλεσμα των υψηλών θερμοκρασιών πρωτεΐνης (από 38 βαθμούς Κελσίου, αλλά για κάθε μεμονωμένη πρωτεΐνη, το ποσοστό αυτό) ή επιθετικές ουσίες, όπως οξέα και αλκάλια.

Μερικές πρωτεΐνες είναι ικανές ανόπτησης - η επανάληψη της αρχικής δομής της.

ταξινόμηση των πρωτεϊνών

Δεδομένης της χημικής σύνθεσης, χωρίζονται σε απλά και σύνθετα.

Απλή πρωτεΐνες (πρωτεΐνες) - είναι εκείνες οι οποίες περιέχουν μόνο τα αμινοξέα.

Complex πρωτεΐνες (proteid) - εκείνα που αποτελούνται από μια προσθετική ομάδα.

Ανάλογα με τον τύπο της προσθετικής ομάδας των πρωτεϊνών μπορούν να διαιρεθούν σε:

• λιποπρωτεΐνη (που περιέχει λιπίδια)?
• νουκλεοπρωτεΐνες (συγκείμενο έχουν νουκλεϊκά οξέα)?
• chromoproteids (περιέχουν χρωστικές ουσίες)?
• fosfoproteidy (που αποτελείται από φωσφορικό οξύ)?
• μεταλλοπρωτεΐνες (περιέχουν μέταλλα)?
• γλυκοπρωτεΐνες (που αποτελείται από την κατανάλωση υδατανθράκων).

Επιπλέον, ανάλογα με τον τύπο των σφαιρικών τριτοταγούς δομής υπάρχει και πρωτεΐνη ινιδική. Και οι δύο μπορούν να είναι τόσο απλές ή σύνθετες.

Ιδιότητες των ινώδεις πρωτεΐνες και ο ρόλος τους στο σώμα

Μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες ανάλογα με την δευτεροταγή δομή:

• Δομή της Alpha. Αυτές περιλαμβάνουν κερατίνη, μυοσίνη, τροπομυοσίνη και άλλα.
• Beta δομή. Για παράδειγμα, fibroin.
• Το κολλαγόνο. Αυτή η πρωτεΐνη, η οποία έχει μια ειδική δευτερεύουσα δομή, η οποία δεν είναι ούτε α-έλικα, ούτε η δομή βήτα.

Ιδιότητες fibrillar πρωτεϊνών σε όλες τις τρεις ομάδες έγκειται στο γεγονός ότι έχουν ένα νηματώδη τριτοταγή δομή, και δεν είναι διαλυτά στο νερό.

Ας μιλήσουμε για τα κύρια fibrillar πρωτεϊνών περισσότερα για:

• Κεράτινες. Όλη αυτή η ομάδα διαφορετικών πρωτεϊνών, οι οποίες είναι το κύριο συστατικό των μαλλιών, των νυχιών, φτερά, μαλλί, κέρατο, οπλές και τα παρόμοια. D. Επιπλέον, η κυτοκερατίνη πρωτεΐνη ινιδικό αυτή η ομάδα είναι ένα μέρος των κυττάρων που σχηματίζουν τον κυτταρικό σκελετό.
• Μυοσίνη. Αυτή η ουσία, η οποία αποτελεί μέρος των μυϊκών ινών. Μαζί με την ακτίνη, η ινιδική πρωτεΐνη είναι ένας συσταλτικός και εξασφαλίζει τη λειτουργία των μυών.
• Tropomyosin. Αυτό το υλικό αποτελείται από δύο αλληλένδετες έλικες άλφα. Είναι επίσης μέρος του μυός.
• Fibroin. Αυτή η πρωτεΐνη απελευθερώνεται από πολλούς εντόμων και των αραχνοειδών. Είναι το κύριο συστατικό του web και μετάξι.
• Το κολλαγόνο. Αυτή είναι η πιο κοινή πρωτεΐνη ινιδικό στο ανθρώπινο σώμα. Είναι μέρος του τένοντα, χόνδρου, μυός, τα αιμοφόρα αγγεία, δέρμα, και ούτω καθεξής. D. Το υλικό αυτό παρέχει ιστούς ελαστικότητα. κολλαγόνου στο σώμα μειώνεται με την ηλικία, και ως εκ τούτου οι ρυτίδες εμφανίζονται στο δέρμα, ασθενέστερη συνδέσμους και τένοντες, και t. δ.

Επόμενο εξετάσει τη δεύτερη ομάδα των πρωτεϊνών.

Σφαιρικές πρωτεΐνες: ποικιλίες, ιδιότητες και βιολογικός ρόλος

Ουσίες αυτής της ομάδας έχουν ένα σφαιρικό σχήμα. Μπορούν να είναι διαλυτό στο νερό, αλκαλικά διαλύματα, οξέα και άλατα.

Οι πιο συχνές σφαιρικές πρωτεΐνες στο σώμα είναι:

• Αλβουμινες: ωολευκωματίνη, λακταλβουμίνη, κλπ ..
• Γλοβουλίνη: πρωτεΐνες αίματος Και άλλοι (π.χ., αιμοσφαιρίνη, μυοσφαιρίνη.).

Μάθετε περισσότερα σχετικά με ορισμένα από αυτά:

• Οβαλβουμίνη. Αυτή η πρωτεΐνη περιλαμβάνει 60 τοις εκατό ασπράδι αυγού.
• Λακταλβουμίνη. Το κύριο συστατικό του γάλακτος.
• Η αιμοσφαιρίνη. Αυτό το συγκρότημα σφαιρικής πρωτεΐνης, η οποία περιλαμβάνεται ως η αίμης προσθετική ομάδα είναι παρούσα - είναι μία ομάδα της χρωστικής που περιέχει σίδηρο. Η αιμοσφαιρίνη περιέχεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Αυτή η πρωτεΐνη, η οποία είναι ικανή να δεσμεύει με το οξυγόνο και να το μεταφέρει.
• Μυοσφαιρίνης. Είναι μια πρωτεΐνη παρόμοια με την αιμοσφαιρίνη. Εκτελεί την ίδια λειτουργία - να μεταφέρει οξυγόνο. Μία τέτοια πρωτεΐνη που περιέχεται στο μυ (καρδιακή και γραμμωτούς).

Τώρα που γνωρίζετε τις βασικές διαφορές μεταξύ απλών και σύνθετων, fibrillar και σφαιρικές πρωτεΐνες.