Κέικ «Πράγα», γεννήθηκε στη Μόσχα

Για πολύ καιρό θεωρήθηκε ότι το αγαπημένο κέικ σοκολάτας όλων «Πράγα» επινοήθηκε στην ομώνυμη πρωτεύουσα της Τσεχικής Δημοκρατίας. Ωστόσο, δεν είναι. Ρώσοι αυτού αγαπημένο τούρτα ήρθε με εστιατόριο ζαχαροπλάστη Μόσχα ονομάζεται «Πράγα» Βλαντιμίρ Gural'nik.

Η καριέρα του ξεκίνησε πριν από πολύ καιρό, ακόμα και πριν από την επανάσταση. Gural'nik είναι ο συγγραφέας των τριάντα πιο δημοφιλή κέικ, μεταξύ των οποίων και το περίφημο «του πουλιού το γάλα». Αυτό το κέικ αποτελείται από τρία εμποτισμένο με κρέμα σοκολάτας κέικ σφουγγαριών, που παρασκευάζεται με τη σκόνη κακάο. Καλύψτε το κέικ με γλάσο σοκολάτας ή ένα απλό φοντάν σοκολάτας και πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας ή να διακοσμήσετε με τριαντάφυλλα κρέμα. Κέικ «της Πράγας», του οποίου η συνταγή περιλαμβάνει το βούτυρο, πολύ μαλακό και ζουμερό.

Για να το μαγειρέψετε χρειάζεστε 6 κομμάτια. αυγά, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 115 γραμμάρια αλεύρι, 25 γραμμάρια σκόνης κακάο και λίγο βούτυρο, 40 γραμμάρια είναι αρκετό. Για το γλάσο θα πρέπει να πάρετε 60 γραμμάρια σοκολάτας και την ίδια ποσότητα βουτύρου. Για να φτιάξουμε την κρέμα, θα πρέπει να πάρετε ένα κρόκο αυγού, είκοσι γραμμάρια νερό, 120 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα, διακόσια γραμμάρια βούτυρο, 10 γραμμάρια κακάο και ένα πακέτο ζάχαρη βανίλια. Όπως απαιτείται παρεμβαλλομένου 60 γραμμάρια μαρμελάδα ή μαρμελάδα βερίκοκο.

Προετοιμασία κέικ «της Πράγας» είναι. Πρώτα πρέπει να σπάσει τα αυγά σε ένα μπολ και το διαχωρισμό των λευκών από τους κρόκους και στη συνέχεια να τους χτυπάμε ξεχωριστά: Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη μισή ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν κανόνες, πρωτεΐνες - σε ένα στερεό αφρό. Στη συνέχεια, οι χτυπημένη ασπράδια και τους κρόκους είναι ανάμεικτα. Αλεύρι κοσκινίζεται με κακάο και ήπια ανάδευση, χύνεται στο μίγμα των αυγών. Για να αναδεύεται το μίγμα από την άκρη προς το κέντρο. Στη συνέχεια, το μαλακωμένο βούτυρο προστίθενται και ήπια αναδεύτηκε καλά. Πριν το κτύπημα χύνεται σε ένα καλούπι, είναι λαδωμένη και αλευρωμένη. Ψήστε τα μπισκότα σε μία θερμοκρασία από διακόσια ανάγκη βαθμούς για μισή ώρα.

Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, θα πρέπει να αφήστε το να σταθεί για πέντε λεπτά, και μόνο στη συνέχεια, αφαιρέστε από το καλούπι. Στο κάτω μέρος του κέικ δεν απορροφούν το, είναι απαραίτητο να τεθεί στη σχάρα και αφήστε το για οκτώ ώρες. Για να φτιάξουμε την κρέμα, θα πρέπει να έχετε λίγο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά με μια σακούλα ζάχαρη βανίλια. κρόκος αυγού αναμιγνύεται με νερό, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και βράζεται μέχρι να πήξει. Μόλις το σιρόπι είναι βρασμένο κάτω, θα πρέπει να το συγχέουμε με χτυπημένο το πετρέλαιο, και στο τέλος, προσθέστε τη σκόνη κακάο. Μην αναμιγνύετε όλο το σιρόπι με χτυπημένο λάδι. Πρέπει να σταδιακά, σε μικρές δόσεις για να χύσει το σιρόπι και μαστίγιο κρέμα συνεχώς.

Τώρα το κέικ «της Πράγας» είναι έτοιμο για συναρμολόγηση. Εγκαταστάθηκαν μπισκότο χωρίζεται σε τρία ίσα μέρη. Για να κόψει το μπισκότο πρέπει να πάρετε ένα μακρύ, αιχμηρό μαχαίρι, εφ 'όσον η διάμετρος του κέικ, ή μια λεπτή πετονιά. Αν ούτε το ένα ούτε το άλλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κανονικό νήμα. Οι δύο κάτω λιπαίνονται τούρτα με κρέμα και την κορυφή - επικαλυμμένα με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Εμποτισμό κέικ σιρόπι δεν χρειάζεται να, δεδομένου ότι έχει ήδη πάρει αρκετά ζουμερά.

Ένα στρώμα της μαρμελάδας πρέπει να θέσει το κερασάκι στην τούρτα κατά το δυνατόν ομοιόμορφα. Μαρμελάδα ή μαρμελάδα για σοβάτισμα πρέπει να λάβει ομοιόμορφη, σταθεροποιώντας στον αέρα. Από τη λιωμένη σοκολάτα και το βούτυρο κερασάκι κάνει κέικ και ποτίζονται αυτό. Ετοιμάστε το γλάσο μπορεί να είναι είτε μια μπανιέρα με νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι, στο πλαίσιο της γλάσο θα είναι σίγουρος για την αποστράγγιση μακριά από την τούρτα, είναι καλύτερα να το κάνουμε με ένα μικρό περιθώριο. Μόλις τα σκληραίνει παγοποίησης, το κέικ είναι έτοιμο να σερβιριστεί.

Πολλοί, ιδίως τους νέους οικοδέσποινα, δεν κινδυνεύουν να μαγειρέψουν το κέικ «της Πράγας», λαμβάνοντας υπόψη τη συνταγή της προετοιμασίας της δύσκολη. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλή και δεν χρειάζεται να φοβάστε. Με την ευκαιρία, στο δημοφιλές τηλεοπτικό πρόγραμμα «Sweet ιστορίες» που αποκαλύπτει στους θεατές πολλές γαστρονομικές μυστικά, που παρουσιάστηκε το κέικ «της Πράγας» από Aleksandra Selezneva.