Εκτιμήσεις χειμώνα του θέση: περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες

Οι έμπειροι εργάτες μανιτάρι γνωρίζουμε ότι με την έναρξη του κρύου καιρού η εποχή μανιτάρι δεν έχει τελειώσει. Υπάρχουν ορισμένα είδη μυκήτων που μπορεί να συλλέξει ακόμη και κάτω από το χιόνι. Ένας από αυτούς είναι οι χειμερινές εκτιμήσεις της τοποθεσίας.

περιγραφή

Το όνομα του εδώδιμο μανιτάρι ήταν λόγω της ανθεκτικότητας στις χαμηλές θερμοκρασίες. Ανήκει στην οικογένεια των ryabovkovyh και έχει μερικά ονόματα: flamullina barhatistonozhkovaya και το χειμώνα μανιτάρι.

Νεαρά μανιτάρια έχουν σφαιρικό κάλυμμα, που, κατά τη διαδικασία ανάπτυξης γίνεται κατάκοιτος. Η επιφάνειά του είναι κολλώδες στην αφή, ιδιαίτερα σε συνθήκες υψηλής υγρασίας. διάμετρος Cap μπορεί να είναι μέχρι 8-10 cm Επίστρωση είναι κυρίως κίτρινο ή κίτρινο-καφέ στη μέση -. Πιο σκούρο. Plate από την πίσω πλευρά καλύμματος είναι διατεταγμένα σε μικρή απόσταση ο ένας από τον άλλο και να έχουν χρώμα ώχρας. Ο νεότερος ο μύκητας, έτσι ώστε να είναι ελαφρύτερα. Leg μέσο μήκος που δεν υπερβαίνει τα 10 cm. Κιτρινωπό λευκή σάρκα με ένα ευχάριστο άρωμα έχει ελαφρώς ξινή γεύση.

Συνήθως, το χειμώνα μανιτάρια αυξάνεται από το Νοέμβριο μέχρι τον Μάρτιο. Μια περιγραφή της εμφάνισής τους είναι πολύ παρόμοια με δηλητηριώδη Galerina. Ως εκ τούτου, η συλλογή αυτών των μανιταριών, είναι σημαντικό να μην αναμειγνύεται με αυτό. Hallmark δακτύλιος Galerina είναι τοποθετημένο στο πόδι. ωρίμανσης περίοδο, αυτοί οι μύκητες είναι διαφορετικές, οπότε υπάρχουν την ίδια στιγμή είναι εξαιρετικά σπάνια, συνήθως αυτό συμβαίνει μόνο το Νοέμβριο.

αναπτυσσόμενη περιοχή

Παλιά πρέμνα, νεκρά περιοχές του φυλλοβόλα δέντρα, πεσμένα δέντρα - ένα μέρος όπου το χειμώνα τα μανιτάρια αυξάνεται. Μπορείτε συχνά να τα βρείτε στις όχθες των ποταμών, ρεμάτων, των δασών και ακόμα και σε πάρκα της πόλης. Κατεψυγμένα μανιτάρια, αποψυχθεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα ξαναζεσταίνεται, αυξάνεται και πάλι και να δημιουργήσει διαμάχη. Αυτή η ικανότητα να παράγει καρπούς σε χαμηλές θερμοκρασίες, το χιόνι επιτρέπει Enoki μανιτάρια μεγαλώνουν παντού, ακόμη και σε περιοχές με σοβαρές κλιματικές συνθήκες, όπως η Σιβηρία και την Άπω Ανατολή.

Η σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

εκτιμήσεις Winter της τοποθεσίας περιέχει πολλές βιταμίνες, ειδικά C, Β1, καθώς και ο ψευδάργυρος και ο χαλκός. Ως εκ τούτου, αυτοί οι μύκητες συνιστάται η χρήση για άτομα με προβλήματα αιμοποίηση. Ιδιαίτερα δημοφιλής μανιτάρια Enoki στην Ιαπωνία. Πιστεύεται ότι η χρήση τους αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και αποκαθιστά τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στη σάρκα του μύκητα είναι παρούσες και ασταθείς τοξίνες, μαζί με χρήσιμες ιχνοστοιχεία. Προϋπόθεση για τη χρήση των μανιταριών Enoki στα τρόφιμα είναι προ-βρασμένο τους.

Μανιτάρια μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους - που μπορεί να είναι αλατισμένο, μαρινάρουμε. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε καλά το καπέλο της βλέννας. Μέλι αγαρικό πόδια πάρα πολύ σκληρά, έτσι ώστε το φαγητό δεν θα κάνουν.

συνταγές

Απαιτείται για τα μανιτάρια πάστωμα των 5 κιλών, αλάτι, άνηθο και τη δάφνη. Απαριθμούνται, καθαρίζονται από τη βρωμιά και πλύθηκε μανιτάρια χύνεται το νερό, προσθέτοντας μια κουταλιά αλάτι, και αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια και πάλι πλύθηκαν και βρασμένες σε νερό για άλλα 40 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι.

Το κρεβάτι δοχείο αλάτισμα μανιτάρια, μπιζέλια 5 μαύρο πιπέρι, άνηθο φύλλα 5 και 4 κουταλιές αλάτι. Βάλτε το πάνω ζυγό και βάλτε σε ένα κρύο μέρος. Μετά από 5 ημέρες, τα μανιτάρια επεκτάθηκε σε αποστειρωμένα βάζα και βάζουμε στο ψυγείο.

Πολύ νόστιμο λαμβάνονται μαριναρισμένα μανιτάρια. Enoki μανιτάρια βρασμένο μέχρι να ψηθεί σε αλατισμένο νερό και τοποθετήθηκε σε ένα τουρσί που παρασκευάζεται εκ των προτέρων, όπου η έβρασε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα ανοίγουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Για το μαρινάρισμα διαρκεί 3 σκελίδα, κουταλιά αλάτι devyatiprotsentnogo 10 κουταλιές ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένης ζάχαρης, 5 μπιζέλια μαύρο πιπέρι, τη δάφνη σε 1 λίτρο νερού.

τεχνητή καλλιέργεια

εκτιμήσεις χειμώνα του τοποθεσία και όμορφα που καλλιεργούνται τεχνητά σε ένα ειδικά εξοπλισμένο χώρο, όπως ένα υπόγειο ή αποθήκη. Θα πρέπει να υποστηρίζονται από ένα συγκεκριμένο κλίμα, συμπεριλαμβανομένης της υγρασίας, φωτισμού, της θερμοκρασίας. Φυτοϋγειονομικά πρότυπα απαιτούν ότι το δωμάτιο ήταν χωρισμένη σε τμήματα.

Το υπόστρωμα επί του οποίου τα μανιτάρια καλλιεργούνται χειμώνα, είναι πριονίδι από δέντρα σκληρού ξύλου, αναμιγνύονται με πρόσθετα φυτικά (με στάχυα αλεσμένο καλαμπόκι, πίτουρο ηλίανθου και φλοιό). Στην Ασία, η Ιαπωνία και αυτά τα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε εμπορική κλίμακα.

Στο σπίτι, οι χειμερινές εκτιμήσεις της θέσης που εκτρέφονται και ερασιτέχνες κηπουρούς. Χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις σε συνθήκες διαβίωσης του μύκητα μεγαλώνει καλά στο χαγιάτι ή μπαλκόνι. Παρασκευάζεται υπόστρωμα τοποθετούνται σε σάκους ή γυάλινα βάζα. Στη συνέχεια τοποθετήθηκε στο μυκήλιο. Με την επιφύλαξη της αναπτυσσόμενη τεχνολογία σε περίπου 15 ημέρες μετά αρχίσουμε να βλέπουμε τις απαρχές των οργάνων καρποφορίας, μπορεί ήδη συγκομιδή. Σε τεχνητά καλλιεργούνται Enoki μανιτάρια για μαγείρεμα χρησιμοποιούνται όχι μόνο για καπέλα, αλλά και τα πόδια. Με τα κουτιά σε ένα 3-λίτρων μπορεί να αποκτηθεί και 1,5 kg μύκητες.