Irina Chadeeva και υπέροχα γλυκά του

Irina Chadeeva είναι ένας διάσημος Ρώσος μαγειρική blogger και συγγραφέας βιβλίων για το ψήσιμο. Δίνει απλές και προσιτές συνταγές στο Διαδίκτυο με το όνομα Chadeyka. Αν ακολουθήσετε τις συστάσεις του συγγραφέα, τα γλυκά θα ενθουσιάσει κάθε ιδιοκτήτη. Επιπλέον, η Ιρίνα Chadeevoy συνταγές που αναπτύχθηκε σύμφωνα με τα πρότυπα του κράτους.

Πώς να γίνει ένα blogger Ιρίνα Chadeeva

Chadeeva ήταν εκπαιδευμένοι στο Ινστιτούτο της Μόσχας Αεροπορίας όνομά του από τον Σ Ordzhonikidze. Για αρκετά χρόνια εργάστηκε στην τηλεόραση ως δημοσιογράφος. Το 2006, Irina έχει κυριαρχήσει το blogging δραστηριότητας. Αυτό συνέβη την ημέρα που ένας από τους εικονικούς φίλους της θέλησε να ψήνουν γλυκά, αλλά δεν ξέρω ποια συνταγή για να επιλέξετε. Chadeyka από κοινού λεπτομερή περιγραφή της παρασκευής του αυτό το επιδόρπιο «Ζωντανή Εφημερίδα» στο blog του. Μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα μετά από αυτό Ιρίνα Chadeevoy συνταγές άρχισαν να χρησιμοποιούν πολλές νοικοκυρές. Αν είχαν απορίες, Chadeyka απαντήσει αμέσως σε αυτά. Λόγω αυτής της λίγη ώρα αργότερα το blog έχει γίνει ευρέως γνωστό.

Επιπλέον, η Ιρίνα Chadeeva είναι ο συγγραφέας πολλών βιβλίων μαγειρικής. Οικοδέσποινα να αποκτήσουν όχι μόνο για τη δική τους χρήση, αλλά και ως δώρο σε φίλους, συγγενείς ή γνωστούς της.

Βιβλία Ιρίνα Chadeevoy

Το πρώτο βιβλίο εκδόθηκε το 2009 Chadeevoy, η οποία ονομαζόταν «Πίτες και κάτι άλλο ...». Το βιβλίο περιλαμβάνει τις καλύτερες συνταγές για ψήσιμο. Στο βιβλίο Irina άνοιξε μαγειρική κόλπα και μυστικά που μπορούν να σας βοηθήσουν να προετοιμαστούν υπέροχα πιάτα.

2011 σημαδεύτηκε από την κυκλοφορία του βιβλίου του Chadeevoy ονομάζεται «Πίτες και κάτι παραπάνω ... 2.» Λίγους μήνες αργότερα, μετά από μια συλλογή από συνταγές, δόθηκε στη δημοσιότητα και οι συστάσεις, η οποία ονομάζεται «Θαύμα ψήσιμο» και είχε ένα παιδί προσανατολισμό.

Το 2012, ο κόσμος είδε άλλους δύο βιβλία μαγειρικής: «Όλοι για την τούρτα» και «προϊόν αρτοποιίας σύμφωνα με GOST. Η γεύση των παιδικών μας χρόνων!». Η πρώτη έκδοση αποτελείται από τα καλύτερα βιβλία συνταγών του 2009. Αλλά το δεύτερο βιβλίο περιέχει μια σύσταση για την προετοιμασία των πιάτων σοβιετική εποχή. Αυτές οι περιγραφές θα πρέπει να το φέρει σε σύγχρονες συνθήκες, οι οποίες θα μπορούσαν να κάνουν Ιρίνα Chadeeva. Συνταγές GOST επιτραπεί να επιστρέψει στην παιδική ηλικία και να καταστεί δυνατή η ζήσετε την ουράνια επιδόρπια γεύση του χρόνου.

Μετά από 3 πιο δημοσιεύθηκαν βιβλία:

• "Pirogovedenie - 60 συνταγές για διακοπές" (2014).
• "Pirogovedenie για αρχάριους" (2015).
• «Το μεγάλο βιβλίο. Art of τέλεια πίτα «(2015).

Το παρακάτω είναι μια λεπτομερής περιγραφή της παρασκευής ορισμένων από τις γαστρονομικές απολαύσεις, όπως marshmallows, ζουμερά και κέικ «του πουλιού το γάλα». Συνταγές GOST από Ιρίνα Chadeevoy παρέχουν αξεπέραστη αποτελέσματα, αν η οικοδέσποινα θα ακολουθήσει αυστηρά το μειωμένο τεχνολογία.

Ζέφυρος: ποια είναι τα απαραίτητα συστατικά;

συστατικά:

• ασπράδι αυγού - 1 κομμάτι?
• πουρέ μήλου - 250 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 725 γραμμάρια?
• ζάχαρη βανίλιας - 15 γραμμάρια?
• άγαρ - 8 γραμμάρια?
• νερό - 160 γραμμάρια?
• ζάχαρη άχνη.

Πώς να μαγειρέψουν marshmallows;

Irina Chadeeva συνιστά την ακόλουθη διαδικασία παρασκευής:

1. Χύστε άγαρ καθορισμένη ποσότητα κρύου νερού και αφήνεται για 30-60 λεπτά. Μόλις βάλει στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει βράση. Gleanings πυκνωτικό θα πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Χωρίς να αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέτουμε 475 γραμμάρια ζάχαρη. Μετά το βρασμό, να συνεχίσει να βράσει για πέντε λεπτά. Το μίγμα στο παρασκεύασμα πρέπει να είναι συνεχώς αναδεύεται. Η μάζα πρέπει να ασκηθεί σε μια κατάσταση όπου πάνω ωμοπλάτης έθεσε σιρόπι, θα παρασύρει το λεπτό νήμα. Μετά από αυτή την ικανότητα βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για ένα μικρό χρονικό διάστημα περιεχόμενο.
2. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ. Βάλτε σε πουρέ πατάτας της. Προσθέστε τη ζάχαρη (βανίλια και απομένει το κανονικό) και το μισό του λευκού του αυγού. μίγμα κτύπησε χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ. Καθιέρωση περισσότερο ήμισυ πρωτεΐνης και αναμείξτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρις ότου η μάζα γίνει πλούσια και παχιά.
3. Προσεκτικά χύστε ζεστό (αλλά όχι βραστό) σιρόπι, συνεχίζοντας να χτυπήσει ελαφρά συνεχώς. Ανακατέψτε για μερικά λεπτά μέχρις ότου η συνοχή της μάζας δεν θα μοιάζει με ένα μαρέγκα.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να δράσουμε πολύ γρήγορα. Στην πραγματικότητα, σε προϊόντα που περιέχουν άγαρ-άγαρ, διαδικασίες σταθεροποίησης αρχίσει ακόμη και στους 40 ° C. Θα πρέπει μετατοπίσει το προκύπτουσα μάζα σε ένα συσκευασμένο kornetik otsadit marshmallows και περγαμηνή. Χρειάζεται πολύ χώρο, όπως βούληση περίπου 60 zefirinok.
5. Αφήστε marshmallow να στερεοποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από 24 ώρες, το προϊόν σταθεροποιείται, και η επιφάνειά του γίνεται μια λεπτή κρούστα της ζάχαρης. Αυτό ακολουθείται από ένα marshmallow πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη και κολλήστε τα δύο μισά σε ζεύγη. βάσεις τους είναι πολύ κολλώδες, οπότε το προϊόν θα πρέπει να ρυθμιστεί καλά.

Εάν η οικοδέσποινα θα ακολουθήσει τις οδηγίες και να συμμορφώνονται με αυτές τις αναλογίες, marshmallows να πάρει ένα απαλό και ευάερο, λέει η Ιρίνα Chadeeva.

Ζαχαροπλαστικής συγγραφέας είναι διάσημη για την καταπληκτική γεύση. Για να το επιβεβαιώσετε αυτό, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει ένα ζουμερό συνταγή του οποίου φαίνεται παρακάτω.

Juicy: Τι υλικά χρειάζονται;

Υλικά για τη ζύμη:

• αλεύρι - 210 γραμμάρια?
• αυγό - 1 τεμ?
• ζάχαρη - 50 γραμμάρια?
• βούτυρο - 100 γραμμάρια?
• μπέικιν πάουντερ - ¼ κουταλάκι του γλυκού?
• το αλάτι.

Υλικά για τη γέμιση:

• τυρί cottage - 200 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 40 γραμμάρια?
• αλεύρι - 30 γραμμάρια?
• ξινή κρέμα - 20 γραμμάρια?
• Κοτόπουλο κρόκο αυγού - 1 κομμάτι.

Πώς να μαγειρέψουν ζουμερά;

προετοιμασία:

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι αναγκαίο να προετοιμάσει τη γέμιση. Μετά από όλα, θα πρέπει να επιμένει ότι οι κόκκοι της ζάχαρης να διαλυθεί πλήρως. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε σε ένα τυρί cottage δοχείο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, την ξινή κρέμα και το ήμισυ του κρόκου του αυγού. Αυτό το βάρος πρέπει να αναμειχθούν καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ.
2. Ανακατέψτε το υπόλοιπο μισό του κρόκου με μία κουταλιά της σούπας ζεστό νερό για να το αποτρέψει από την ξήρανση. Αφήστε για λίγο.
3. Βάλτε σε ένα άλλο δοχείο της μαλακωμένο βούτυρο, το αυγό, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, ψιλοκομμένο σε σκόνη. Αναμίξτε όλα αυτά τα συστατικά με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι, έως ότου το μίγμα γίνει λείο.
4. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη γρήγορα. Δώστε το σχήμα ενός κατ 'αποκοπή.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια βάρους 70 γραμμαρίων το καθένα. Κάθε μέλος θα πρέπει να δοθεί μια σύντομη μορφή λουκάνικα και κυλήστε το παρελθόν πασπαλίζονται με αλεύρι πίνακα. Μερίδιο 45 γραμμάρια πλήρωσης ανά προκύπτοντος κέικ. Καλύψτε με τυρί cottage, πτυσσόμενα έλασης ζύμη στο μισό. Μέρος της πλήρωσης πρέπει να παραμένει ακάλυπτο.
6. Λαδώνουμε το βούτυρο ψησίματος ή στρωμένος με περγαμηνή. Βάλτε sochniki. Λιπάνετε επιφάνειά τους, συμπεριλαμβανομένης και της γέμισης, αναμίξτε τον κρόκο και το νερό, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.
7. Ψήνουμε σε φούρνο, θερμαίνεται στους 200 ° C για 25 λεπτά.

Έτοιμο ζουμερά λαμβάνεται ασυνήθιστα νόστιμο και χορταστικό διαφορετική ευαισθησία.

Irina Chadeevoy κέικ είναι διάσημη συνταγές εύκολη και προσιτή προϊόν. Τα ακόλουθα περιγράφουν μία διεργασία για την παρασκευή ενός τέτοιου επιδόρπιο που ονομάζεται «πουλιού το γάλα.»

Κέικ «του πουλιού το γάλα»: ποια είναι τα απαραίτητα συστατικά;

Συστατικά για την παντεσπάνι:

• κρόκο αυγού - 3 κομμάτια?
• αλεύρι - 60 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 60 γραμμάρια.

Υλικά για το σουφλέ:

• ασπράδι αυγού - 2 κομμάτια?
• βούτυρο - 200 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 300 γραμμάρια?
• συμπυκνωμένο γάλα - 100 γραμμάρια?
• άγαρ - 4 γραμμάρια?
• κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι?
• νερό - 100 ml.

Υλικά για το γλάσο:

• βούτυρο - 35 γραμμάρια?
• σοκολάτα γάλακτος - 65 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψουν την τούρτα «του πουλιού το γάλα»;

Παρασκευή του μπισκότου:

1. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να κρατικό φως αφρό, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
2. Γύρος ταψί 20 εκατοστά σε διάμετρο λιπαίνονται ή στρωμένος με περγαμηνή. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό και να θέσει στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C. Ψήνουμε το κέικ για δεκαπέντε λεπτά.
3. Έτοιμος να πάρει το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε με τη μορφή πέντε λεπτά. Μόλις τεθεί στη μάσκα.
4. Ψήσιμο πλύσιμο πιάτων, σκουπίστε και να θέσει σε αυτό το μπισκότο. πορώδη πλευρά της πρέπει να είναι στην κορυφή.

Το επόμενο στάδιο - η παρασκευή ενός σουφλέ. Η διαδικασία αυτή πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα, επειδή το άγαρ αρχίζει να παγώσει ακόμα και στους 40 ° C.

Η παρασκευή ενός σουφλέ:

1. Χύστε άγαρ σε ένα μικρό δοχείο και γεμίστε το με κρύο νερό. Αφήστε το για 30-60 λεπτά.
2. Σε ένα άλλο δοχείο συνδυάζουν το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι κρεμώδη.
3. Βάλτε στο πιάτο αγάρ και να το φέρει σε σημείο βρασμού, ακόμα ανακατεύοντας. Η συνοχή της πυκνωτικό θα πρέπει να είναι παρόμοιο με το ζελέ. Μετά προσθέστε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το μαγείρεμα για δύο έως τρία λεπτά σε δυνατή φωτιά.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών σε ένα σταθερό αφρό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κιτρικό οξύ και διατηρήστε την ανάδευση με ένα μίξερ μέχρι να σχηματίσουν μαλακές κορυφές.
5. Χωρίς να σταματήσει να χτυπήσει ελαφρά, ήπια, σε μικρές δόσεις για να χύσει το σιρόπι. Συνεχίζουμε την ανάδευση έως ότου το μίγμα θα αυξηθεί σε όγκο και γίνεται παχύ.
6. Βάλτε σε μίγμα που λαμβάνεται κρέμας ελαίου που παρασκευάστηκε προηγουμένως και ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
7. Βάλτε τη μάζα σε ένα μπισκότο, ομαλή και βάλτε στο ψυγείο για δύο ώρες σε κατεψυγμένα σουφλέ.

Παρασκευή του λούστρου:

1. Βάλτε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα μπολ και να λιώσει σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Ρίχνουμε το προκύπτον σουφλέ άχνη και κέικ και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για μία ώρα.

Κέικ «του πουλιού το γάλα» - είναι ένα κλασικό επιδόρπιο από την παιδική ηλικία μου, ειδικά αν ετοιμάζουμε σύμφωνα με GOST. Irina Chadeeva συμβουλεύει να μην αποκλίνουν από τη συνταγή δίνεται στην τεχνολογία και τις αναλογίες.

συμπέρασμα

Chadeeva - σύγχρονη μαγειρική blogger και συγγραφέας βιβλίων με συνταγές. Ανήκει σε δημοφιλείς ψευδώνυμο της Chadeyka. Όταν χρησιμοποιείτε τις συνταγές της εν λόγω συστάσεις θα πρέπει να τηρούνται αυστηρά, και μην προσπαθείτε να φέρετε κάτι δικό τους. Όπως λέει η Ιρίνα Chadeeva αν η οικοδέσποινα αποφασίσει να αλλάξει ένα στοιχείο στο άλλο, ή να σπάσει την περιγραφόμενη αλληλουχία ή τεχνολογία μαγειρέματος, θα είναι στη συνείδηση των επιχειρηματικών σεφ. Για την προετοιμασία νόστιμα γλυκά απαιτούν απλά συστατικά. Και Ιρίνα συνταγές περιγράφονται λεπτομερώς, έτσι ώστε το αριστούργημα θα είναι το μαγείρεμα ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα.