"Chateau Lafite" (Chateau Lafite-Rothschild). Κόκκινο κρασί από τη Γαλλία

Περισσότερο από έναν αιώνα το περίφημο γαλλικό κρασί Château Lafite ( «Château Lafite») παραμένει το πιο ακριβό και το καλύτερο στον κόσμο, αντιπροσωπεύοντας το κύρος και τον πλούτο, την πολυτέλεια και κύρος. Από τα τέλη του ΧΙΧ αιώνα για τη δημιουργία αυτών των μοναδικών κρασιών του έργου πολλών γενεών της οικογένειας Rothschild.

Το αρχοντικό πάνω στο λόφο

Ένα από τα πιο διάσημα στον κόσμο των οινοποιείων Château Lafite-Rothschild βρίσκεται στη γαλλική Μπορντό, περιοχή Medoc. Για πρώτη φορά αυτό το φέουδο αναφέρεται σε έγγραφα που χρονολογούνται από 1.234 χρόνια. Φιλολόγων ισχυρίζονται ότι το όνομα «Lafite» προέρχεται από Gascon la hite, που σημαίνει «λόφος κλίση». Αυτό το όνομα είναι πολύ κατάλληλο αρχοντικό βρίσκεται σε μια ήπια κλίση λόφο.

Μια μικρή ιστορία

Château Lafite περιουσίας μέχρι το καλοκαίρι του 1868, όταν Baron Dzheyms Yakov De Rothschild, ο οποίος οδήγησε την εποχή του γαλλικού υποκαταστήματος της γνωστής οικογένειας, έχει αποκτήσει περισσότερα από 70 εκτάρια αμπελώνων και την ίδια την οικονομία, την ακόλουθη πρόσωπο:

• ευγενής Joseph Soba de Pommier?
• Zhak De Segur - συμβολαιογράφου?
• Aleksandr De Segur?
• Nicolas-Alexandre, μαρκήσιος de Segur?
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur?
• Nicolas Ανά De Pishar?
• Baron Jean Arend de Vos Van Steenvwyck?
• Zhan De Witt?
• Oton Giyom Jean Berg?
• Jean de Gaulle Frankenstein?
• Vanlerberg τραπεζίτης?
• Madame Lemaire Barbara Rosa.

χρόνος αναγνώρισης

Μέχρι τις αρχές του XVIII αιώνα «Château Lafite» - κρασί είναι ήδη γνωστό και είναι σε ζήτηση. Αυτό συνέβαλε σε μεγάλο βαθμό στην «Οίνος Πρίγκιπα» - Nicolas Alexandre de Ségur, καταβάλει σημαντικές προσπάθειες για τη βελτίωση της οικονομίας της, που παράγονται κρασιά. Οι αλλαγές που εκτιμάται ιδιαίτερα τόσο στη Γαλλία όσο και στο εξωτερικό. Ο Δούκας του Ρισελιέ κατά τη διάρκεια του κυβερνήτη του στην επαρχία της ύαινες από τον οικογενειακό γιατρό συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το κρασί «Château Lafite». Οι συμβουλές του βοήθησε Château Lafite να είναι στο βασιλικό τραπέζι του Λουδοβίκου XV. Αυλικών και ευγενείς, ακολουθώντας το παράδειγμα του ηγέτη τους, άρχισαν να το παραγγείλετε. Ο Βρετανός πρωθυπουργός, ο Sir Robert Valpoul, μεγάλης αξίας προϊόντα «Château Lafite» και κάθε λίγους μήνες για την παραγγελία περισσότερα από 200 λίτρα κρασί.

Σε ένα έγγραφο που δημοσιεύθηκε στα μέσα του ΧΙΧ αιώνα «την επίσημη κατάταξη του Μπορντό» οινοπαραγωγικές περιουσία του Château Lafite επίσημα περιλαμβάνονται στην κατηγορία της Premier Grand Cru Classe και αναγνωρίζεται ως μία από τις κορυφαίες τέσσερις.

Η εποχή των Ρότσιλντ

Το καλοκαίρι του 1868, για μια ακόμη φορά θα πωλούνται τα αμπελώνες του κτήματος και Château Lafite. Η τιμή που καταβάλλει ο James de Rothschild, την εποχή εκείνη ήταν σχεδόν 5 εκατομμύρια φράγκα. Τρεις μήνες μετά τη συμφωνία James πέθανε, και το οινοποιείο έχει κληρονομήσει τρεις γιους του, Edmond, Alphonse και Gustave. Συγκομιδή είναι αυτό, το 1868, έχει λάβει ένα ρεκόρ, κέρδισε μόνο στο τέλος του ΧΧ αιώνα, η τιμή - 900 λίτρων βαρέλι - 6.250 φράγκα, το ισοδύναμο μιας σύγχρονης 5.000 ευρώ.

θυελλώδεις καιρούς

Από τα τέλη του ΧΙΧ και το πρώτο μισό του εικοστού αιώνα «Chateau Lafite Rothschild» αγωνιζόταν για την επιβίωση. Η επιδημία φυλλοξήρας του γκρι μούχλας και μια αρνητική επίπτωση επί των αμπελώνων. Ο Α 'Παγκόσμιος Πόλεμος ξέσπασε, και στη συνέχεια η Μεγάλη Ύφεση των τριάντα οδήγησε σε μια άνευ προηγουμένου πτώση της τιμής της παραγόμενης στην Ευρώπη κρασί. Όλα αυτά συνέβαλαν στο γεγονός ότι οι Ρότσιλντ deklassifitsirovali μερικές σοδειές κρασιού 1882-1886, και κάποια άλλα χρόνια. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προκειμένου να εξαλειφθεί η πιθανότητα πλαστογραφίας και απάτης, το κρασί είναι μόνο στο έδαφος του Château Lafite. Περίπου την ίδια στιγμή έχει μειωθεί σημαντικά τομέα των αμπελώνων, αλλά παρ 'όλα αυτά είχε μερικά ζητήματα εξαιρετικής ποιότητας κρασιά, όπως το 1899, 1906 και 1929. Elie Robert - γιος του Edmond και δισέγγονος του James de Rothschild, ανέλαβε τα ηνία της οικογενειακής επιχείρησης κατά το τέλος του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου. Ήταν αυτός που σε συνεργασία με το διάσημο οινολόγος ότι ο χρόνος καθηγητής Emilem Peyno έκανε μια τεράστια συμβολή στην μεταπολεμική ανασυγκρότηση της γαλλικής οινοποιίας και έγινε ένας από τους ιδρυτές της κοινότητας οινοποιών Médoc.

Η αλλαγή της εξουσίας

Στα εβδομήντα του περασμένου αιώνα, η αλλαγή των γενεών, και Baron Elie Robert παρέδωσε τη διαχείριση του Château Lafite Eric de Rothschild - ανιψιό του. Ο νέος ηγέτης δεν είναι μόνο ενημέρωση της ομάδας, αλλά και ξεκίνησε τη φύτευση νεαρών αμπέλια και άρχισε να χρησιμοποιεί μοναδικά σχέδια και μεθόδους φυτοπροστασίας. Τεχνολόγος Sharl Shevale, ο οποίος είχε προσκληθεί στην τελευταία δεκαετία του ΧΧ αιώνα για να διαχειριστεί ένα γαλλικό αρχοντικό και τον έλεγχο της ποιότητας του παραγόμενου οίνου, και μέχρι σήμερα εργάζεται για Rothschild.

Τρέχουσα κατάσταση

Σήμερα, η οικογενειακή επιχείρηση «Chateau Lafite Rothschild» είναι μέρος μιας αμπελουργικής εκμετάλλευσης DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), που ανήκει στον γαλλικό κλάδο της οικογένειας. Η εν λόγω εταιρεία έχει αποκτήσει αρκετούς αμπελώνες στη Γαλλία, καθώς και στις χώρες της Νότιας Αμερικής, όπως η Αργεντινή και η Χιλή. Λόγω αυτού, η εταιρεία έχει αυξηθεί σημαντικά τομέα των αμπελώνων και η παραγωγή αυξήθηκε.

Του εδάφους και τα σταφύλια

Σύγχρονη αμπελώνα στο Bardo βρίσκονται σε διάφορους τομείς:

• στις περιοχές κοντά στο χωριό Saint-Estèphe,
• στα Δυτικά κτήματα, σε ένα οροπέδιο Karryuad?
• ακριβώς δίπλα στο κάστρο, στις πλαγιές του λόφου.

Αυτά τα αμπέλια φτωχά εδάφη που αποτελείται από ένα μίγμα από χαλίκι και ψιλή άμμο που βασίζονται στο σχηματισμό παχύ ασβεστόλιθο. Λόγω της σπανιότητας του εδάφους, η παραγωγικότητα είναι αρκετά χαμηλό, αλλά η συγκέντρωση των διαφορετικών ουσιών είναι πολύ υψηλή. Όλα αυτά επηρεάζουν τον πλούτο και την πολυπλοκότητα της μπουκέτο του κρασιού.

Σήμερα, οι ακόλουθες ποικιλίες αμπελιών που καλλιεργούνται στο αγρόκτημα:

• Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) - αυξάνεται περίπου 70% της περιοχής?
• Merlot - ¼ αμπελώνες?
• Petit Verdot και Cabernet Franc, σε πολύ μικρές ποσότητες.

Η παγκοσμίου φήμης κόκκινο κρασί από τη Γαλλία - Château Lafite-Rothschild γίνεται μόνο από τα μούρα που συλλέγονται από αμπέλια ηλικίας άνω των 30 ετών. Υπάρχει επίσης ένας τομέας της La Graver, όπου τα αμπέλια περισσότερα από 100 χρόνια, και πολλές τοποθεσίες με πιο «νέοι» - 80-year-old.

Πώς να κάνουν το κρασί;

Το κτήμα Lafitte να διατηρηθεί η ακεραιότητα και τη μοναδικότητα γεύση σταφυλιού με κάθε τμήμα, να ζυμώνεται σε χωριστές δεξαμενές.

Μέσα σε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, το ζυθογλεύκος ζυμώνει σε ξύλινα κάδους, άρδευση χαρτοπολτού και διευκολύνοντας τη μετάβαση από αυτό αρωματικών και εκχυλιστική ενώσεις, μέταλλα και πολυσακχαρίτες που παράγονται κρασί. Μετά την ολοκλήρωση αυτού του σταδίου της δοκιμάζοντας την προκύπτουσα σύνθεση και χύνεται σε δεξαμενές για τη μηλογαλακτική ζύμωση, ή όπως λέγεται, μηλογαλακτική ζύμωση, συμβάλλοντας στην άμβλυνση τη γεύση και να μειώσει την οξύτητα. Τμήματα του νέου κρασί χύνεται στη δεξαμενή των κάδων. Τον Μάρτιο, πριν από ποτά razolyut τα βαρέλια, συναρμολόγηση γίνεται. Αυτή η ανάμειξη των νέων οίνων που παράγονται από σταφύλια της ίδιας ποικιλίας, αλλά καλλιεργείται σε διάφορες περιοχές. 18 - 20 μηνών βαρέλια τοποθετούνται σε ένα κελάρι για τη γήρανση του οίνου, τότε είναι ήδη εμφιαλώνεται.

«Πρώτη» και «δεύτερο» κρασί

Η κύρια, ή «πρώτη» κρασί «Lafite Rothschild» δημιουργείται στο μακρινό 1815 Château Lafite-Rothschild. Στην σύνθεση της ανάλογα με την καλλιέργεια που λαμβάνεται να περιλαμβάνει 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot, και όλο αυτό μπορεί να συμπληρωθεί με μια μικρή ποσότητα Petit Verdot και Cabernet Franc. Αυτό το πυκνό, λένε οι ειδικοί, «το σώμα» του κρασιού ετησίως παράγονται περίπου 90 000 έως 145 000 φιάλες, επιτρέποντας στο «Chateau Lafite» τιμή είναι πάντα διατηρούνται σε πολύ υψηλό επίπεδο.

Το «δεύτερο» κρασί της γαλλικής οινοποιίας - Carruades de Lafite, σχεδόν μέχρι το τέλος του περασμένου αιώνα ήταν γνωστό ως το Moulin des Carruades. Δημιουργήστε το μόνο από σταφύλια που συγκομίζονται από αμπέλια οροπέδιο Karryuad. Βασίζεται, ανάλογα με την απόδοση, - Merlot (30 - 50%) και Cabernet Sauvignon (50 - 70%) και 5% Petit Verdot και Cabernet Franc. Σε αντίθεση με την «πρώτη» κρασί «δεύτερη», ηλικίας περίπου 18 μήνες σε τόσο νέα όσο και στα διετή δρύινα βαρέλια. Κάθε χρόνο παράγει περίπου 180.000 φιάλες.

Πολύ ακριβά και καλαίσθητα ...

Εξαιρετική χρόνια (σοδειές) Château Lafite του αιώνα, αξίζει 100 από 100 πιθανά σημεία, ένας παγκοσμίου φήμης ειδικός Robert Parker ζήτησε: 1982 ου, το 1986 ο 1990 ος, 1996 ου, το 2000 η και 2003 χιλ. Παρά το γεγονός ότι ο κατάλογος αυτός δεν είναι «Chateau Lafite του 1963,» η τιμή του είναι υψηλή - από 85.000 ρωσικά ρούβλια και άνω. Εδώ μόνο να το βρείτε σχεδόν αδύνατο, εκτός αν είστε τυχεροί να αγοράσουν κάποια δημοπρασία.