Το εστιατόριο - ένα ... Προσδιορισμός της προέλευσης της έννοιας. Απαιτήσεις για εστιατόρια

Αυτοί οι άνθρωποι που επιτρέπει την ευημερία, μερικές φορές δώστε στον εαυτό σας ένα διάλειμμα και να χαλαρώσετε σε ένα εστιατόριο. Γι 'αυτούς, είναι αρκετά κοινή μορφή του ελεύθερου χρόνου. Και για κάποιον να περπατήσετε σε ένα τέτοιο ίδρυμα - την όλη εκδήλωση.

Και τι γνωρίζουμε για το εστιατόριο; Δεν είναι τόσο πολύ ένα μυστικό τόσο πολύ χρόνο για να χάσετε τη στιγμή. Η έννοια αυτή συνδέεται μαζί μας στην πρώτη θέση με ωραία πιάτα που μαγειρεύουμε και υπηρέτησε.

Στο άρθρο μας θα προσπαθήσουμε να σχηματίσουν κάποιο συγκεκριμένο μοτίβο. Σκεφτείτε την έννοια του εστιατορίου, και η διαφορά της από άλλες επιχειρήσεις τροφοδοσίας.

Τι είναι το εστιατόριο;

Ας αρχίσουμε με το πιο σημαντικό, χωρίς να υπεισέλθω σε λεπτομέρειες φορά και διακριτικό αποχρώσεις.

Restaurant - Αυτό το εστιατόριο εστίασης, στην οποία ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα να παραγγείλετε επιλεγμένα από το μενού εκλεπτυσμένη κουζίνα. Μπορεί να προσπαθήσουμε και αποκλειστικά πιάτα, και η συνήθης μαγειρεμένα χωρίς διακοσμητικά στοιχεία.

Μεταξύ σερβίρεται στα εστιατόρια έχει γίνει εμφανής και ζαχαροπλαστικής, καθώς και όλα τα είδη των πιάτων από διάφορες κουζίνες (συχνά όργανο έχει τη δική του θεματική της, εθνική κουζίνα). Μπορείτε να παραγγείλετε και προϊόντων του αμπελοοινικού βότκα, καθώς και ορισμένα ιδρύματα παρέχουν προϊόντα καπνού.

Restaurant - Αυτό το εστιατόριο, το οποίο χαρακτηρίζεται από αυξημένο επίπεδο των υπηρεσιών, τη διαθεσιμότητα των δωματίων για τους επισκέπτες, όπου κρεμούν έξω και να φάνε.

Οι αποχρώσεις της έννοιας της καταγωγής

Η λέξη «εστιατόριο» έχει έρθει σε γλώσσα μας από τα γαλλικά. Είναι restaurer σημαίνει «να θρέψει, την ανοικοδόμηση και την ενίσχυση.»

Είναι διείσδυσε τη λέξη σε πολλές γλώσσες του κόσμου στις αξίες που συνδέονται με το ίδρυμα για τα τρόφιμα. Για παράδειγμα, στα αμερικανικά αγγλικά εστιατόριο είναι ακριβώς το ίδιο, κάθε φορέας που σχετίζονται με την τροφοδοσία. Αυτό φαίνεται ξεκάθαρα τη διαδικασία της παγκοσμιοποίησης.

Ένα κομμάτι της ιστορίας

Έτσι, καταλάβαμε ότι το εστιατόριο - ένα ίδρυμα που παρέχει υπηρεσίες catering. Σε αυτήν την έννοια, υπάρχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα ιστορία, το οποίο θα συζητηθεί αργότερα.

Για παράδειγμα, ένας Γάλλος ταβέρνα ονομάστηκε το πρώτο εστιατόριο στο Παρίσι το 1765. Σε αυτή την ταβέρνα «Boulanger» (Boulanger) ήταν πολύ επινοητικοί υποδοχής. Στο μαγαζί του, έβαλε ένα σημάδι, για να δελεάσουν τους περαστικούς, «το στομάχι πόνο,» για να έρθει σ 'αυτόν για να αναρρώσουν. Στο μενού «Boulanger» ήταν κυρίως σούπες, και κάλεσε πολυμήχανος υποδοχής έμπορος. Η ταβέρνα του ήταν μικρή ομοιότητα με τις συνήθεις εστιατόρια για εμάς.

Αλλά τα σημεία στα οποία οι επισκέπτες μπορούν να καθίσουν σε ένα ξεχωριστό τραπέζι για να φάει, ήρθε αργότερα. Το 1782, ο ιδιοκτήτης ενός από αυτά τα μέρη, Monsieur Beauvilliers, ήταν ο πρώτος ο οποίος θα μπορούσε να είναι τόσο χαλαρωτικά. Επιπλέον, οι επισκέπτες του Μεγάλου Taverne de Londres ήδη μπορούν να επιλέξουν το δικό τους πιάτα γεύση από το μενού. Ένας άλλος θεσμός που εργάζονται στην έδρα λειτουργία και ανακοινώνοντας επισκέπτες.

Η κλασική έννοια του εστιατορίου

Γνωρίζουμε ήδη ότι το είδος των ιδρυμάτων παροχής στοιχείων δεν προσφέρει μόνο υπηρεσίες catering. Εστιατόριο - και ακόμη και ένα μέρος για να ξεκουραστούν, έτσι ώστε να υποστηρίζεται από ένα κατάλληλο περιβάλλον.

Η κλασική παρουσίαση του εστιατορίου, είναι σημαντικό να τηρούν τους κανόνες της εθιμοτυπίας, να σέβεται τις πολιτισμικές νόρμες συμπεριφοράς. Αγγλικά εξέφρασε κατηγορηματικό τρόπο και με αυτοσυγκράτηση, λέγοντας ότι είναι καλύτερα να σιωπούμε από το να δείξει τον εαυτό τους αδαείς.

Μαζεύοντας τη στολή για να επιστρέψετε στο εστιατόριο, συνήθως πρέπει επίσης να συμμορφώνονται με ορισμένα όρια. Λακωνικός και διακριτική πολυτέλεια, την κομψότητα. Όλα αυτά είναι πολύ κατάλληλο. Στο ίδιο πνεύμα, το εσωτερικό είναι κατασκευασμένο στο ίδρυμα.

τα ισχύοντα πρότυπα

Ίσως δεν κάνεις αυτή την ερώτηση, αλλά οι παράγοντες που διακρίνουν το εστιατόριο από άλλες εστίασης καθορίζεται από GOST. Είναι zafikstrovano τον ορισμό του εστιατορίου (όπου παρέχονται εξατομικευμένες και αποκλειστικές πιάτα περίτεχνα προετοιμασίες, κ.λπ.), το οποίο φέραμε στην αρχή αυτού του άρθρου.

Σύμφωνα με την GOST, θα πρέπει να παρουσιάσει μια αίθουσα εστιατορίου, και τα μεμονωμένα δωμάτια. Στην πραγματικότητα, σήμερα, από μια οργάνωση του χώρου στο αναχωρούν εστιατόριο, επιτρέποντας διαφορετικές παραλλαγές. Με ξεχωριστά δωμάτια, επίσης, δεν λειτουργεί πάντα, αλλά ο οργανισμός εξακολουθεί να έχει την ιδιότητα του εστιατορίου. Δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται με την πρώτη. Εμφανή τα σημάδια του εστιατορίου, στην οποία η πλειοψηφία των επισκεπτών (δηλαδή μη-ειδικούς στον τομέα αυτό) θα είναι σε θέση να το εντοπίσει, δεν απαιτούν.

Από πρόστιμο χαρακτηριστικά που είναι μοναδικά στο εστιατόριο, λέγεται ότι είναι ένα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό: το εστιατόριο δεν επιτρέπεται η χρήση χαρτοπετσέτες και πετσέτες, για να μην επισκιάσουν τους πίνακες με τραπεζομάντιλα (και θα πρέπει να είναι μόνο ύφασμα). Δηλαδή, αν μπορείτε να δείτε τραπέζι ύφασμα, πιθανότατα, θα είναι σε ένα εστιατόριο. Αλλά αν οι χαρτοπετσέτες στο τραπέζι - είναι σίγουρα ένα καφέ.

συμπέρασμα

Σαν συμπέρασμα μπορούμε να διορθώσετε την ίδια την έννοια ενός εστιατορίου - αυτό το μέρος, όπου μπορείτε να απολαύσετε μια ποικιλία από πιάτα που βασίζονται σε πολύπλοκες τεχνολογίες. Μπορείτε να έρθετε εδώ όχι μόνο για να φάνε, αλλά και να χαλαρώσετε. Ίδρυμα θα πρέπει να σας παρέχει όλες τις προϋποθέσεις γι 'αυτό.

Μέχρι σήμερα, η επιχείρηση εστιατόριο είναι ακμάζουσα, και ο ανταγωνισμός σίγουρα βοηθάει στη βελτίωση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών.