Πού είναι η γενέτειρα της μελιτζάνας; Γιατί αγαπάμε αυτό το λαχανικό;

Μπαν Μελιτζάνα - ένα από τα αγαπημένα όλων σχεδόν των εθνών. Αναπτύσσεται σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική, «συμμετέχουν» στις κουζίνες των περισσότερων χωρών. Ποια χώρα μπορεί να καυχηθεί ότι είναι η γενέτειρα του μελιτζάνες; Όπως δόθηκε για να κατακτήσει τον κόσμο;

βιολογικά χαρακτηριστικά

Γνωρίστε: μελιτζάνα, τάξη διμερείς εργοστάσιο, η οικογένεια Solanaceae, Τμήμα αγγειόσπερμα. Με όλες τις ενδείξεις - καλλιέργεια λαχανικών, αλλά από την επιστημονική ταξινόμηση - Berry. Demianko, Αρμενίων αγγούρι, λίγο μπλε - αυτό είναι το μόνο που είναι, μια μελιτζάνα. φυτά Πατρίδα - Ανατολική Ινδία.

Μελιτζάνα: προέλευση, γενέτειρα και τα ταξίδια

Στην Ινδία, ακόμη και σήμερα μπορείτε να βρείτε τους άγριους προγόνους του αυτό το υπέροχο λαχανικό. Αρχαία Ινδία διαπραγματευόταν με όλο τον κόσμο, όχι μόνο για τα προϊόντα της, αλλά και τα λαχανικά, τα μπαχαρικά έμποροι εξαπλωθεί σε μακρινές χώρες. Το ίδιο μονοπάτι περπάτησε και τη μελιτζάνα. Κατ 'αρχάς, έχει κυριαρχήσει στην Ανατολή, και στη συνέχεια έγινε δημοφιλής στην Ιαπωνία. Λίγο αργότερα, αυτό πιάτα λαχανικών που περιλαμβάνονται στο μενού, τις συνήθεις κάτοικοι της Αφρικής και του Καυκάσου. Αργότερα, όλοι εξοικειωμένοι με την υπέροχη μούρο στην Αμερική, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία - εξ αποστάσεως ακόμα.

Ινδική πρίγκιπας στην Ευρώπη

Οι Άραβες έφεραν αυτή την ινδική πρίγκιπας στην Ευρώπη, και από εκεί πήρε για να μας. Οι Ευρωπαίοι, καθώς και αρχαία Ρώσοι, στην αρχή δεν λάβει αυτό το χορτάρι. Όπως πατάτες και ντομάτες, μελιτζάνες έχει από καιρό θεωρούνται επιβλαβείς και δηλητηριώδη. Είχαν λάβει με εχθρότητα όχι μόνο λόγω των προκαταλήψεων, αλλά από την αδυναμία να προετοιμαστεί σωστά. Γνωρίζουμε πλέον ότι οι καρποί της μελιτζάνας περιέχει σολανίνη πραγματικά, ο οποίος δίνει μια ορισμένη πικρία υπερώριμα φρούτα. Μόνο η δημοτικότητα της Ανατολικής και του Καυκάσου ενέκρινε τη θέση κουζίνα μελιτζάνα. Σήμερα, δεν είναι κανείς δεν θυμάται, όπου η γενέτειρα της μελιτζάνας. Είναι οι μεγάλες καλλιέργειες κηπευτικών στην Κεντρική Ασία, στον Καύκασο. Μελιτζάνα με ευχαρίστηση αυξανόμενη χώρες της Μεσογείου, και είναι δημοφιλής στην Ουκρανία, κυρίως στις νότιες περιοχές.

Αξιοπρέπεια και η χρησιμότητα

Τα οφέλη από αυτό το λαχανικό για το πρόσωπο που μπορεί να αφιερώσει ένα ξεχωριστό άρθρο. Αυτό το λαχανικό διατροφή - Berry είναι απαραίτητη για τη διατροφή. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και οργανικά οξέα, η οποία διεγείρει όλες τις πεπτικά όργανα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιήσετε πιάτα μελιτζάνα για τον καθαρισμό του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, που πάσχουν από νεφρική νόσο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο το καθιστά συνιστάται για την αναιμία σε παιδικές τροφές και η διατροφή των εγκύων γυναικών.

Χαμηλή σε θερμίδες σας επιτρέπει να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα, όσους κάνουν δίαιτα να χάσουν βάρος. Ένα περιεχόμενο του συνόλου σύμπλεγμα βιταμινών καθιστά το αυστηρό τροφίμων ιδιαίτερα χρήσιμο. Στο νόστιμα μελιτζάνα πολτό έκρυψε βιταμίνες C, P, και όλη την ομάδα Β Ορυκτά κάλιο, φώσφορο, νάτριο, ασβέστιο παραμένει σε ισχύ και στη συντήρηση.

Όμορφο μοβ χρώματος θήκης μέσω ενός τέτοιου στοιχείου όπως δελφινιδίνης. Με την ευκαιρία, η γενέτειρα της μελιτζάνας - Ινδία, δεν γνωρίζει το είδος των φρούτων που είναι γνωστό σε εμάς. Ινδικό σχήμα και το μέγεθος μελιτζάνα είναι περισσότερο σαν ένα αυγό.

Αλλά η πιο σημαντική διατροφική αξία φρούτα στην ικανότητα να καθαρίσετε τα αιμοφόρα αγγεία και το αίμα της επιβλαβούς χοληστερόλης.

μερικά μυστικά

• Πατρίδα Μελιτζάνα έχει εδώ και καιρό με τη χρήση όχι μόνο στα τρόφιμα. χυμό της, χάρη σε μια ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για την επούλωση των πληγών.
• Peel αυτού του φυτικού στην Κίνα για να λευκαίνουν τα δόντια σας. Διαθέσιμη η διαδικασία αυτή ήταν μόνο η πλούσια τάξη.
• Ιταλικά μάγισσα περιλαμβάνεται η μελιτζάνα στα φίλτρα για την αγάπη ξόρκι. Θεωρήθηκε μια αγάπη μούρα.
• Οι κτηνοτρόφοι έχουν προστεθεί μοντέρνα μελιτζάνα ποικιλία αποχρώσεων και εθνικές διαφορές. Ιαπωνίας και της Ταϊλάνδης λαχανικά λεπτή και μακριά, πολύ μαλακό και προετοιμάζονται πιο γρήγορα από τον καθένα. Κινέζικα - το πιο γλυκό.
• Η χρωματική παλέτα περιλαμβάνει όχι μόνο τη μελιτζάνα μοβ και μπλε. Λευκό, κίτρινο, πορτοκαλί, μοβ - το χρώμα εξαρτάται από τις μεταβολές στη σύνθεση των στοιχείων.
• Αν και σύγχρονη φρούτα περιέχουν σχεδόν καμία πικρία σε τρόφιμα δέχθηκε να χρησιμοποιήσει τους νέους, δεν είναι αρκετά ώριμα μελιτζάνα.

«Ιμάμ λιποθύμησε»

Αυτό μεταφράζεται το όνομα δημοφιλής στην Ανατολή και τα πιάτα βαλκανικές χώρες, «imambayaldy». Λέγεται ότι το πρόβλημα παρουσιάστηκε με τον πνευματικό πατέρα της απόλαυσης μετά από προσπάθεια αυτό το πιάτο. Ήταν, λοιπόν, ή όχι, αλλά το όνομα έχει κολλήσει, και η μελιτζάνα είναι εξαιρετικά δημοφιλής σε όλες τις μορφές. στιφάδο, βραστά, τηγανητά, τουρσί Του, ψητά, caramelizing και να προετοιμαστεί από αυτό, ακόμη και επιδόρπια.

Δυτική Ευρώπη πρέπει να περιλαμβάνει τις μελιτζάνες στο στιφάδο λαχανικών και σοτάρουμε. Nail τουρκική κουζίνα - ΑΤΡ, Ελληνική - μουσακά, της Βουλγαρίας - ρατατούιγ. Στην περιοχή του Καυκάσου, μαγειρεμένα εκπληκτικό adzhansandali. Μελιτζάνα σε συνδυασμό με οποιαδήποτε λαχανικά, αλλά κυρίως με ντομάτες και πιπεριές. Είναι γεμιστές με κρέας, τυρί και σερβίρεται με διαφορετικά είδη βοτάνων και μπαχαρικών. Πατρίδα Μελιτζάνα αναφέρεται σε ένα στιφάδο λαχανικών με την προσθήκη αυτού του φυτικού «subji».

Οξεία ινδική σαλάτα

Ινδικό μενού του εστιατορίου γεμάτο με πιάτα της μελιτζάνας στο ακέραιο. Έχουμε δανειστεί μια συνταγή, εύκολη και προσιτή. Σχετικά με γεύση κρίνετε μόνοι σας.

Όλα τα προϊόντα είναι γνωστά σε μας: μελιτζάνα - 2 ντομάτες - 3, καυτερή πιπεριά (πράσινο) - 1 κόκκινο κρεμμύδι - 1 ασβέστη - 1, αλάτι, ζάχαρη - σε γεύση.

1. Το κύριο πράγμα - για να κοπεί σωστά. Μελιτζάνα κομμένα στη μέση, στη συνέχεια σταυρωτά σε λεπτά φύλλα, τα δέρματα έχουν που δεν έχουν κοπεί.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε σημείο βρασμού.
3. Τηγανίζουμε μελιτζάνες σε λάδι, σε μικρές δόσεις, να κοκκινίζει.
4. Τα κρεμμύδια και τις ντομάτες χωρίς τους σπόρους κομμένη σε κύβους, πιπέρι δαχτυλίδια.
5. Προσθέστε αλάτι, τη ζάχαρη, πασπαλίζουμε με το χυμό λάιμ.

Καλή σας όρεξη!