Οικογένεια ψάρι παλαμίδα - Σκουμπρί

Μάγειρες και λάτρεις των νόστιμο φαγητό εκτιμώ πολύ αυτό το ψάρι, όπως το σκουμπρί. Πολύ συχνά μπορεί να δει κανείς στα τραπέζια των συμπολιτών μας σε αλατισμένο και καπνιστό. Αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι μερικές φορές οι αδίστακτοι πωλητές δίνουν για το σκουμπρί τον ξάδελφό της - το σκουμπρί. Αυτό το ψάρι βρίσκεται στα νερά του Ατλαντικού Ωκεανού, και πραγματικά μπορεί εύκολα να συγχέεται με την πιο διάσημη «αδελφή».

Πώς μπορούμε να τους διακρίνουμε;

Σε αυτή την περίπτωση θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε λεπτομερώς.

Όπως και το σκουμπρί, το σκουμπρί - παλαμίδα οικογένεια ψάρια. Είναι παρόμοια σε μέγεθος, αλλά αν είστε σε ένα κατάστημα ή στην αγορά προσφέρουν μια επιλογή σκελετού μεγαλύτερα και μικρότερα, είναι καλύτερα να επιλέξετε αυτό που μικρότερα - τότε πιθανότατα θα πάρετε μια σκουμπρί. Σκουμπρί είναι, φυσικά, μεγαλύτερη και πιο παχιά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα αποθέματα των ψαριών στον ωκεανό εξακολουθεί να είναι μεγάλη, αλλά όχι επειδή οι νέοι κάνουν πράγματι χρησιμοποιούνται στον τομέα της αλιείας. Για τους πελάτες πάρει μόνο τις ενήλικες.

Τι είδους ψάρια;

Μερικές φορές η σύγχυση προκύπτει, επίσης, για την εισαγωγή - ως συνήθως, όλα τα εισαγόμενα προϊόντα που επισημαίνονται στην αγγλική γλώσσα ως η πιο κοινή. Και τα θέματα της Μεγάλης Βρετανίας, και κάλεσε την ίδια ψάρια - σκουμπρί. Ίσως λόγω του ότι το σκουμπρί ονομάζεται μερικές φορές το ίδιο το σκουμπρί. Ψάρια μεταξύ τους παρόμοια. Και για να το διακρίνει, θα πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα σημαντικά χαρακτηριστικά του καθενός από αυτά. Αλλά γι 'αυτό είναι απαραίτητο, τουλάχιστον μία φορά για να δούμε τι είναι, το σκουμπρί ψαριών. Φωτογραφία της και μπορείτε να δείτε την αλιεία σκουμπριού στα βιβλία ή περιοδικά. Προς τα έξω, είναι πολύ παρόμοια: και οι δύο ασημί-πράσινο χρώμα, το ίδιο σχήμα. Οι διαφορές βρίσκονται στο λεγόμενο brand-name «τίγρης ρίγες.» Σε σκουμπρί είναι τοποθετημένα με σαφήνεια στο πίσω μέρος. Αλλά εκτός από σκουμπρί γλιστρά υπάρχει ακόμα και σκοτεινά σημεία. Αυτοί όχι μόνο διακοσμούν το πίσω μέρος του μικρά ψάρια, αλλά και να χυθεί πάνω στην κοιλιά της.

Η σύλληψη σκουμπρί πέφτει συνήθως κατά την περίοδο από Απρίλιο έως Οκτώβριο με ψαρόβαρκες. Όμως, η ακτή είναι καλύτερο να αρχίσει την αλιεία στην αιχμή του καλοκαιριού - Ιούνιο και τον Ιούλιο.

Γιατί χρειάζεστε ένα αλιεία σκουμπριού;

Όπως το σκουμπρί, σκουμπρί - λιπαρά ψάρια, έτσι - πλούσια σε κορεσμένα Ωμέγα-3 οξέα, τα οποία είναι σημαντικά για τη διατήρηση της υγείας του ανθρώπου. Θα χρησιμοποιηθεί ενεργά σε τρόφιμα, αν και χάνει «ξάδελφος» του στη γεύση. Σκουμπρί μπορούν να διακρίνουν το κρέας - είναι πιο άκαμπτο από το σκουμπρί, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι να γίνει γρήγορα ξηρό. Διαφέρει επίσης το χρώμα - το σκουμπρί στην κοπή το κρέας είναι τρυφερό και ροζ. Σκουμπρί - κρέας ψάρι με μια γκριζωπή χροιά. Χαράξει είναι πολύ απλό - για να αφαιρέσετε τα λέπια δεν χρειάζεται, και το φιλέτο μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από την κορυφογραμμή συνηθισμένο μαχαίρι, μικρά οστά σε αυτό.

Για να προετοιμαστεί για το μέγιστο όφελος, το καλύτερο είναι να επιλέξετε αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο στη σχάρα. Για περισσότερες χυμώδες να το πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού, βούρτσα με ελαιόλαδο και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο σφάγιο. Σκουμπρί ψημένα στα κάρβουνα στην ψησταριά να διατηρήσει χυμώδες και απαλότητα, και η σχεδόν πλήρης απουσία των οστών στα ψάρια θα είναι ένα αγαπημένο πιάτο για ενήλικες και παιδιά κάνουν.