Γλάστρες με κεραμική επίστρωση. Επιλογή από τα καλύτερα πιάτα. Κριτικές

Είναι γνωστό ότι η γεύση και η ποιότητα των τροφίμων δεν εξαρτάται μόνο από την ικανότητα του ερωμένη, αλλά και από ένα μπουφέ, όπου μαγειρεύει. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται σε γλάστρες κουζίνα, έτσι ώστε η επιλογή της συγκεκριμένης οικιακής πράγματα θα πρέπει να προσεγγιστεί με σύνεση. Είναι σημαντικό το γεγονός ότι το φαγητό εκεί θερμαίνεται ομοιόμορφα και δεν καίγεται. Ως εκ τούτου, όλο και πιο εξάπλωση κατά τις τελευταίες δεκαετίες έχει γίνει μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική επίστρωση. Και για να αντικαταστήσει το ήδη δημοφιλές σκεύη από τεφλόν ήρθε τηγάνια και κατσαρόλες με κεραμική επίστρωση.

Αλλά εκτός από τα πρώτα ρέιβ πάρτι γι 'αυτό τώρα εμφανίστηκε αρνητική. Ποιος είναι ο τηγάνι με κεραμική επίστρωση; Γιατί είναι τόσο δημοφιλής, και αν δεν είναι ασφαλή; Πριν δοθεί απάντηση στα ερωτήματα αυτά, θα πρέπει να μάθετε τι είναι όλα τα ποτ.

Πώς να επιλέξετε τα πιάτα

Το πιο σημαντικό πράγμα για τον οικοδέσποινα στο τηγάνι με το οποίο προετοιμάζει, ήταν όμορφα, άνετα, και το φαγητό δεν κολλάει σε αυτά. Επιπλέον, κατ 'επιλογή τους, να γνωρίζουν ότι θα τους προετοιμάσει. Τώρα τα πιάτα φτιαγμένα από διαφορετικά υλικά, και μπορείτε να επιλέξετε ένα δοχείο για κάθε γούστο.

1. Τα πιο συνηθισμένα πιάτα ακόμα στα μέσα του περασμένου αιώνα ήταν ένα τηγάνι αλουμινίου. Ήταν διαθέσιμη, και το φαγητό στα γρήγορα βράσει. Αλλά σε αυτές τις γλάστρες πολλά μειονεκτήματα: το υλικό παραμορφώνεται εύκολα και σκοτεινό, καμένα τρόφιμα, και μπορεί να περιέχει σωματίδια αλουμινίου.

2. Μην χάσετε τη δημοτικότητά εδώ και δεκαετίες εμαγιέ σκεύη. Μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων και χρωμάτων προσελκύει νοικοκυρές. Σε αυτό το πιάτο εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά η έλλειψη της υγρής τροφής είναι σε μεγάλο βαθμό καμένο. Επιπλέον, εάν η διάσπαση κομμάτι σμάλτο τηγάνι όπως γίνεται επικίνδυνο για την υγεία.

3. Πρωταγωνιστές τηγάνια σίδηρος είναι επίσης γνωστή για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρησιμοποιούνται μέχρι σήμερα. Είναι καλά μαγειρεμένα φαγητά που απαιτούν μεγάλη πυρόσβεσης. Αλλά αυτά τα τηγάνια είναι πολύ βαρύ και δεν είναι κατάλληλο για την αποθήκευση των τροφίμων.

Σύγχρονη αντικολλητικό τηγάνι

Πώς να επιλέξετε τα πιάτα στα οποία τα τρόφιμα δεν είναι καμένο; Έτσι, το ερώτημα σήμερα οικοδέσποινα που πιο συχνά. Για πολλές γυναίκες, είναι σημαντικό ότι η διαδικασία του μαγειρέματος και το πλύσιμο των πιάτων δεν άργησε. Και οι κατασκευαστές των οικιακών ανταποκρίνονται στις επιθυμίες των νοικοκυρών. Τις τελευταίες δεκαετίες, υπάρχουν πολλά σκεύη μη-stick.

1. έγινε δημοφιλής μεταλλικά σκεύη. τηγάνια από ανοξείδωτο ατσάλι είναι για τον καθαρισμό, το φαγητό σε αυτά σχεδόν δεν κολλάει εύκολα, και το υλικό είναι απολύτως ασφαλής. Αλλά δεν είναι όλες οι νοικοκυρές, όπως την εμφάνισή τους.

2. Το πιο δημοφιλές σε όλο τον κόσμο έχουν πρόσφατα απολαύσει μια επίστρωση Teflon. Σε αυτές τις γλάστρες μπορεί να μαγειρέψετε σχεδόν οποιαδήποτε φαγητό χωρίς λάδι και το νερό, και δεν κολλάει. Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα: αν ραγίσει οι τοίχοι, τα μαγειρικά σκεύη γίνεται επικίνδυνη για την υγεία. Αλλά φαίνεται πολύ γρήγορα, επειδή η επικάλυψη από τεφλόν εύκολα γδαρμένο, μπορεί να σπάσει ακόμη και από ακραίες θερμοκρασίες.

3. Το τελευταίο «τρίξιμο» της μόδας χάλυβα επιτραπέζια σκεύη από πυρίμαχο γυαλί. Είναι ιδιαίτερα εύκολο να προετοιμαστούν χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά το γυάλινο δοχείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και σε μια σόμπα αερίου. Ωστόσο, έχει μειονεκτήματα επίσης, εκεί που είναι εύθραυστη, μπορεί να σπάσει από τις διαφορές θερμοκρασίας ή έλλειψη υγρών, και δεν είναι όλα τα πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό. Αλλά το γυάλινο δοχείο ακόμα - είναι η επιλογή πολλών νοικοκυρές.

Γιατί δημοφιλή πιάτα από κεραμικά

Το υλικό αυτό χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για την παραγωγή ειδών οικιακής χρήσης. Σκεύη από πηλό, και είναι δημοφιλής σε αυτήν την ημέρα. Θεωρείται η πιο χρήσιμη, και το φαγητό μαγειρεύεται σε αυτό, αποκτά μια μοναδική γεύση. Ως εκ τούτου, οι ειδικευμένους τεχνίτες για τα εκλεκτά πιάτα χρησιμοποιώντας αγγειοπλαστική. Το μόνο μειονέκτημα θεωρείται ότι είναι η αστάθεια και η ικανότητα να απορροφά τις μυρωδιές.

Αλλά η τεχνολογική πρόοδος θα μπορούσε να λύσει αυτά τα προβλήματα. Τα τελευταία χρόνια έχει δημιουργηθεί μια σύγχρονη κεραμική επίστρωση, η οποία διατηρεί όλα τα πλεονεκτήματα αυτών των σκευών, αλλά στερούνται τα περισσότερα από τα μειονεκτήματά του. Χρησιμοποιείται για κατσαρόλες, τηγάνια και μαγκάλια. Και όπως πιάτα έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής τα τελευταία χρόνια.

Τι είναι μια κεραμική επίστρωση

Οι κατασκευαστές έχουν μάθει να κάνουν ένα λεπτό στρώμα του κεραμικού και να εφαρμοστεί στο μεταλλικό υπόστρωμα. Αυτό το σκεύος διατηρεί όλες τις θετικές ιδιότητες του φυσικού πηλό, αλλά αποκτά δύναμη και πυρασφαλείας ιδιότητες. Από ό, τι κάνει το κεραμική επίστρωση στο τηγάνι; Παρά το γεγονός ότι η διαφήμιση είναι γεμάτη από υποσχέσεις που όπως πιάτα είναι απολύτως ασφαλή για το περιβάλλον και περιέχει μόνο φυσικά υλικά, δεν είναι έτσι. Αντίθετα σύμφωνα με τους κατασκευαστές του, η κεραμική επίστρωση έχει άλλες ουσίες εκτός από την άργιλο και άμμο. Μετά από όλα, τα φυσικά κεραμικά δύσκολο να τεθεί ένα λεπτό στρώμα στην επιφάνεια του μετάλλου. Ως εκ τούτου η κεραμική επίστρωση είναι κατασκευασμένη από ένα σύνθετο τεχνολογίας sol-gel. Λαμβάνεται όταν η ένωση πυριτίου με χλώριο, και διάφορους παράγοντες σκλήρυνσης και καταλύτες. Ως εκ τούτου, δεν μπορούμε να μιλάμε για την απόλυτη ασφάλεια των εν λόγω πιάτα. Ωστόσο, τοξικές ενώσεις όπως πολυτετραφθοροαιθυλένιο, ή υπερφθορο-οκτανοϊκού οξέος, δεν είναι πραγματικά.

Πλεονεκτήματα τέτοια σκεύη

Τηγάνια με κεραμική επίστρωση έχουν γίνει πολύ δημοφιλή τα τελευταία χρόνια. Στο πλαίσιο των αρνητικών κριτικές Teflon μαγειρικά σκεύη, που θεωρείται το πιο ασφαλές και άνετο στη χρήση. Πράγματι, σε τέτοια πιάτα είναι πολλά πλεονεκτήματα:

- Κεραμική επίστρωση από Teflon είναι πολύ πιο ασφαλές, διότι δεν περιέχει κανένα τοξικές ενώσεις που απελευθερώνονται από τη θέρμανση.

- Είναι αρκετά ισχυρό και ανθεκτικό. Γλάστρες με μια κεραμική επίστρωση θα διαρκέσει υπό κανονική χρήση μέχρι και 10 χρόνια.

- Κατά το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα μπορεί να χρησιμοποιήσει μέταλλο κουτάλια, δεδομένου ότι η επικάλυψη είναι ανθεκτική σε ξύσιμο.

- Κεραμικά μπορεί να αντέξει τη θερμότητα μέχρι 450 βαθμούς, έτσι ώστε το τηγάνι μπορεί να διαμορφωθεί έτσι ώστε οποιαδήποτε πιάτα.

- Αυτή η επίστρωση έχει αντικολλητικές ιδιότητες, έτσι εξοικονομώντας έλαιο, και στη συνέχεια, πλύνετε τα πιάτα εύκολα.

- Λόγω του πάχους του τοιχώματος της θερμότητας απλώνεται ομοιόμορφα, και τα τρυβλία παρασκευάζονται γρηγορότερα. Επιπλέον, το φαγητό παίρνει μια μοναδική γεύση.

- Οι κατασκευαστές παράγουν τώρα κεραμικά αγγεία διαφόρων σχημάτων και χρωμάτων, η οποία είναι επίσης σημαντική, δεδομένου ότι μπορεί να γίνει ένα στολίδι για κάθε κουζίνα.

Μειονεκτήματα της κεραμικής επικάλυψης

Ας μιλήσουμε για τις αδυναμίες της κεραμικής επίστρωσης:

- Είναι ακόμα φοβάται ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία, και λόγω αυτής της επίστρωσης μπορεί να ραγίσει.

- Τροφίμων μπορεί να αρχίσει να καίγεται μετά από κάποιο χρονικό διάστημα μετά την έναρξη της λειτουργίας.

- Η ποιότητα αυτών των πιάτων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον κατασκευαστή. Θα πρέπει να επιλέξετε μόνο τις ευρωπαϊκές εταιρείες που πληρούν όλες τις προδιαγραφές της παραγωγής. Τα άλλα εδέσματα η ποιότητα είναι χαμηλότερη και η λεκάνη δεν θα ταιριάζει με τα δηλωθέντα ακίνητα.

- Δεν έχει ακόμη διαθέσιμη σε όλα τα σκεύη με κεραμική επίστρωση. Η τιμή τους είναι αρκετά υψηλό - 1000 - 4000 ρούβλια.

Πώς να φροντίσει για τέτοιες γλάστρες

Για μαγειρικά σκεύη θα διαρκέσει περισσότερο, απολαμβάνουν καλύτερη σιλικόνη ή ξύλινα κουτάλια. Μην πλένετε αυτά τα τηγάνια χρησιμοποιώντας αλκαλικό απορρυπαντικό, σφουγγάρια και σκληρά για να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή, δεν μπορείτε να χτυπήσει στα τοιχώματα και αφήστε αυτά τα τηγάνια. Θα πρέπει μόνο να πλένονται με ζεστό νερό με ένα μαλακό σφουγγάρι, και στη συνέχεια να είναι σίγουρος για στεγνώστε. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να θερμαίνεται όπως πιάτα χωρίς τροφή.

Πώς να επιλέξετε ένα κεραμικό ποτ

Παρά τις ελλείψεις, η μαγειρικά σκεύη εξακολουθεί να είναι αναγκαία στην κουζίνα. Αλλά πρέπει να επιλέξετε σωστά:

- Μην πάρετε φθηνά δοχείο - αυτό δεν κράτησε για πολύ.

- Επιθεωρήστε προσεκτικά τα πιάτα πρέπει να αγοράσετε: επίστρωση στο εσωτερικό θα πρέπει να είναι απολύτως ομαλή, και η λαβή - κρατηθείτε.

- Είναι επιθυμητό η λεκάνη ήταν βαρύ. Αυτό σημαίνει ότι γίνεται με βάση ένα καστ και θα διαρκέσει περισσότερο. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό ότι το κάτω μέρος ήταν παχιά.

- Αγοράστε μόνο που χρειάζεται πιάτα από γνωστούς κατασκευαστές.

- Η λεκάνη πρέπει να έχει σαφή μορφή και, φυσικά, ταιριάζουν στο σχεδιασμό.

Κριτικές για αυτό το πιάτο

Εκτιμάται ιδιαίτερα κεραμική επίστρωση νοικοκυρές οι οποίοι είναι σημαντικοί για επιτραπέζια σκεύη είχε μη-κολλώδεις ιδιότητες και εύκολα πλένονται. Μετά από μια τέτοια τηγάνια τεφλόν ήταν πολύ άνετα. Ως εκ τούτου, εκείνοι που προσπάθησε στην αρχή να χρησιμοποιείτε σκεύη με κεραμική επίστρωση, μιλούν γι 'αυτό με ενθουσιασμό. Λένε ότι δεν είναι μόνο εύκολο να προετοιμαστούν, επειδή η τροφή θερμαίνεται ομοιόμορφα και δεν καίει, αλλά και να φροντίσουν για τέτοια απλά πιάτα.

Αλλά με την πάροδο του χρόνου, δεν είναι όλα να γίνουν όπως τηγάνια με κεραμική επίστρωση. Κριτικές για ελλείψεις τους όλο και περισσότερο βρίσκονται στο φόρουμ. Αποδείχθηκε ότι είναι ρωγμές βραχύβια και ρηχή, επιφανειακή γρήγορα, και δείχνει τα σημεία, και τα τρόφιμα αρχίζουν να καίγονται. Ωστόσο, οι περισσότερες νοικοκυρές πιστεύουν ότι τα πιάτα υψηλής ποιότητας, με νοιάζει αν σωστά γι 'αυτήν για μεγάλο χρονικό διάστημα θα απολαύσουν θετικές ιδιότητες του.