Αλλαντίαση στην διατήρηση: χαρακτηριστικά και μέθοδοι προσδιορισμού. Αλλαντίαση: Συμπτώματα, διάγνωση, θεραπεία, πρόληψη

Αλλαντίαση στη διατήρηση, τα σημάδια της οποίας παρατηρήσετε με την πρώτη ματιά, είναι πολύ δύσκολο, μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την υγεία ενός ατόμου και σε συχνές περιπτώσεις, να οδηγήσει σε θάνατο. Τα μικρόβια που προκαλούν την ανάπτυξή της, μπορεί να αναπτυχθεί μια χαρά ακόμα και χωρίς αέρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι από αυτή την τρομερή διάγνωση μπορεί να ληφθεί μετά τη χρήση κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Ειδυλλιακό αλλαντίαση είναι ότι πολύ συχνά είναι οι απλές συμπτώματα μοιάζουν με δηλητηρίαση και η σωστή διάγνωση δεν είναι άμεσα εμφανής. Αυτή τη στιγμή, η ασθένεια μπορεί να επηρεάσει τον ανθρώπινο εγκέφαλο και να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμες συνέπειες. Ερωτήσεις σχετικά με το τι είναι η αλλαντίαση, τα συμπτώματα της αλλαντίασης, τη θεραπεία και τη διάγνωση της ασθένειας αυτής θα συζητηθούν στο άρθρο μας.

Για να προστατεύσουν τον εαυτό τους από τη μόλυνση, θα πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι, πέρα από τη διατήρηση, το μικρόβιο μπορεί να πάρει στο πρόσωπο μετά την κατανάλωση γάλακτος, το κρέας και τα λαχανικά, ακόμα και αν δεν περάσουν την κατάλληλη θερμική επεξεργασία.

Αλλαντίαση: τα συμπτώματα, τη διάγνωση, τη θεραπεία, την πρόληψη της αλλαντίασης

Αυτή η ασθένεια είναι ένας μολυσματικός παράγοντας και την προέλευσή του είναι ένα μικρόβιο (Clostridium botullini), η οποία είναι σε θέση να αναπαραγάγει ακόμη και εν απουσία οξυγόνου. Μόλις στο σώμα, αρχίζει να παράγει ειδικές δηλητήριο - βοτουλινική τοξίνη, η οποία είναι 400 000 φορές ισχυρότερη και πιο επικίνδυνο δάγκωμα κροταλία. Αλλαντίαση σε σημεία διατήρηση των οποίων είναι πολύ δύσκολο να αναγνωριστούν σε θέση να καταστρέψει τον ανθρώπινο εγκέφαλο και να προκαλέσει παράλυση των απολύτως όλων των μυών του σώματος.

Τα συμπτώματα αυτής της ασθένειας είναι πολύ παρόμοια με τη συνήθη αλκοόλ ή τροφική δηλητηρίαση. Αλλαντίαση μπορεί να συνοδεύεται από:

• ναυτία?
• κοιλιακό άλγος?
• εμετός?
• διάρροια.

συγκεκριμένα συμπτώματα

Τα πρώτα συμπτώματα μπορεί να προκύψει σε μία περίοδο από 2 έως 24 ώρες μετά από την κατάποση της μολυσμένης τροφής. Η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται έτσι, αλλά μόνο ελαφρά. Για να δείτε ένα γιατρό με παρόμοιες καταγγελίες, ο ασθενής μπορεί να παρουσιάζουν συχνά μια λανθασμένη διάγνωση - δηλαδή, τροφική δηλητηρίαση. Αξίζει να σημειωθεί ότι η κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν αλλαντίαση, χρησιμοποιείται πολύ συχνά ως σνακ κατά την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Ως εκ τούτου, ναυτία, εμετός, διάρροια μπορεί να εκληφθεί ως ένα σύμπτωμα της δηλητηρίασης από αλκοόλ.

Εάν ο χρόνος δεν προβεί σε οποιαδήποτε ενέργεια, το μικρόβιο μπήκε το σώμα, αρχίζει τοξικές επιδράσεις του. Στους ανθρώπους, μπορεί να υπάρχουν νέες, συγκεκριμένες σύνδρομα:

• ένα αίσθημα ξηρότητας στο στόμα?
• θολή όραση?
• δυσκολία στην κατάποση?
• αλλαγή της φωνής?
• σημαντική αδυναμία?
• αλλάξει στην ομιλία.

Λόγω του γεγονότος ότι η βοτουλινική τοξίνη αρχίζει να δρα στα νεύρα και τους μυς των ματιών, στραβισμός μπορεί να συμβεί σε ορισμένες περιπτώσεις. Εάν παρατηρήσετε τέτοια συμπτώματα, θα πρέπει να καλέσετε το γιατρό γρήγορα.

Υποχρεωτικό νοσηλείας για υποψία αλλαντίασης

Αλλαντίαση σε σημεία διατήρηση των οποίων μπορεί να είναι εντελώς αόρατο, να μπουν στο σώμα, είναι σε θέση να χτυπήσει γρήγορα το νευρικό σύστημα και να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμες συνέπειες. Για το λόγο αυτό, με την παραμικρή υποψία ότι έχουν μολυνθεί με αλλαντίαση, που πραγματοποιήθηκε νοσηλεία του ασθενούς στο νοσοκομείο. Στο νοσοκομείο, το πρώτο πράγμα που κάνει δοκιμές για τον προσδιορισμό του αίματος Clostridium botullini και για να μην επιδεινώσει την κατάσταση, χωρίς να περιμένει τα αποτελέσματα αρχίζουν να αναλάβουν δράση. Το πρώτο βήμα είναι η διεξαγωγή αποτοξίνωσης και γι 'αυτό να πραγματοποιήσει επειγόντως μια διαδικασία καθαρισμού του στομάχου. Η ασθενής έλαβε μία μεγάλη ποσότητα ενός καθαρτικού, προκειμένου να επιταχυνθεί η απαλλαγή των κοπράνων και έτσι να μειώσει την εντερική τοξικότητα.

Αν ένα άτομο έχει διαταραχθεί η λειτουργία κατάποση, τότε αρχίζουν να τρέφονται μέσω ενός σωλήνα. Είναι πολύ σημαντικό για την πρόληψη των διαταραχών της αναπνοής του ασθενούς. Στην περίπτωση της πνευμονικής προσώπου σπασμός είναι συνδεδεμένη με τη συσκευή τεχνητού εξαερισμού.

Μετά τα αποτελέσματα των δοκιμών θα προσδιορίζεται από τον τύπο της τοξίνης, ο ασθενής εισήχθη επειγόντως ορό protivobotulinicheskaya. Με την έγκαιρη θεραπεία σε νοσοκομείο και τη σωστή θεραπεία συμπεριφοράς, η πλήρης αποκατάσταση επέρχεται μέσα σε 3 εβδομάδες.

Πώς να αναγνωρίσει κίνδυνο για τη διατήρηση

Δυστυχώς, μέχρι στιγμής δεν υπάρχει ενιαία απάντηση στο ερώτημα του πώς να καθορίσει εάν αλλαντίασης στη διατήρηση. Μερικές φορές μπορεί να προσβληθεί από την ασθένεια μετά την λήψη της διατήρησης, η οποία δεν είχε απολύτως καμία ένδειξη ότι κάτι δεν πάει καλά. Το γεγονός ότι το μικρόβιο, προκαλώντας την ανάπτυξη της ασθένειας, ζει συχνά στο έδαφος και τα σπόρια του είναι πολύ ανθεκτικά και ανθεκτικά σε εξωτερικούς παράγοντες. Αν έστω και ένα μικρό κόκκο άμμου σε αυτό το μολυσμένο έδαφος παραμένουν στα μούρα, τα λαχανικά ή φρούτα, που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή της διατήρησης, η ανθρώπινη μόλυνση αφού φάνε ένα τέτοιο προϊόν, θα είναι αναπόφευκτη.

Τα συμπτώματα της αλλαντίασης στην προκήρυξη διατήρηση μερικές φορές είναι απλά αδύνατο, είναι απολύτως δεν επηρεάζει τη γεύση, την οσμή ή το χρώμα του προϊόντος. Εξωτερικά, ο κασσίτερος μπορεί να παραμορφωθεί, αλλά, δυστυχώς, αυτό δεν σημαίνει πάντα ότι είναι προς το προϊόν είναι ασφαλές.

εξωτερικές πινακίδες

Αν και δεν υπάρχουν ακριβείς οδηγίες για το πώς να αναγνωρίζουν τα σημάδια της αλλαντίασης στη διατήρηση, υπάρχουν μερικές συμβουλές για να αποφύγετε τον κίνδυνο μόλυνσης:

• Ποτέ μην αγοράσετε ένα σπίτι διατήρηση μπροστά από τους ανθρώπους?
• Μην αγοράζετε κονσέρβες σε βαζάκια των παραμορφωμένων?
• εάν το ανώτατο όριο για τη διατήρηση φουσκωμένο - σε καμία περίπτωση να μην χρησιμοποιούν προϊόντα για τα τρόφιμα?
• εάν υπάρχει υγρό στον κενά αχλύ του παράξενο δημητριακών, την ανάπτυξη των μυκήτων - που δεν επιθυμούν διάθεση αυτών σε κονσέρβα.

Η σωστή θερμική επεξεργασία

Στην πραγματικότητα, για να σκοτώσει το μικρόβιο της αλλαντίασης στο σπίτι είναι πολύ δύσκολο. Ακόμη και αν το προϊόν να βράζει σε θερμοκρασία 100 C °, είναι αδύνατο να πάρετε μια εγγύηση ότι θα χαθεί. Από την άποψη της βιομηχανικής παραγωγής, πολλά προϊόντα πριν από τη συντήρηση, ιδιαίτερα το κρέας και τα ψάρια, είναι μακροχρόνια θεραπεία σε αυτόκλειστο. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η διατήρηση σπίτι δοχεία αποστείρωσης θα πρέπει να διαρκέσει λιγότερο από 15 λεπτά.

Αν εξακολουθείτε να παράγεται διατήρησης στο σπίτι, πριν το τροχαίο μέχρι το καπάκι, πρέπει να κάνετε για να βράσει για τουλάχιστον 20 λεπτά. Επίσης, αφού έχει ανοίξει το τεμάχιο, αυτό μπορεί να είναι εκ νέου βρασμένο πριν από τη χρήση.

Ξύδι και αλάτι - βοηθοί στον αγώνα κατά της αλλαντίασης

Ένας τρόπος για την προστασία από αλλαντίαση ονομάζεται η προσθήκη της διατήρησης του ξιδιού. Πιστεύεται ότι το οξικό οξύ είναι σε θέση να εξουδετερώσει Clostridium botullini. Για το λόγο αυτό είναι πολύ σημαντικό να τηρούν αυστηρά τη συνταγή και να τηρούν το καθορισμένο ποσό των ξύδι και το αλάτι σε κονσερβοποίησης. Ειδικά αυτό το προϊόν συνιστάται για να προσθέσετε την προμήθεια των λαχανικών που δεν περιέχουν ως μέρος της δικής οξέος (αγγούρια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, το σκουός).

Πώς να προστατεύσετε τον εαυτό σας από την ασθένεια

Πράγματι, οι ολέθριες επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία μπορούν να επηρεάσουν αυτή τη σπάνια ασθένεια - αλλαντίαση. Κανόνες και μέτρα διατήρησης της προσοχής που πρέπει να τηρούνται κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας της κενά, μπορεί να σας σώσει από δυσάρεστες προβλήματα:

• Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά καπάκια?
• Δεν μειώσουν το χρόνο αποστείρωσης?
• αν το περιεχόμενο των τραπεζών που σχηματίζονται φυσαλίδες αέρα φαίνεται παράξενο ή θολότητα αμέσως τη διάθεση του εν λόγω προπλάσματος?
• Σε κάθε περίπτωση, μην τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα με διόγκωση καπάκι (αυτό μπορεί να σημαίνει ότι ο εξοπλισμός θερμικής επεξεργασίας έσπασε κατά το μαγείρεμα)?
• για τη διατήρηση όλων των προϊόντων, ιδίως μανιτάρια, καθαρό και τα πλένουμε καλά.

Αλλαντίαση στη διατήρηση, τα σημάδια της οποίας είναι σχεδόν αόρατο, ο φόβος ότι από αυτόν δεν υπάρχει εμβολιασμό, και το σώμα δεν παράγει απολύτως κατά των μικροβίων της ασυλίας του. Στο πλαίσιο αυτής της ασθένειας υγεία του ανθρώπου εξαρτάται αποκλειστικά από τις ευθύνες του και τη χρήση σε προϊόντα τροφίμων που εξετάστηκαν.