Volnushki. Μανιτάρια ροζ και λευκό

Οι νοικοκυρές γνωρίζουν ότι volnushki - τα μανιτάρια, τα οποία είναι ιδανικά για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα και το αλάτισμα. Στη δημοσίευση αυτή θα εξηγήσουμε περισσότερα για volnushki: πώς φαίνονται από χρήσιμη. Ο αναγνώστης θα μάθει πού και σε ποια χρονική στιγμή θα πρέπει να δούμε το δάσος.

περιγραφή μανιτάρια

Volnushki - μύκητες που ανήκουν οικογένεια Russula. Έχουν μικρή ομοιότητα με μανιτάρια γάλα, που διαφέρουν από αυτούς από το μέγεθος, το βάρος και άλλα χαρακτηριστικά. Εναλλακτικές ονομασίες - volnuha, ερυθράς, Volzhanka.

Μανιτάρι Lactarius torminosus έχει άλλο όνομα - σκώροι. διάμετρος Cap είναι 15 cm, οι ακμές τυλίγονται κάτω. Στο κέντρο του υπάρχει μια μικρή κατάθλιψη γύρω από το οποίο είναι σκοτεινό δαχτυλίδι δασύτριχος. Με το πάτημα που vlazhnovatoy, και όταν η βροχή βραχεί, γίνεται κολλώδες. Οι πλάκες είναι πολύ λεπτές, απαλό ροζ ή λευκό. Το πάχος των σκελών έως 3 cm Είναι το ίδιο χρώμα με το καπέλο :. παχύ Νεαρά μανιτάρια, και το παλιό στο εσωτερικό υπάρχει κενό.

Η έκρινε θέα από τα δώρα της φύσης του καιρού μας συνθήκες μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε δάσος. Τις περισσότερες φορές αυτό μεγαλώνει κοντά στα δέντρα σημύδας ή παλιά δέντρα. Ευνοϊκού περιβάλλοντος για volnushek ροζ - υγρασία και δροσιά, έτσι ώστε να είναι πιο συχνά ανάμεσα στους θάμνους ή θάμνους. Μερικές φορές, ωστόσο, μπορεί να είναι για τα λεία, ελαφρώς ποώδη περιοχές ή λιβάδια. Στην εποχή της ξηρασίας μια πιο προσεκτική ματιά στο σκούπα, επειδή διατηρεί την υγρασία.

Μανιτάρι Lactarius pubescens στην εμφάνιση είναι παρόμοια με το ροζ, η διαφορά έγκειται μόνο στο χρώμα του καπέλου: λευκό ή κρεμ με τους μαύρους κύκλους. Οι πλάκες είναι λευκά. σφιχτή σάρκα, κυκλοφόρησε ένα λευκό χυμό όταν πιέζεται. καρποφόρο σώμα είναι λίγο διαφορετική γεύση, που θυμίζει τον εξασθενημένο μυρωδιά του γεράνια. Ένα άλλο λευκό volnushki μοιάζει πολύ με το φως του ήλιου, έτσι ώστε συχνά μπορεί να βρεθεί στην άκρη του δάσους.

Πόσο χρήσιμο volnushki;

αντιμετωπίζονται δώρα χαρακτήρα που αποτελείται από λίπη, υδατάνθρακες, ίνες, ανόργανα άλατα, νερό, πρωτείνες. Η σύνθεση των λιπαρών συστατικών περιλαμβάνουν γαλακτικό, ελαϊκό και οξικό οξύ. Volnushki - μανιτάρια, η οποία, από τη μία πλευρά, ευεργετική, από την άλλη - είναι επιβλαβή για ανθρώπους που πάσχουν από γαστρίτιδα, μια φλεγμονή των βλεννογόνων, επειδή ιστός περιείχε χιτίνη ουσία. κακή τους μαθητή σώμα μας.

Αναζήτηση volnushki είναι από τα τέλη Ιουλίου μέχρι το Σεπτέμβριο, αλλά όχι πριν. Αν δεν υπάρχει παγετός, μπορεί να βρεθεί ακόμη και στα μέσα Οκτωβρίου. Αναπτύσσονται τόσο σε ατομικό όσο και σε μικρές ομάδες.

Η χρήση των μανιταριών στο μαγείρεμα

Volnushki - τα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία προσεκτικά, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Αν θέλετε να τα τηγανίσετε, τότε θα πρέπει πρώτα να μουλιάσει για λίγο. Στη συνέχεια volnushki βραστά (10-15 min.), Αποχύνεται εντός ύδατος, ελαφρώς πάλι μούσκεμα και στη συνέχεια τηγανίζονται. Λευκό είδος των μανιταριών περιέχει λιγότερο πικρία από το ροζ.

Κάνοντας προετοιμασίες για το χειμώνα είναι το καλύτερο από τα μικρά φρούτα, η διάμετρος του καπέλου που δεν είναι πάνω από 3-4 εκατοστά. Αλατισμένα volnushki γίνει γκρι-μπλε και να δοκιμάσετε όλα τα είδη των κατώτερων μανιτάρια γάλα, αλλά θα εξακολουθεί να είναι ένα υπέροχο γεύμα στο τραπέζι σας. Μετά το αλάτισμα δεν μπορούν νωρίτερα να φάει από δύο μήνες.