Τριτικάλε - τι είναι αυτό; Ταξινόμηση και χρήσιμες ιδιότητες

Είδη και ποικιλίες σιτηρών στον κόσμο, εμφανίζεται ένα τεράστιο ποσό. Αναπαραγωγή εργασία με αυτές τις πολύτιμες καλλιέργειες είναι σε εξέλιξη. Από όλες τις ποικιλίες λάβει ιδιαίτερη προσοχή αξίζει πρόσφατα τριτικάλε. Τι είναι και ποια είναι η χρήση καλλιέργειες, όλα συζητούνται λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Ένα κομμάτι της θεωρίας

Αποσύρετε το σιτάρι και το υβριδικό της σίκαλης που συνδυάζει τα πλεονεκτήματα και των δύο αυτών καλλιεργειών, οι βιολόγοι έχουν δοκιμάσει από τον 19ο αιώνα. Ωστόσο, δυστυχώς, το κάνει για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς επιτυχία. Ο λόγος είναι πολύ απλός. Το γεγονός είναι ότι μεταξύ των χρωμοσωμάτων του σίτου και σίκαλης είναι εντελώς απούσα γενετική σχετικότητα.

Το πρώτο υβρίδιο των δύο τύπων κόκκων παρήχθη με συμβατικές διέλευση αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - το 1875, ωστόσο, προέρχεται καλλιέργειας ήταν στείρα. Στη δεύτερη γενιά το προκύπτον υβρίδιο είναι απλά διασπάται με το πατρικό είδος. Φυσικά, αυτό δεν ήταν εφικτό να αυξάνεται.

επιστήμονες τύχη

Με την ανάπτυξη της γενετικής και βιολόγοι αναπαραγωγής κατάφερε να καταλάβω τι πρέπει να φέρει τη σίκαλη και σιτάρι γόνιμα υβρίδια μπορεί μόνο με τον διπλασιασμό των χρωμοσωμάτων στην πρώτη γενιά. Κατά τη στιγμή της προετοιμασίας αυτών των επιστημονικών δεδομένων αυτού του είδους δημητριακών, περιέργως, υπήρχαν ήδη. Ήταν εκτρέφονται από έναν Γερμανό επιστήμονα V. Rimpau το 1888. Ο διπλασιασμός των χρωμοσωμάτων στο υβριδικό παραλαμβάνονται από αυτό που συνέβη αυθόρμητα.

Αυτή είναι η πρώτη γραμμή μιας νέας κουλτούρας με μοναδικά χαρακτηριστικά στην επόμενη καλλιεργούνται σε αγροκτήματα πάνω από εκατό χρόνια. Κατ 'αρχήν, είναι αυτή που είναι η απάντηση στο ερώτημα του τριτικάλε - τι είναι αυτό; Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο όνομα για ένα νέο είδος των δημητριακών δεν επιλέχθηκε τυχαία. Αυτό συνέβη στο πρώτο μέρος της λατινικής ονομασίας του σιταριού (Τρίτη) και ένα δεύτερο μέρος - σίκαλη (Cale).

ταξινόμηση

Επί του παρόντος, το έργο επιλογή με τριτικάλε (μια φωτογραφία αυτού του πολιτισμού μπορεί να δει κανείς στη σελίδα) διεξάγεται σε δύο κύριες κατευθύνσεις. Οι βιολόγοι βελτίωση:

• ζωοτροφές βαθμού?
• δημητριακά.

Οι πρώτες ποικιλίες τριτικάλε μεγαλώσει χρόνο earing και στη συνέχεια κόβεται το πράσινο ζωοτροφών και ενσίρωση. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των ποικιλιών αυτών είναι ψηλός.

Καθαρισμός είδη τριτικάλε σιτηρών που πραγματοποιούνται στην ωριμότητα γάλα-κερί. Το προκύπτον συγκομιδή αποστέλλεται σε μεγαλύτερο βαθμό από τις εταιρείες που εμπλέκονται στην παραγωγή ζωοτροφών για ζώα αγροκτήματος.

έκταση

Φυσικά, η κτηνοτροφία δεν είναι το μόνο τομέα της οικονομίας, η οποία χρησιμοποιείται τριτικάλε. Τι είναι αυτό που βρέθηκε. Αυτό είναι ένα εντελώς νέο είδος των σιτηρών, η οποία ισχύει, φυσικά, είναι δυνατό για την παραγωγή αλευριού. Ως εκ τούτου, ένας άλλος τομέας της οικονομίας, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως τριτικάλε, είναι η βιομηχανία τροφίμων.

Πολύ συχνά αυτό το αλεύρι καλλιέργεια χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, ως πρόσθετο για το ψήσιμο του ψωμιού σίτου. Η χρήση του μπορεί να αυξήσει το ποσοστό της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στο τελικό προϊόν. Επίσης, αλεύρι τριτικάλε, που χαρακτηρίζεται από συγκεκριμένες ιδιότητες, χρησιμοποιείται συχνά στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Λόγω του γεγονότος ότι είναι εξαιρετικής ποιότητας γλουτένη, που παράγονται από αυτό είναι πολύ καλό muffins, γλυκά και πίτες.

Εκτός από τα τελικά προϊόντα εξαιρετική γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτο πρωτεϊνών, άλευρα τριτικάλε και έχει ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα. Ψωμί, κέικ, γλυκά και ούτω καθεξής. Ε, ψημένο στη χρήση του για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν σκληραίνουν.

Αρκετά διαδεδομένες κόκκους του πολιτισμού και στη ζυθοποιία. Malt παρασκευάζονται από αυτά έχει υψηλή ενζυματική δραστικότητα. Tritikalevoe wort διαφέρει έτσι κάπως πιο σκούρο χρώμα από κριθάρι, και η μπύρα που λαμβάνεται από αυτό λιγότερο ισχυρή.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Παρά τον τεράστιο αριθμό από χρήσιμες ιδιότητες, βιομηχανική αναγνώριση τριτικάλε «σιτάρι» έλαβε μόλις πρόσφατα. Για πρώτη φορά αυτό το είδος του τομέα των σιτηρών φυτεύτηκαν μόνο το 1970 στον Καναδά, τις ΗΠΑ και την Ουγγαρία. Στην ΕΣΣΔ, τριτικάλε άρχισε να αυξάνεται το 1976 (στην Ουκρανία).

Δυστυχώς, η διαδικασία της εισαγωγής αυτής της καλλιέργειας στην αγροτική παραγωγή εξακολουθεί να είναι πολύ αργή. Λόγοι εμπειρογνώμονες δείτε ειδικά σε ορισμένες δυσκολίες της καλλιέργειας της εν λόγω καλλιέργειας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις ποικιλίες κτηνοτροφικών τριτικάλε.

Σε ενσίρωσης αυτό το είδος κόψει κατά το στάδιο της ΣΚΟΥΛΑΡΙΚΙΑ - δηλαδή, όταν είναι ακόμα αρκετά χαμηλό. Όταν η ωριμότητα γάλα-κερί της καλλιέργειας ήταν ένα πολύ υψηλό στέλεχος, και ως εκ τούτου καταθέσει. Και έτσι συλλέγουν οι σπόροι τριτικάλε είναι πολύ δύσκολο για τους αγρότες. Γεωργικά οι εργαζόμενοι πρέπει να λαμβάνουν iskhitryatsya και το υλικό φύτευσης, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό, τεχνικά αρκετά περίπλοκη μεθόδους.

ποικιλίες δημητριακών αυτού του πολιτισμού ως ειδική αναγνώριση δεν έχουν ακόμη ληφθεί. Σε αυτή την περίπτωση, το θέμα είναι κατά κύριο λόγο σε συντηρητισμό και ένα ορισμένο τμήμα του αναλφαβητισμού ρωσικής αγροτών. Οι αγρότες απλά δεν αισθάνονται την επιθυμία να αυξηθεί τριτικάλε. Τι είναι αυτά, βέβαια, ξέρουν. Ωστόσο, στο περιβάλλον τους εξακολουθεί να είναι ευρέως πιστεύεται ότι η δεύτερη γενιά χωρίζεται σε τριτικάλε γονική μορφές. Το γεγονός ότι αυτό το πεδία των καλλιεργειών είναι πολύ συχνές σίκαλη και σιτάρι σε καθαρή μορφή.

Ωστόσο, διάσπαση, ή ακόμα και με τη γονική pereopylilis τριτικάλε σιτηρών δεν μπορεί εξ ορισμού. Σίκαλη και σιτάρι στα χωράφια του μεγαλώνουν αποκλειστικά και μόνο λόγω της ανάμιξης του υλικού φύτευσης κατά τον καθαρισμό. Για να αποτραπεί μια τέτοια εξέλιξη, απλά συνδυάζουν καθαρίζονται επιμελώς πριν από τη φύτευση.

πλεονεκτήματα του τριτικάλε

Η αξία αυτού του νέου ποικιλίες σιτηρών έγκειται κυρίως στο γεγονός ότι συνδυάζει τα καλύτερα χαρακτηριστικά των καλλιεργειών όπως το σιτάρι και σίκαλη. Τριτικάλε από την πρώτη μητρική μορφή «πήρε» διαφορετικά χαρακτηριστικά σιτηρών, και το δεύτερο - το χειμώνα ανθεκτικότητα και την απλότητα της συντήρησης. Για την καλλιέργεια αυτή αποδόσεις, χάρη στις πολλές άνθος (όπως το σιτάρι) και αδελφώματος (όπως στο σίκαλη), είναι ανώτερη από αμφότερα γονική μορφές.

Επιπλέον, ένα πλεονέκτημα τριτικάλε περιλαμβάνουν:

• ένα καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα?
• την ικανότητα να αυτο-γονιμοποίηση.

Έχει αυτή την κουλτούρα και ένα άλλο ενδιαφέρον χαρακτηριστικό. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε περιοχές με αρκετά υψηλό βαθμό μόλυνσης. Ο λόγος είναι απλός. Το γεγονός ότι τριτικάλε παίρνει σχεδόν από τα ραδιονουκλίδια έδαφος.

χρήσιμες ιδιότητες

Για να αναπτυχθεί αυτή τη σοδειά στη βιομηχανία ζωοτροφών και τροφίμων, είναι σκόπιμο να πρώτα απ 'όλα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη. Με τον εν λόγω δείκτη σίτου τριτικάλε σιτηρών υπερβαίνει το 9,5%, και το κριθάρι, το καλαμπόκι και - 40%. Μεταξύ άλλων, μια πρωτεΐνη αυτής της καλλιέργειας είναι επίσης πολύ καλή σύνθεση αμινοξέος.

Εκτός από την ποιότητα πρωτεΐνης tritikalevaya αλεύρι περιλαμβάνει χρήσιμα μικροστοιχεία, όπως κάλιο, φώσφορο, χαλκό, μαγγάνιο, κ.λπ. Επίσης, περιλαμβάνει βιταμίνη ομάδα ΡΡ Β, ιδιότητες Ε Διαιτητικά του αλεύρου πολύ κατάλληλο προϊόν για τους ηλικιωμένους, αθλητές και όλους εκείνους που χρησιμοποιούνται για να παρακολουθήσουν σχήμα της κάνει.

Ψήσιμο αυτό το χρήσιμο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στη βιομηχανία αλλά και στο σπίτι. Πολλές νοικοκυρές παρατηρήσετε το γεγονός ότι τα κέικ, muffins, κέικ και μπισκότα από αλεύρι που λαμβάνεται tritikalevoy πολύ πιο πλούσια από ό, τι το συνηθισμένο σιτάρι. Φυσικά, μπορείτε να φούρνο αυτού του ημι-τελικού προϊόντος και σπιτικά κουλουράκια ή ψωμί. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των προϊόντων είναι μια ευχάριστη γλυκιά γεύση της ψίχας. Αλλά η κρούστα από το ψωμί από αλεύρι tritikalevoy γυρίζει λίγο τραχιά και ραγισμένα. Ως εκ τούτου, όλα τα γλυκά ψήσιμο πιο συχνά το προϊόν χρησιμοποιείται.

Χρήση στη γεωργία

Fed τριτικάλε σιτηρών ως επί το πλείστον χοίρους και πουλερικά. Είναι εγκατεστημένο το γεγονός ότι η αντικατάσταση του 40% της κανονικής τροφοδοσίας τους αυξάνει το κέρδος βάρους, για παράδειγμα, χοίρους σε 18-30%. Από το τριτικάλε αυτί ξεκινά αρκετά αργά, είναι δυνατό να μπλοκάρουν την «παράθυρο» μεταξύ mowings του χειμώνα σίκαλη και πολυετή αγρωστώδη.

Τα πλεονεκτήματα αυτού του είδους των τροφίμων, μεταξύ άλλων, περιλαμβάνουν το γεγονός ότι τρώγεται από ζώα αγροκτήματος πολύ καλύτερα από σίκαλη και σιτάρι. Αυτό εξηγείται κατά κύριο λόγο υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκους και πράσινη μάζα τριτικάλε ουσίες όπως καροτενοειδή και σάκχαρα.

Μερικές φορές λοξότμητη στο βήμα earing τριτικάλε και χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των βοοειδών. Επιτρέπει την αύξηση της αποδόσεως του γάλακτος κατά 15-17%. Πιστεύεται ότι η συγκεκριμένη αξία για ζωοτροφές συλλέγονται από τους αγρούς, όπου η καλλιέργεια αναπτύχθηκε ταυτόχρονα με βίκος ή βιασμού. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας επιτρέπει να ληφθεί καλά ισορροπημένη από την άποψη της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία ζωοτροφών.

Τριτικάλε: ποικιλίες που καλλιεργούνται στη Ρωσία και την Ουκρανία

Για όλο το χρόνο της καλλιέργειας αυτής της νέας καλλιέργειας αποσύρθηκαν αρκετές από τις ποικιλίες του υψηλής απόδοσης. Για την καλύτερη περιλαμβάνουν:

• ADM 8 και 11.
• Κίεβο zernokormovoe.
• Κίεβο πρόωρη.
• Valentin 90.
• Ανεμοστρόβιλοι.
• Zenith Οδησσό.

Επίσης, πολύ δημοφιλές χειμερινό triticale είναι μεσαίου βαθμού ψηλός Papasuevskoe, όπου μία υψηλή αντίσταση στο πλάγιασμα και θραύση. Βρείτε τους σπόρους της λαϊκής ποικιλίες τριτικάλε σήμερα είναι πιο εύκολο μέσω του Διαδικτύου. Στέκονται περίπου 16-18 σ. ανά χιλιόγραμμο.