Cafe - μια μεγάλη ιδέα εποχιακές επιχειρήσεις. Ωστόσο, για αυτό το εγχείρημα αποδείχθηκε κερδοφόρα, θα πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά την αντίληψη για το μέλλον του θεσμού και να λαμβάνει υπόψη όλες τις αποχρώσεις που συνδέονται. Τι εξοπλισμό που χρειάζεστε για ένα καλοκαίρι καφέ, αλλά από ό, τι μπορεί να αρθεί από την αρχή;
Επιλέγοντας τη μορφή ιδρύματος
Καλοκαίρι καφετέριες είναι διαφορετικά, και το καθένα από αυτά στοχεύουν σε μια συγκεκριμένη κατηγορία επισκέπτες. Μερικά έχουν σχεδιαστεί για ένα γρήγορο σνακ και ξεκούραση, σε άλλες είναι δυνατόν να οργανώσει ένα πλήρες γεύμα ή ένα ρομαντικό βράδυ. Μην ξεχάστε για το δημοφιλές σχήμα του «καφέ το βράδυ disco.» Ανάλογα με την έννοια των μορφών θεσμού και μενού. Μπορεί να είναι παρούσα μόνο τα ποτά και τα έτοιμα γεύματα ή σπιτικά πιάτα. Αντίστοιχα, και ο εξοπλισμός για το καλοκαίρι του καφέ θα πρέπει να επιλέγονται ανάλογα με τις ανάγκες του ιδρύματος και τις λειτουργίες του προσωπικού που εκτελούνται.
η ελάχιστη απαιτούμενη
Ποια μενού στοιχεία με τη μεγαλύτερη ζήτηση κατά τους θερμούς μήνες; Είναι αλήθεια ότι είναι παγωτό και κρύα ποτά. Κατά συνέπεια, για τους καλοκαιρινούς καφέ που απαιτούνται ψυγεία. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλής στη ζέστη του καλοκαιριού, βαρελίσια μπύρα και τα οινοπνευματώδη ποτά στην αρχική τους συσκευασία. Βυτία και συναφή εξοπλισμό προσφέρονται σε ενοίκια διακοπών, πολλοί πωλητές μπύρας. Σημείωση: πρέπει να λάβουν ειδική άδεια για το εμπόριο αλκοόλ σε μια καφετέρια. Σχετικά προϊόντα με μπύρα είναι έτοιμα σνακ: μια ποικιλία από κράκερ, πατατάκια, σνακ. Τα προϊόντα αυτά συνήθως δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες φύλαξης, αλλά είναι χρήσιμο να οργανώσει μια εμπορική mart. Επιπλέον, η τρέχουσα εξοπλισμός για το καλοκαίρι καφέ - ηλεκτρικό βραστήρα και φούρνο μικροκυμάτων. Αν θέλετε να προσφέρουν στους επισκέπτες διάφορες θέσεις καφέ, χρήσιμο εξαγορά θα είναι μια μηχανή του καφέ.
Εξοπλισμός για το καλοκαίρι Κουζίνα καφέ
Σημαντικά διευρύνει τον αριθμό των επισκεπτών είναι δυνατό όργανο catering, αυξάνοντας τον αριθμό των στοιχείων του μενού. Ακόμη και μια σχετικά μικρή περιοχή του καλοκαιριού καφέ μπορεί επωφελώς να εξοπλισμένη κουζίνα. Πολύ δημοφιλή είναι κεμπάπ και άλλα πιάτα που παρασκευάζονται στη σχάρα. Τι είδους εξοπλισμό για το καλοκαίρι καφέ επιλέξετε να ετοιμάσετε ένα γεύμα; Αρκεί να μία πλάκα και ένα μεγάλο μπάρμπεκιου ή ηλεκτρικό γκριλ. Χρειάζεται ένα ξεχωριστό ψυγείο, στο οποίο μπορεί να αποθηκευτεί προϊόντα. Εξαιρετική εξαγορά θα φριτέζα - αυτή η συσκευή επιτρέπει να μαγειρέψουν μια μεγάλη ποικιλία από μεζέδες και πιάτα πλευρά, όπως πολλά από τα αγαπημένα σας «τηγανιτές πατάτες». Εξοπλισμός για το καλοκαίρι λόγους καλοκαίρι καφέ θα πρέπει να εξασφαλίζουν τη συμμόρφωση με τα πρότυπα υγείας και υγιεινής. Πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να λυθεί το πρόβλημα με την παροχή νερού για το πλύσιμο των τροφίμων και φαγητών, εξοπλίσει τη σχετική ζώνη. Είναι επίσης σημαντικό να οργανώσουμε μια τουαλέτα για το προσωπικό και τους επισκέπτες. Μια καλή επιλογή - καμπίνες, τουαλέτες, που διακρίνονται από χαμηλό κόστος και εύκολο στη μεταφορά.
Κάνοντας την «αίθουσα» το καλοκαίρι καφέ
Εποχιακή τροφοδοσίας μπορεί να ανοίξει σε μια διαμορφωμένη βεράντα, υπαίθριο χώρο ή κάτω από ένα θόλο ενός ειδικού σκηνή. Αν το καφενείο δεν έχει στέγη, να είστε βέβαιος να σκεφτεί για την προστασία των επισκεπτών από τον ήλιο, να πάρει επαρκή αριθμό ειδικών μεγάλες ομπρέλες ή Οργανώστε μια κοινή υπόστεγο για ολόκληρη την επικράτεια. Είναι σημαντικό να σκεφτούμε, επίσης, για την απομόνωση της ζώνης μαγειρέματος από το «κοινό». Αξίζει και τον πήχη, αν οι σερβιτόροι θα εξυπηρετούν τους επισκέπτες, το εσωτερικό στοιχείο μπορεί να φέρει μια διακοσμητική λειτουργία και απόκρυψη της γραμμής από το δωμάτιο εξοπλισμού. Ποια έπιπλα για υπαίθρια καφέ ταιριάζει καλύτερα; Το πιο κοινό πλαστικό ή ξύλινα τραπέζια, καρέκλες και παγκάκια. Τα οφέλη είναι σαφή - εύκολη φροντίδα, την κινητικότητα, την ευκολία της αποθήκευσης. Ένα άλλο σημαντικό ζήτημα - η επιλογή των πιάτων και αξεσουάρ για την εξυπηρέτηση πιάτα και ποτά για τους επισκέπτες. Για τα ιδρύματα κατηγορία «μπιστρό» βέλτιστη λύση θα ήταν η χρήση του διαθέσιμου μέσων, ποτήρια και πιάτα. Αν το καφενείο τοποθετείται ως ένα μέρος για ψυχική χαλάρωση και μεγάλες συγκεντρώσεις, είναι λογικό να αγοράσετε ένα ωραίο γυαλί ή πλαστικό εργαλείο σχεδιασμένο για επαναλαμβανόμενη χρήση. Όπως μπορείτε να δείτε, εξοπλισμός cafe που απαιτείται δεν είναι πάρα πολύ ακριβό, και να ξεκινήσει μια επιχείρηση σε αυτόν τον τομέα μπορεί να είναι ένα μικρό κεφάλαιο εκκίνησης.