Εστιατόριο «Δύο της Ραβδί»: διεύθυνση, μενού, σχόλια. ιαπωνικό εστιατόριο

Η ιστορία ξεκίνησε με ένα απλό, αλλά πολύ λαμπρή ιδέα: ότι είναι επείγον να ανοίξει σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο, αλλά με την ιαπωνική κουζίνα. Στη συνέχεια, ο Michael Tevelev - ο άνθρωπος που ίδρυσε το εστιατόριο «Δύο Sticks» (Αγία Πετρούπολη) - και δεν θα μπορούσε να φανταστεί ότι η περιπέτεια του να μετατραπεί σε ένα από τα ισχυρότερα πλατφόρμες.

σύντομη περιγραφή

Το πρώτο εστιατόριο άνοιξε το 2003 στην Αγία Πετρούπολη, και μόνο μετά από 8 χρόνια άνοιξε στη Μόσχα. Σήμερα το εστιατόριο «Δύο Sticks» - αυτό 31 σημείο στις δύο μεγάλες πόλεις και δημοφιλείς αλυσίδα της ιαπωνικής κουζίνας.

Η ιδιαιτερότητα έγκειται στο γεγονός ότι οι σερβιτόροι είναι εξαιρετικά άνδρας ντυμένος στα κόκκινα μπλουζάκια με αστεία συνθήματα στις πλάτες τους, αλλά περισσότερο για αυτό αργότερα.

Ιαπωνική κουζίνα «Δύο της Ραβδί» εστιατόριο προσφέρει στους επισκέπτες να γευτούν πρωτότυπα με την παροχή τεχνολογίας και ασυνήθιστα πιάτα: μπριζόλα από το κρέας του καρχαρία, ψητό καλαμάρι, ζυμαρικά με κουκουνάρι και το αυγό. Επιπλέον, εξυπηρετεί επίσης κλασικό και αγάπησε όλα τα ρολά, σούσι, dim sum.

εσωτερικό Χαρακτηριστικά

Το νέο δίκτυο, «Δύο Sticks» (Αγία Πετρούπολη) έχει έκπληκτοι οι κάτοικοι και οι επισκέπτες το όραμά τους για το τι ένα σύγχρονο μπαρ σούσι. Δεν υπήρχε ούτε ένα κομμάτι που θυμίζει την Ιαπωνία: Κιμονό χωρίς σερβιτόροι, έλλειψη μπονσάι σε ένα περβάζι παραθύρου. Τρώτε υπενθύμισε ευρωπαϊκά αεροδρόμια: λιτό παγκάκια, βαμμένο με σκούρο χρώμα, πάνελ plasma, μεγάλα τραπέζια, καθρέφτες, οθόνη.

Τι είναι το πιο εκπληκτικό εστιατόριο «δύο μπαστούνια»; Μενού και οι τιμές είναι τόσο διαφορετικές που φαίνεται να είναι η επιτυχία τους. Χάρτης που δημιουργήθηκε πιάτα τόσο απόλυτα να ευχαριστήσουν κάθε επισκέπτη: χορτοφάγοι, οι οπαδοί της πικάντικα, γλυκά, καθώς και όποιον θέλει να απολαύσει πλήρως μια ποικιλία από σούσι, ρολά, σουβλάκια, σαλάτες, σασίμι.

Όσον αφορά τις τιμές, που έχουν οριστεί στη μέση σήμα. Για παράδειγμα, για ένα επαγγελματικό γεύμα, θα πληρώσει 250-300 ρούβλια. Φτηνές, έτσι δεν είναι;

«Δύο της Ραβδί»: οι διευθύνσεις των εστιατορίων στην Αγία Πετρούπολη και τη Μόσχα

Εστιατόριο «Δύο της Ραβδί» στη Μόσχα δίκτυο σχολείων

Εσωτερικό του εστιατορίου "Δύο Sticks" American (Nevsky pr., 96)

Οδηγός αλυσίδα εστιατόριο ήταν πρόθυμοι να φέρει στην ήδη εξοικειωμένοι με τους επισκέπτες να σχεδιάσουν νέες σημειώσεις. Η βασική ιδέα ήταν να συνδυάσει την παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα με μια αμερικανική (αξίζει να σημειωθεί ότι το εστιατόριο του Nevsky Prospekt μόνο, όπου εκτός από την ασιατική προσφορά δυτική κουζίνα) - πρέπει να το δείξουμε στο εσωτερικό. Υποχρεωτική απαίτηση: να χωρίσει το χώρο του εστιατορίου στις 2 απέναντι ζώνες.

Για την εφαρμογή ιδεών διαχείρισης σχεδιαστές έπρεπε να επανεξετάσουμε πολλά εικονική αμερικανικές ταινίες, όπου η δράση εκτυλίσσεται σε μια άκρη του δρόμου cafe. Έτσι, τα ακόλουθα στοιχεία εμφανίζονται στο ανανεωμένο εσωτερικό: jukeboxes '50 - έχει για σερβιτόρους? για countertops laminate ήταν καρό μοτίβα? Hung πινακίδες νέον? όλα τα καθίσματα είναι κατασκευασμένα από λουστρίνι, και στους τοίχους υπήρχαν κόμικς και πορτρέτα γνωστών δυτικών παραγόντων και διασημότητες.

Χώρος στο αμερικανικό στυλ οργανώθηκε κατά μήκος των μεγάλων παράθυρα εμπρός. Οι γυαλιστερό λευκό αποχρώσεις σε συνδυασμό με πινακίδες νέον και μια ασυνήθιστη κόκκινο χρώμα που υπάρχει στα στοιχεία επίπλων και προσελκύει ανθρώπους να επισκεφθούν αλυσίδα εστιατορίων «Δύο της Ραβδί».

Υφολογική διαίρεση είναι παρούσα σε όλα: εδώ, ακόμη και τα πατώματα και οι οροφές έχουν τη δική τους προσωπικότητα και πλήρως εναρμονισμένη με όλες τις λεπτομέρειες στο εσωτερικό του. Ακόμη και διακοσμημένο με 2 μπάνια, σύμφωνα με την υφολογική κατεύθυνση.

Όσο για την ιαπωνική μέρος του εσωτερικού, ακόμα και σε σχεδιαστές της έπρεπε να κάνει μερικές αλλαγές. Μπαρ και ξύλινη επένδυση στους τοίχους, εμφανίστηκε ενημερωμένο σύστημα ραφιών για τα μήλα, μεταξύ των πινάκων υπήρχαν χωρίσματα.

καινοτομία

Από την 1η Μαΐου, οι εστιατόριο «Δύο Sticks» υιοθέτησε αρκετές καινοτόμες λύσεις στην ενότητα μενού, το οποίο συνέβη στη Μεσόγειο το καλοκαίρι και το φως: πολλά θαλασσινά και λαχανικά.

Pan ασιατικό τμήμα slozhnosochinonnym αραιωμένο τονοσαλάτα και φιστίκια? italchnskoy στην κουζίνα ήταν πιάτα με αρμονικούς συνδυασμούς: καπνιστή πάπια, τυρί κρέμα και κάρυ σάλτσα, και Ιαπωνικά - ρολά με σάλτσα.

Επιδόρπια μεταφέρθηκε σε ξεχωριστή κάρτα. Τώρα, οι επισκέπτες θα είναι δύσκολο να επιλέξει ανάμεσα σε ένα λεπτό ganache σοκολάτας με μαρέγκα και κέικ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, που ανταγωνίζονται με εκλέρ και κέικ σοκολάτας με σάλτσα μέντας.

κοκτέιλ

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται σε αυτό θα ήταν επιθυμητό να πιει - ένα φωτεινό, χρήσιμο, αύξηση της θερμοκρασίας, πικάντικο και απίστευτα γευστικό!

Τσάι παρασκευάζεται Γαλλικά-πρέσες, και η βάση για τα κοκτέιλ είναι εποχιακά προϊόντα. Για παράδειγμα, το chai latte «Tykvando», που έγιναν με πουρέ κολοκύθας, φωτεινό smoothie «Αγαπημένη sveklov» της Scarlet χρήσιμο τεύτλα.

Και πιο πρόσφατα, το μενού είναι γεμάτο με νέο μεθυστικό κοκτέιλ - που έφερε τα κάτω και τα πόδια αυγό.

Eggnog - ποτό που παρασκευάζεται με βάση το γάλα και τα ωμά αυγά. Εμείς αυτό που εφευρέθηκε στη Σκωτία και στην Ευρώπη, είναι το παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι κοκτέιλ.

Sbitnev (sbiten) - Ρωσική ποτό με βάση το νερό, το μέλι, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Ανάλογα με την εποχή, που σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

Σήμερα, η αλυσίδα εστιατορίων εκπροσωπείται 2 κλασικά αλκοολούχα ανατράπηκε: «Ήρθε η ώρα να μπάρες» (χυμός ανανά + βότκα) και «Μεθυσμένος πικάντικο» (μπύρα). Κάθε επιλογή προετοιμάζει τη χρήση του μελιού και μπαχαρικών.

Οι επιγραφές σε T-shirts οι σερβιτόροι

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ένα ιαπωνικό εστιατόριο «Δύο Sticks» είναι διάσημη για chip της - μια μορφή του προσωπικού. Και πολλοί επισκέπτες στο ερώτημα: ποια είναι αυτά τα σημάδια; Αυτό είναι αυτό που ήρθε με:

1. Όποιος μπορεί να διαβάσει μπορούν να διασκεδάσουν και να εξετάσει όλες τις επιγραφές στις πλάτες των σερβιτόρων.
2. Αν σας ενδιαφέρει πολύ να μάθω τι είναι γραμμένο για την ομοιόμορφη, αλλά δεν είστε σε θέση να το διαβάσει, να ζητήσει από ένα όμορφο κορίτσι (ή νεαρό άτομο) για να εκφράσουν την επιγραφή - είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γνωριστείτε.
3. Αν βάλετε όλες τις σερβιτόροι σε μια σειρά, η επιγραφή θα είναι πολύ μεγάλο κείμενο, το οποίο προσφέρει χιουμοριστική επαναλαμβάνεται.
4. Εάν η επιγραφή στο πίσω μέρος του σερβιτόρου εξαπλώνεται - ίσως έχετε βαρεθεί.
5. Εστιατόριο «Δύο Sticks» προσφέρει στους επισκέπτες μια δωρεάν δοκιμή όραμα: να διαβάσετε το κείμενο σχετικά με τις υποχωρώντας στολές σερβιτόρος.

Προσοχή! Όλες οι επιγραφές σε T-shirts εκφράζουν τις απόψεις τους σερβιτόρους, οι οποίες δεν συμπίπτουν πάντα με τη θέση της εταιρείας.

Κριτικές Χρηστών

Εστιατόριο «Δύο της Ραβδί» λαμβάνει μια σειρά από σχόλια. Για παράδειγμα, ορισμένοι πελάτες ικανοποιημένοι από το όργανο Moskovsky Prospekt. Τους άρεσε τα πάντα: από το πλούσιο μενού και το εσωτερικό φινίρισμα. Άλλοι έχουν βρει ελλείψεις στην υπηρεσία σε Novoslobodskaya.

Ωστόσο, πολλοί ευχάριστη έκπληξη γλυκό νέο μενού, το οποίο ανακάλυψε το εκπληκτικό συνδυασμό των fondue σοκολάτας με γλυκό ρολό τροπικά φρούτα.